[{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/2-maggio-giornata-mondiale-del-tonno-una-risorsa-per-la-nutrizione-da-difendere-con-una-gestione-sostenibile\/#NewsArticle","mainEntityOfPage":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/2-maggio-giornata-mondiale-del-tonno-una-risorsa-per-la-nutrizione-da-difendere-con-una-gestione-sostenibile\/","headline":"2 maggio Giornata Mondiale del Tonno: una risorsa per la nutrizione, da difendere con una gestione sostenibile","name":"2 maggio Giornata Mondiale del Tonno: una risorsa per la nutrizione, da difendere con una gestione sostenibile","description":"Torna oggi 2 maggio la ricorrenza mondiale designata dall\u2019Assemblea Generale delle Nazioni Unite per celebrare il ruolo del tonno nella nutrizione mondiale e sottolineare la necessit\u00e0 di una gestione sostenibile della sua pesca. 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Numerosi i progetti e le certificazioni dell\u2019industria ittica a sostegno della tutela e protezione della biodiversit\u00e0 marina, in linea con gli obiettivi della FAO e dell\u2019Agenda 2030 per lo Sviluppo Sostenibile delle Nazioni Unite. A guidare la produzione di tonno \u00e8 il prodotto in scatola, un comparto che solo in Italia ha un valore di circa 1,3 miliardi con un consumo di 153.000 tonnellate (dati 2018 ANCIT \u2013 Associazione Nazionale Conservieri Ittici e delle Tonnare). Il Presidente di ANCIT, Simone Legnani: \u201cL\u2019industria del tonno ha delle ottime prospettive perch\u00e9 risponde alla crescente richiesta di cibo nel mondo\u201d.Molti Paesi dipendono dalle risorse di tonno per l\u2019approvvigionamento di cibo e per la nutrizione, per lo sviluppo economico, per l\u2019occupazione e per la cultura, ed \u00e8 necessario difendere e salvaguardare la gestione sostenibile degli stock ittici. Questo \u00e8 l\u2019obiettivo della\u00a0Giornata Mondiale del Tonno (2 maggio),designata nel 2016 dalla\u00a0Risoluzione\u00a0dell\u2019Assemblea Generale\u00a0dalle Nazioni Unite, per invitare tutti gli Stati membri, le organizzazioni del sistema delle Nazioni Unite, altre organizzazioni internazionali e regionali e la societ\u00e0 civile, incluse le organizzazioni non governative, ad aumentare la consapevolezza del\u00a0valore del tonno\u00a0per la nutrizione, lo sviluppo, l’occupazione, le entrate economiche, i mezzi di sostentamento, la cultura e la ricreazione, e riconoscere l\u2019importanza della\u00a0gestione sostenibile\u00a0di questa pesca, per adempiere all\u2019Agenda 2030 per lo\u00a0Sviluppo Sostenibile delle Nazioni Unite.Ad oggi, pi\u00f9 di\u00a080 Stati\u00a0praticano la pesca del tonno e la sua portata continua a crescere. Il primo prodotto a guidare la produzione delle conserve ittiche \u00e8 il\u00a0tonno in scatola, un mercato che, solo in Italia, ha\u00a0un valore di circa 1,3 miliardi di euro\u00a0(2018), come confermano i dati dell\u2019ANCIT (Associazione Nazionale dei Conservieri Ittici e delle Tonnare), con una\u00a0produzione nazionale di 74.000 tonnellate\u00a0e un\u00a0consumo di 153.251 tonnellate\u00a0pari a circa\u00a02,5 kg pro capite,\u00a0per un settore che conta circa\u00a01.500 addetti. Il comparto del tonno in scatola si conferma come uno dei pi\u00f9 virtuosi dell\u2019industria alimentare italiana, posizionando il\u00a0nostro Paese\u00a0al 2\u00b0 posto in Europa,\u00a0dopo la Spagna. E sul fronte\u00a0export\u00a0sono oltre\u00a024.000 le tonnellate di tonno in scatola\u00a0italiano destinate ai mercati prevalentemente europei ma anche extraeuropei.Per salvaguardare la sostenibilit\u00e0, i protagonisti dell\u2019industria ittica hanno avviato negli ultimi anni importanti progetti, con la creazione di iniziative e certificazioni ad hoc, finalizzate alla conservazione e alla tutela dell\u2019ecosistema marino e della biodiversit\u00e0, alla difesa dell\u2019equilibrio tra le risorse e l\u2019attivit\u00e0 di pesca, assicurando il naturale rinnovamento, evitando il sovra-sfruttamento, la pesca illegale e accidentale. E nel corso dell\u2019ultima\u00a0Assemblea Generale delle Associazioni europee dei trasformatori ed importatori di pesce (AIPCE-CEP), in collaborazione con la\u00a0FAO, i protagonisti della filiera hanno condiviso l\u2019esigenza di cooperare per la protezione della vita sott’acqua in maniera sostenibile e innovativa, anche per garantire a lungo termine l\u2019approvvigionamento adeguato di materia prima.