[{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/a-tutela-del-salmone-made-in-italy-nasce-cami\/#NewsArticle","mainEntityOfPage":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/a-tutela-del-salmone-made-in-italy-nasce-cami\/","headline":"A tutela del salmone Made in Italy nasce CAMI","name":"A tutela del salmone Made in Italy nasce CAMI","description":"A tutela del salmone Made in Italy nasce CAMI – Un nuovo protagonista si inserisce con forza nel panorama ittico-enogastronomico italiano , \u00e8 CAMI, il Consorzio degli Affumicatori Maestri Italiani. Fondato da quattro eccellenze nella lavorazione del salmone – Agroittica, Foodlab, Sicily Food e Starlaks – Cami mira a preservare e valorizzare la produzione di […]","datePublished":"2024-01-25","dateModified":"2024-01-25","author":{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/author\/candida-ciravolo\/#Person","name":"Candida Ciravolo","url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/author\/candida-ciravolo\/","identifier":2236,"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b3eb357f178676e8248b884bf8f66bde5d4d9babf77edbbe64de1ddaf29e17c6?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b3eb357f178676e8248b884bf8f66bde5d4d9babf77edbbe64de1ddaf29e17c6?s=96&d=mm&r=g","height":96,"width":96}},"publisher":{"@type":"Organization","logo":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/pesceinrete.png","url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/pesceinrete.png","width":600,"height":60}},"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/A-tutela-del-salmone-Made-i-Italy-nasce-CAMI.jpg","url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/A-tutela-del-salmone-Made-i-Italy-nasce-CAMI.jpg","height":375,"width":640},"url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/a-tutela-del-salmone-made-in-italy-nasce-cami\/","about":["Associazioni di categoria","In evidenza","Mercati","News","Nutrizione e salute","Sostenibilit\u00e0"],"wordCount":328,"keywords":["Consorzio degli Affumicatori Maestri Italiani","salmone affumicato italiano"],"articleBody":"A tutela del salmone Made in Italy nasce CAMI – Un nuovo protagonista si inserisce con forza nel panorama ittico-enogastronomico italiano , \u00e8 CAMI, il Consorzio degli Affumicatori Maestri Italiani. Fondato da quattro eccellenze nella lavorazione del salmone – Agroittica, Foodlab, Sicily Food e Starlaks – Cami mira a preservare e valorizzare la produzione di salmone affumicato in tutta la Penisola. Questa iniziativa unisce le forze per offrire al consumatore un’esperienza consapevole e di alta qualit\u00e0 nel delicato mondo del salmone affumicato.I fondatori del consorzio sono aziende ben affermate e riconosciute nel settore del salmone lavorato: Agroittica di Calvisano (Fjord), Foodlab di Polesine Zibello (Fumara), Sicily Food di Aragona (Fine & Fish) e Starlaks di Borgolavezzaro (Aquafood e Starlaks).Obiettivi chiari e condivisiCAMI ha dichiarato l’obiettivo di fornire al consumatore tutte le informazioni necessarie per fare scelte consapevoli riguardo al salmone. La trasparenza, la qualit\u00e0 e la sostenibilit\u00e0 sono valori fondanti che accomunano le quattro aziende. La sfida del consorzio \u00e8 quella di diventare un punto di riferimento, offrendo tutela e chiarezza in un mercato spesso caratterizzato da regole poco definite.Gianpaolo Ghilardotti di Foodlab \u00e8 stato nominato presidente di CAMI, mentre Riccardo Massetti di SQS Network \u00e8 il vicepresidente.La qualit\u00e0 al centroLa ricerca costante della qualit\u00e0 \u00e8 il filo conduttore che unisce le quattro realt\u00e0 del consorzio. Dalla selezione della materia prima alla distribuzione, le aziende fondatrici sono impegnate a garantire una qualit\u00e0 a 360 gradi. Complessivamente, offrono occupazione a oltre 500 persone e lavorano pi\u00f9 di 10.000 tonnellate di pesce ogni anno.Per garantire una base comune e livelli omogenei di qualit\u00e0 e sicurezza, il consorzio ha definito una serie di regole, rappresentate dal “Vademecum CAMI”. Queste regole includono la lavorazione in Italia, la salatura rigorosamente a secco, la dichiarazione delle zone di pesca e certificazioni di sostenibilit\u00e0, l’allevamento in conformit\u00e0 con norme sul benessere animale, la chiara tracciabilit\u00e0 della materia prima e la conformit\u00e0 a tutte le norme di sicurezza alimentare.A tutela del salmone Made in Italy nasce CAMI"},{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"A tutela del salmone Made in Italy nasce CAMI","item":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/a-tutela-del-salmone-made-in-italy-nasce-cami\/#breadcrumbitem"}]}]