[{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/50-futuri-star-chef-di-alma-parma-ospiti-di-chioggia-capitale-della-pesca\/#NewsArticle","mainEntityOfPage":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/50-futuri-star-chef-di-alma-parma-ospiti-di-chioggia-capitale-della-pesca\/","headline":"50 futuri Star Chef di Alma Parma ospiti di Chioggia, capitale della Pesca","name":"50 futuri Star Chef di Alma Parma ospiti di Chioggia, capitale della Pesca","description":"50 futuri Star Chef di Alma Parma ospiti di Chioggia, capitale della Pesca – Mercoled\u00ec 16 marzo sar\u00e0 ‘ALMA’ la prestigiosa Scuola internazionale di Cucina Italiana a dare inizio \u2013 con il suono della campanella – alla rituale asta pomeridiana (h. 15) del pesce al Mercato Ittico all’ingrosso di Chioggia, la Wall Street dell’Adriatico. 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Una cinquantina di aspiranti cuochi stellati arriver\u00e0 in mattinata per un tour ed una full immersion experience di carattere gastronomico, che li porter\u00e0 dapprima ad imbarcarsi e visitare con la guida di Matteo Grego Pellestrina (cozza Mitilla e ostrica Cl\u00f2), poi al centro di stabulazione bivalvi Crame, quindi allo stabilimento In Diga dell’imprenditore Ivano Boscolo Bielo per un pranzo curato dal resident Chef M4Cento Andrea Pensotti, il cui men\u00f9 esalter\u00e0 una miscellanea di prodotti, sapori e ricette della tradizione chioggiotta (il pescato del Mercato Ittico e Grego Pesca, le ostriche, i Fasolari, le cozze, il Radicchio di Chioggia Igp, i Bossolai di Mediterraneo fino ad arrivare ai vini Ca’ Vescovado del Veneto Orientale).La visita degli oltre 50 ospiti sar\u00e0 arricchita da un tributo sui ledwall del Mercato Ittico al genio di Gualtiero Marchesi, padre della Nuova Cucina Italiana e fondatore dell’accademia di Chef della food valley parmense.Il tour si concluder\u00e0 al Museo di Zoologia Adriatica G. Olivi \u2013 a palazzo Grassi – gi\u00e0 sede del dipartimento di Biologia Marina dell’Universit\u00e0 degli Studi di Padova, vero e proprio scrigno di cultura marina.A breve distanza dal ‘gemellaggio’ con la Confraternita del Baccal\u00e0 alla vicentina \u2013 in occasione del derby veneto nella candidatura di Chioggia e Vicenza a Capitale italiana della Cultura 2024, il Mercato Ittico di Chioggia incassa un altro importante risultato in termini di visibilit\u00e0 e promozione.Anche il Festival della Cucina Veneta \u2013 sempre pi\u00f9 attento alla tradizione culinaria lagunare e di mare \u2013 e Chioggiapedia sono tra i partners dell’evento.A dare il benvenuto ai prossimi astri del circuito stellato internazionale, saranno il Sindaco Mauro Armelao, il Vicesindaco Daniele Tiozzo Brasiola, il consigliere regionale Marco Dolfin, il Presidente del Consiglio comunale Beniamino Boscolo Capon e, il Presidente di Arteven Massimo Zuin, il Presidente di Cultura & Cucina Paolo Caratossidis, e il direttore del Mercato Ittico all’ingrosso Emanuele Mazzaro regista dell’iniziativa:“Alma rappresenta il tempio della Cucina Italiana e siamo profondamente orgogliosi di questa graditissima visita, che \u00e8 la conferma \u2013 dopo la partecipazione al Kick off Day degli Stati Generali Pesca a dicembre \u2013 che le eccellenze gastronomiche e i prodotti ittici sono una ricchezza strategica per l’economia del territorio” afferma Mazzaro.E prosegue: “La Cucina di Mare \u00e8 una cucina iconografica e ricca per definizione. I nostri prodotti sono riconosciuti ed ambiti da tutti i principali chef italiani e non solo. Proseguiremo con questa incessante attivit\u00e0 di promozione coinvolgendo tutti i principali players del food e del made in Italy che stanno scoprendo Chioggia e i suoi valori.” conclude soddisfatto.50 futuri Star Chef di Alma Parma ospiti di Chioggia, capitale della Pesca"},{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"50 futuri Star Chef di Alma Parma ospiti di Chioggia, capitale della Pesca","item":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/50-futuri-star-chef-di-alma-parma-ospiti-di-chioggia-capitale-della-pesca\/#breadcrumbitem"}]}]