\u201cIn Italia, il mercato delle conserve ittiche \u00e8 un riferimento per tutto il settore\u00a0\u2013 afferma\u00a0Simone Legnani, Presidente ANCIT\u00a0\u2013\u00a0I consumatori totali di tonno in scatola sono il 94% della popolazione e quasi 1 italiano su 2 (43%) lo mangia ogni settimana, soprattutto perch\u00e9 \u00e8 salutare, conveniente e rispecchia gli stili di vita moderni. Per diverse ragioni l’industria del tonno ha delle ottime prospettive, soprattutto perch\u00e9 risponde alla crescente richiesta di cibo nel mondo.\u00a0E per garantire l\u2019approvvigionamento di tonno sul mercato, anche l’industria di trasformazione deve\u00a0essere sostenibile e\u00a0 innovativa a livello globale. Per questo il settore \u00e8 rispettoso dell\u2019ambiente, adottando processi di produzione che garantiscono la riduzione degli sprechi e l\u2019uso di materiali riciclabili come la scatoletta d\u2019acciaio e il vetro in linea con le tendenze di riciclo delle confezioni\u201d.Un\u2019indagine commissionata\u00a0Doxa\/ANCIT\u00a0ha fotografato il vissuto e la conoscenza degli italiani rispetto al tonno in scatola. Scopriamo che questo alimento piace soprattutto agli under 25 e alle famiglie dove ci sono i bambini. I consumatori totali di tonno sono il\u00a094% della popolazione e quasi 1 italiano su 2 (43%) lo mangia ogni settimana, soprattutto perch\u00e9 \u00e8 versatile, facile e veloce da preparare. Ma anche in virt\u00f9 dei suoi valori nutrizionali. E tra gli italiani che praticano sport \u2013 circa il 50% del campione analizzato – 7 su 10 lo inseriscono nella \u201cTop 5\u201d degli alimenti a cui non saprebbero rinunciare (insieme a carni bianche, legumi, yogurt e bresaola).\u201cIl tonno \u00e8 un alimento estremamente nutriente e una risorsa importante per il benessere e la sussistenza dell\u2019organismo\u00a0\u2013 commenta il\u00a0Prof. Pietro Migliaccio, Presidente Emerito della SISA (Societ\u00e0 Italiana di Scienze dell\u2019Alimentazione)\u00a0–. Oltre ad essere parte integrante della Dieta Mediterranea,\u00a0consente di ottimizzare tutte le funzioni vitali, anche nella versione in scatola che, grazie alle\u00a0tecniche di conservazione e al processo di sterilizzazione che non richiedono l\u2019aggiunta di conservanti, mantiene le caratteristiche nutrizionali simili a quelle del tonno fresco. Entrambi sono ricchi di proteine nobili, (addirittura il tonno in scatola ne contiene una quantit\u00e0 maggiore rispetto a quello fresco). Ambedue apportano acidi grassi omega 3, seppure in percentuali diverse, e anche il contenuto di vitamine e sali minerali rimane inalterato: il tonno in scatola come quello fresco, \u00e8 ricco di iodio, potassio, ferro, fosforo e vitamine del gruppo B. Inoltre, a parit\u00e0 di apporto nutrizionale con quello fresco, \u00e8 pi\u00f9 economico ed offre numerosi vantaggi in relazione alla sua facile reperibilit\u00e0, conservabilit\u00e0 e versatilit\u00e0 in cucina.\u201d "},{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"2 maggio Giornata Mondiale del Tonno: una risorsa per la nutrizione, da difendere con una gestione sostenibile","item":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/2-maggio-giornata-mondiale-del-tonno-una-risorsa-per-la-nutrizione-da-difendere-con-una-gestione-sostenibile\/#breadcrumbitem"}]}]