[{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/anjiova-quattro-chef-valorizzano-la-tradizione-dellacciuga\/#NewsArticle","mainEntityOfPage":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/anjiova-quattro-chef-valorizzano-la-tradizione-dellacciuga\/","headline":"Anjiova: quattro chef valorizzano la tradizione dell’acciuga","name":"Anjiova: quattro chef valorizzano la tradizione dell’acciuga","description":"Chef ai fornelli per omaggiare l\u2019antica tradizione della Sagra dell\u2019Acciuga, non pi\u00f9 organizzata dopo le restrizioni dovute alla pandemia. A Valverde (Ct) si d\u00e0 vita ad Anjiova, un cooking show che vedr\u00e0 protagonisti gli chef Valeria Raciti (nella foto), vincitrice di Masterchef Italia 8, Simone Strano (tra i cuochi di Chef con la coppola e […]","datePublished":"2021-08-19","dateModified":"2021-08-19","author":{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/author\/comunicato-stampa\/#Person","name":"Redazione","url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/author\/comunicato-stampa\/","identifier":2217,"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/2d27b5a1a7cf9a003c987f35693dd7fe345733443eaa68034a2ee9e92782e25d?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/2d27b5a1a7cf9a003c987f35693dd7fe345733443eaa68034a2ee9e92782e25d?s=96&d=mm&r=g","height":96,"width":96}},"publisher":{"@type":"Organization","logo":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/pesceinrete.png","url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/pesceinrete.png","width":600,"height":60}},"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Anjiova.jpg","url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Anjiova.jpg","height":375,"width":640},"url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/anjiova-quattro-chef-valorizzano-la-tradizione-dellacciuga\/","about":["Eventi e Fiere","News"],"wordCount":569,"keywords":["acciuga","Anjiova","prodotti ittici"],"articleBody":"Chef ai fornelli per omaggiare l\u2019antica tradizione della Sagra dell\u2019Acciuga, non pi\u00f9 organizzata dopo le restrizioni dovute alla pandemia. A Valverde (Ct) si d\u00e0 vita ad Anjiova, un cooking show che vedr\u00e0 protagonisti gli chef Valeria Raciti (nella foto), vincitrice di Masterchef Italia 8, Simone Strano (tra i cuochi di Chef con la coppola e cuoco a Palazzo Montemartini di Roma), Orazio Cordai (il re della crispella) e Rosario Terranova (chef di Masseria Carminello). La manifestazione si terr\u00e0 domani, venerd\u00ec 20 agosto, a Masseria Carminello in via Carminello 21, alle ore 20,30.\u201cLe\u00a0 origini della Sagra dell’Acciuga risalgono a un’antica tradizione dell’800, tramandata fino ai giorni nostri. Ogni anno, il comune di Valverde si \u00e8 impegnato per promuovere l\u2019evento. Negli ultimi due anni, a causa del Covid, la festa non si \u00e8 pi\u00f9 potuta organizzare -spiegano Antonio Rosano e Giovanni Samperi, titolari di Masseria Carminello -. Per questo motivo abbiamo voluto rendere omaggio a questa tradizione realizzando un evento in grado di dare il giusto risalto alla lunga e antica storia della Sagra dell\u2019Acciuga\u201d.Saranno, quindi, chef noti e preparati a valorizzare al meglio questo prodotto tipico del mar Mediterraneo, raccontato anche nel celebre romanzo I Malavoglia di Giovanni Verga. La serata prevede un menu con i piatti preparati da ogni chef ospite, degustazioni con prodotti tipici tra cui lo street food di Anchovy fish bar, vini e birre come nel caso della 729 beer di Marco Biagianti (ex calciatore del Calcio Catania), momenti di intrattenimento a cura della pittrice Laura Calafiore, unica rappresentante italiana di fast painting, e del comico Giuseppe Castiglia.Lo chef Simone Strano proporr\u00e0 il piatto \u201cNon Son Riso\u201d, un finto risotto di pasta fresca 30 tuorli mantecato con burro alle acciughe con crema all\u2019aglio, al prezzemolo e al peperoncino, pane \u201catturato\u201d all\u2019acciuga. \u201cSul piatto disegner\u00f2 un sorriso per ricordare il periodo storico che stiamo vivendo e che ci ha costretti a vivere con una mascherina al volto – spiega Strano-. \u00c8 un invito a tornare a sorridere\u201d.Valeria Raciti preparer\u00e0 il \u201cBeccafico a modo mio\u201d gi\u00e0 proposto in occasione del noto talent di Sky che l\u2019ha vista trionfare. “Masterchef Italia mi ha cambiato la vita \u2013 racconta -. La vittoria,\u00a0 fra le altre cose, mi ha dato la possibilit\u00e0 di pubblicare il mio primo libro di ricette ‘Amore Curiosit\u00e0 Istinto – la mia cucina felice’ edito da Baldini e Castoldi. Attualmente lavoro come libera professionista, ma il progetto a lungo termine \u00e8 quello di aprire un mio ristorante. Questa esperienza mi ha permesso di dare voce\u00a0 alla passione per la cucina che nutro e coltivo sin da piccola. Per la realizzazione dei miei piatti, non scelgo mai gli ingredienti a caso, mi diverto nella ricerca della materia prima migliore\u201d.Orazio Cordai porter\u00e0 la \u201cCrispella all\u2019acciuga\u201d. \u201cQuella della crispella \u00e8 una lunga tradizione che vivo sin da quando ero bambino -sottolinea-. Ricette e segreti di cucina sono tramandati di generazione in generazione\u201d.Rosario Terranova preparer\u00e0 i \u201cPaccheri all\u2019acciuga rossa\u201d. \u201cAbbiamo sempre preparato questo piatto in occasione della Sagra dell\u2019Acciuga \u2013racconta il cuoco-. Per questo motivo abbiamo deciso di proseguire questa tradizione rendendo omaggio a un prodotto straordinario dei nostri mari\u201d.L\u2019apertura della serata, condotta dal giornalista Antonio Iacona e da Valentina Grippaldi, sar\u00e0 affidata allo chef emergente Giorgio Samperi che preparer\u00e0 l\u2019Arancino Chicco d\u2019Acciuga che vuole richiamare la collaudata manifestazione gastronomica Chicchi, riso e uva di Sicilia organizzata ogni anno proprio a Masseria Carminello."},{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Anjiova: quattro chef valorizzano la tradizione dell’acciuga","item":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/anjiova-quattro-chef-valorizzano-la-tradizione-dellacciuga\/#breadcrumbitem"}]}]