[{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/aquafarm-2019-il-pesce-fa-bene-quello-dallevamento-anche-meglio\/#NewsArticle","mainEntityOfPage":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/aquafarm-2019-il-pesce-fa-bene-quello-dallevamento-anche-meglio\/","headline":"AquaFarm 2019. Il pesce fa bene, quello d\u2019allevamento anche meglio","name":"AquaFarm 2019. Il pesce fa bene, quello d\u2019allevamento anche meglio","description":"Mangiare pesce fa bene alla salute. Non solo,\u00a0mangiare pesce allevato fa bene alla salute e all\u2019ambiente. 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Non solo,\u00a0mangiare pesce allevato fa bene alla salute e all\u2019ambiente. Periodicamente \u201cfake news\u201d distribuite in modo pi\u00f9 o meno interessato lo mettono in dubbio; eppure le ricerche scientifiche e le iniziative istituzionali e di mercato lo confermano ogni giorno di pi\u00f9.\u00a0Certamente l’allevamento come discriminante non basta ed entrano necessariamente in gioco tutte le\u00a0regolamentazioni europee e le norme nazionali che servono come garanzia di controllo e qualit\u00e0.Una sessione dedicata a questi aspetti si svolger\u00e0 il pomeriggio del 14 febbraio, seconda giornata della manifestazione, e tratter\u00e0 degli \u201cingredienti\u201d per un\u2019alimentazione umana sana e sicura. Sotto i riflettori, in anteprima nel nostro Paese, i risultati della ricerca compiuta dal team della\u00a0Chalmers University of Technology di Gotheborg\u00a0(Svezia) sui positivi effetti che la proteina paravalbumina, nella forma specifica che si trova nel pesce ha sulla memoria e soprattutto per la prevenzione di malattie degenerative come il\u00a0Parkinson\u00a0e\u00a0l\u2019Alzheimer. La ricercatrice Nathalie Scheers spiegher\u00e0 come la paravalbumina del pesce ostacola la creazione di placche nei tessuti cerebrali, tipiche dell\u2019evoluzione delle due malattie; mangiare pesce porta quindi a vantaggi che vanno oltre l\u2019apporto di Omega-3.Ma come incentivare il consumo di pesce? Innanzitutto, rendendolo accessibile, mettendo a disposizione preparazioni di pesce da acquacoltura pronte da cuocere o da consumare con shelf-life sufficientemente lunghe, utilizzando tecnologie di processo che garantiscano la conservazione delle qualit\u00e0 organolettiche e nutritive.\u00a0Marco della Rosa, docente dell\u2019Universit\u00e0 di Bologna\u00a0illustrer\u00e0 le nuove tecnologie che non prevedono l\u2019applicazione di elevate temperature (pasteurizzazione) ma trattamenti come il plasma freddo (cold plasma) e i campi elettrici pulsati (PEF).\u00a0 Una seconda strada passa sicuramente dall\u2019incrementarne la diffusione dei prodotti dell’acquacoltura nella ristorazione collettiva, in considerazione del fatto che gran parte della popolazione consuma almeno un pasto al giorno fuori casa. Francesca Colombo, tecnologa alimentare e responsabile qualit\u00e0 di\u00a0Ristorazione Ottavian, fornir\u00e0 una prospettiva dei fattori che influenzano la scelta dei prodotti ittici nella ristorazione collettiva.I prodotti dell\u2019acquacoltura e della pesca ottenuti in modo sostenibile e controllato in tutte le fasi contribuiscono a migliorare l’ambiente e la salute. La Commissione Europea ha predisposto e sta diffondendo un programma di promozione dei prodotti d\u2019allevamento dei Paesi dell\u2019Unione, per far comprendere\u00a0 i vantaggi e le maggiori garanzie che essi comportano per il consumatore, oltre che assicurare un reddito adeguato agli allevatori italiani; ad AquaFarm, grazie al supporto dell\u2019Associazione Piscicoltori Italiani, verr\u00e0 lanciata \u00a0in Italia\u00a0 da DG MARE\u00a0 la Campagna\u00a0 \u201cFarmed in EU\u201d.AquaFarm\u00a0sar\u00e0 affiancata da\u00a0NovelFarm\u00a0(nel padiglione 4), mostra-convegno internazionale completamente dedicata all\u2019innovazione nell\u2019agritech, compresi\u00a0approfondimenti sull\u2019acquaponica, sulla produzione integrata di vegetali e specie acquatiche e sull\u2019economia circolare.Tutti gli aggiornamenti sono disponibili sul sito\u00a0www.aquafarm.show\u00a0."},{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"AquaFarm 2019. 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