[{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/allevamento-circolare-trote-onnest\/#NewsArticle","mainEntityOfPage":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/allevamento-circolare-trote-onnest\/","headline":"La trota del futuro nasce in Danimarca, su terraferma e senza sprechi","name":"La trota del futuro nasce in Danimarca, su terraferma e senza sprechi","description":"Nel nord della Danimarca, a Hirtshals, sta prendendo forma un progetto che potrebbe cambiare radicalmente il volto dell\u2019acquacoltura: l\u2019allevamento circolare di trote concepito da Onnest. Non \u00e8 solo una sfida tecnologica o un esercizio di sostenibilit\u00e0: \u00e8 una proposta concreta di ripensamento dell\u2019intera filiera, dalle infrastrutture produttive fino ai modelli di consumo. 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Non \u00e8 solo una sfida tecnologica o un esercizio di sostenibilit\u00e0: \u00e8 una proposta concreta di ripensamento dell\u2019intera filiera, dalle infrastrutture produttive fino ai modelli di consumo.La visione \u00e8 chiara: zero sprechi, benessere animale elevato, impatto ambientale minimo e valorizzazione dei sottoprodotti. Un\u2019alternativa strutturata e sistemica ai modelli intensivi tradizionali.Fondata dai norvegesi Samuel Muren e H\u00e5kon Volden, Onnest ha scelto la terraferma danese per costruire il primo allevamento circolare di trote al mondo, basato su un\u2019architettura industriale che mette al centro il concetto di circolarit\u00e0. Ma il progetto va oltre la produzione: ambisce a diventare un simbolo di come si possa produrre cibo in modo etico, efficiente e connesso con il territorio.Dalla trota al sistema: un cambio di paradigmaOgni aspetto dell\u2019impianto \u00e8 progettato per essere parte di un ciclo virtuoso. Gli scarti della lavorazione del pesce e i fanghi residui diventano substrato per la produzione locale di alghe, le quali, a loro volta, saranno impiegate per produrre mangime, insieme a sottoprodotti ittici locali. Si elimina cos\u00ec la dipendenza dalla soia importata e si riduce la pressione sulle foreste sudamericane.La sinergia con le industrie vicine, come gli impianti per la produzione di idrogeno, consente di recuperare calore residuo, trasformandolo in energia utile per i processi interni. Tutto \u00e8 pensato per rigenerare, non solo per produrre.Benessere animale: oltre la retoricaIl progetto non si limita agli aspetti ambientali. Il benessere animale \u00e8 un punto cardine: le trote verranno allevate senza farmaci n\u00e9 vaccini, in un ambiente studiato per garantire condizioni ottimali di crescita e una sopravvivenza superiore al 95%. Un traguardo ambizioso, considerando che nei sistemi tradizionali a terra la mortalit\u00e0 pu\u00f2 superare il 50%.Dietro questi numeri c\u2019\u00e8 la collaborazione tra architetti e ingegneri (tra cui Hovaldt, Lendager e Sch\u00f8nherr), che stanno costruendo spazi dove tecnologia e design si fondono per creare un ambiente favorevole sia alla produzione che alla vita del pesce.Un impianto che parla al mondoIl Comune di Hj\u00f8rring sostiene attivamente il progetto, ma l\u2019ambizione \u00e8 globale. Secondo i fondatori, ci\u00f2 che si sta costruendo a Hirtshals pu\u00f2 essere replicato in contesti diversi: nei Paesi Bassi, in Francia, in Giappone. L\u2019allevamento circolare di trote non \u00e8 solo una struttura, ma un manifesto per l\u2019intera industria.Il messaggio \u00e8 chiaro: l\u2019acquacoltura non deve per forza essere intensiva, standardizzata e ad alto impatto. Pu\u00f2 diventare un motore di rigenerazione, un alleato della biodiversit\u00e0 e uno strumento di produzione proteica efficace anche in chiave di sicurezza alimentare.Il progetto di Onnest dimostra che l\u2019acquacoltura del futuro non \u00e8 solo una questione tecnologica, ma culturale. Ridefinire ci\u00f2 che consideriamo efficiente, sostenibile e desiderabile \u00e8 oggi possibile. E tutto parte da una trota, allevata senza sprechi, in un impianto che potrebbe presto diventare standard.Guardare a Hirtshals, oggi, significa osservare un possibile domani per l\u2019intero settore.Resta aggiornato sulle innovazioni che stanno ridisegnando il futuro della filiera ittica. Pesceinrete \u00e8 il tuo punto di riferimento per anticipare i cambiamenti.Iscriviti alla newsletter settimanale di Pesceinrete per ricevere notizie esclusive del settore.NEWSLETTER"},{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"La trota del futuro nasce in Danimarca, su terraferma e senza sprechi","item":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/allevamento-circolare-trote-onnest\/#breadcrumbitem"}]}]