[{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/a-pollica-il-confronto-sulla-pesca-sostenibile-e-il-consumo-responsabile\/#NewsArticle","mainEntityOfPage":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/a-pollica-il-confronto-sulla-pesca-sostenibile-e-il-consumo-responsabile\/","headline":"A Pollica il confronto sulla pesca sostenibile e il consumo responsabile","name":"A Pollica il confronto sulla pesca sostenibile e il consumo responsabile","description":"A Pollica il confronto sulla pesca sostenibile e il consumo responsabile\u00a0 – Sabato 6 agosto si \u00e8 svolto, presso il Castello dei Principi Capano del Comune di Pollica, il BLOC Talk \u201cPesca Sostenibile e consumo responsabile\u201d, per comprendere l\u2019importanza della pesca nel Mediterraneo e per il territorio del Cilento. 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Concepire nuove idee di gestione del territorio, del mare e della pesca affrontando un viaggio tra sovrasfruttamento della risorsa ittica, le tecniche di pesca pi\u00f9 innovative e la valorizzazione del prodotto artigianale, sostenibile e di qualit\u00e0.Al BLOC Talk sono intervenuti Paula Barbeito, responsabile della campagna Slow Fish di Slow Food International, Secondo Squizzato, dell\u2019Associazione Amici delle Alici e Donatella Marino, della storica azienda Alici di Menaica. Il dibattito \u00e8 stato moderato da Daniela Cennamo di Slow Food Cilento, introdotta da Sara Roversi, presidente del Future Food Institute e da Stefano Pisani, sindaco del Comune di Pollica. I lavori sono stati utili anche per presentare i risultati del progetto \u201cTrame Mediterranee \u2013 Blue Edition\u201d che vede Pollica, con Acciaroli e Pioppi, al centro di una nuova idea di riqualificazione della pesca artigianale e delle Aree Marine Protette.La storica tradizione della pesca delle alici del Cilento \u00e8 un modello di sostenibilit\u00e0 e marketing territoriale che merita di essere conosciuto e diffuso. I pescatori ritirano a mano la rete in superficie ed estraggono ad uno ad uno i pesci, ripulendoli direttamente delle interiora e della testa, e sistemandoli in cassette. Non viene usato per il trasporto a riva alcun tipo di refrigerante o ghiaccio. Le alici vengono immediatamente lavorate, prima lavandole nella salamoia, e poi sistemate nei tradizionali vasetti di terracotta, alternate con strati di sale marino artigianale di Trapani. La stagionatura avviene nei cosiddetti magazzeni, locali freschi e umidi, ed ha una durata di almeno tre mesi.L\u2019Associazione \u201cAmici delle Alici\u201d ha contribuito in maniera decisiva al lungo cammino che, nella sua fase finale, ha condotto al conseguimento della Dop per la Colatura di alici di Cetara. Lo testimoniano la documentazione raccolta e le attivit\u00e0 svolte in due decenni, che hanno supportato l\u2019iniziativa avviata poi dalla specifica Associazione per la valorizzazione della Colatura di Alici di Cetara Dop, con l\u2019obiettivo raggiunto nell\u2019ottobre 2020.Le istituzioni cilentane e la rete di organizzazioni attorno al Future Food Institute e al Comune di Pollica stanno lavorando per sviluppare momenti formativi e di approfondimento per diffondere l\u2019importanza della pesca sostenibile e la conoscenza della colatura, anche attraverso panel semplificati destinati ai consumatori desiderosi di accostarsi con pi\u00f9 consapevolezza al prodotto della tradizione cetarese.Le associazioni locali, nel corso degli ultimi mesi, hanno reso un importante servizio alla comunit\u00e0 cilentana, grazie all\u2019impegno degli appassionati e dei giovani innovatori, che hanno spinto il prodotto ittico di riferimento del Cilento, le alici e la colatura di alici, verso un successo nel quale pochi credevano. Grazie alle iniziative del Comune di Pollica si sta tentando di tenere insieme armatori, ristoratori, aziende di trasformazione, ma anche appassionati, giornalisti, esperti di marketing, studiosi del settore, in un susseguirsi di esperienze, confronti, dibattiti e ricerche interessanti che stanno dando i propri frutti in termini di visibilit\u00e0 e nell\u2019elaborazione di nuove modalit\u00e0 di approccio alla pesca artigianale e al consumo consapevole dei prodotti ittici.A Pollica il confronto sulla pesca sostenibile e il consumo responsabile\u00a0"},{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"A Pollica il confronto sulla pesca sostenibile e il consumo responsabile","item":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/a-pollica-il-confronto-sulla-pesca-sostenibile-e-il-consumo-responsabile\/#breadcrumbitem"}]}]