[{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/aquafarm-pesce-coltivato-e-trasporto-del-fresco\/#NewsArticle","mainEntityOfPage":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/aquafarm-pesce-coltivato-e-trasporto-del-fresco\/","headline":"AquaFarm. Pesce coltivato e trasporto del fresco","name":"AquaFarm. Pesce coltivato e trasporto del fresco","description":"AquaFarm. Pesce coltivato e trasporto del fresco – L’allevamento di pesci e molluschi rappresenta una fonte cruciale di proteine per una popolazione mondiale in crescita. Lo spreco non \u00e8 pi\u00f9 ammesso, la richiesta di qualit\u00e0 \u00e8 sempre in crescita e la sicurezza del cibo che mangiamo una priorit\u00e0. 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Pesce coltivato e trasporto del fresco – L’allevamento di pesci e molluschi rappresenta una fonte cruciale di proteine per una popolazione mondiale in crescita. Lo spreco non \u00e8 pi\u00f9 ammesso, la richiesta di qualit\u00e0 \u00e8 sempre in crescita e la sicurezza del cibo che mangiamo una priorit\u00e0. Per questo la conservazione organolettica e nutritiva \u00e8 una componente fondamentale della catena del valore del pesce e dei molluschi.Nell’edizione dedicata al seafood della serie di incontri di Frigo ‘n’ Motion, organizzati da OITAF, l’Osservatorio Interdisciplinare Trasporto Alimenti e Farmaci, in occasione di AquaFarm, verranno affrontate alcune delle tematiche centrali del settore. Ana Cristina De Aguiar Saldanha Pinheiro dell’Universit\u00e0 degli Studi di Bologna parler\u00e0 delle metodologie e tecnologie di conservazione per il prolungamento della shelf life, Stefano Brivio, direttore tecnico di MGH, degli strumenti digitali per il monitoraggio del trasporto e la tracciabilit\u00e0 del prodotto anche attraverso l’utilizzo della blockchain, Luca Sperandio, di Fiorital affonter\u00e0 il tema delle tecniche per il trasporto del pesce fresco, Marco Masini, Presidente di Asercom parler\u00e0 delle novit\u00e0 normative sull’utilizzo dei gas refrigeranti, e, infine, Alessandro Roda di Man Italia, delle strategie dei fornitori di mezzi di trasporto per il settore.AquaFarm. Pesce coltivato e trasporto del frescoQuest’anno ad AquaFarm si parler\u00e0 per la prima volta di succedanei di pesci e molluschi, e specificamente di quelli basati su cellule di organismi coltivate in bioreattori, un tema molto dibattuto e che finora \u00e8 stato visto come marginale per l’acquacoltura. La velocit\u00e0 con cui evolve la tecnologia ma soprattutto l’approccio dei consumatori al cibo ha spinto gli organizzatori a offrire agli operatori una visione che vada oltre pregiudizi e falsi miti. Troppo spesso la discussione \u00e8 stata ostaggio di posizione ideologiche e di interessi economici. Dopo un’introduzione sulle dimensioni di mercato dei surrogati di carne e pesce, affidata a Fabrizio Franco De Belvis, Partner di PwC, alcuni esperti sono chiamati a confrontarsi: Giuseppe Scapigliati, professore, all’Universit\u00e0 della Tuscia, Youling L. Xiong, docente alla Kentucky University, Fabio Brambilla, Fish Nutritionist di Naturalleva e Antonella dalle Zotte, Professoressa, Universit\u00e0 degli Studi di Padova. La sessione sar\u00e0 moderata da Fabio Gallo, conduttore di Linea Blu.Ancora una volta quindi, il programma delle conferenze di AquaFarm non si ferma agli argomenti tradizionali e cerca di anticipare gli interessi degli operatori. L’appuntamento per entrambi i convegni \u00e8 per il 15 febbraio alle ore 11.30. La partecipazione \u00e8 gratuita ed \u00e8 necessaria la registrazione qui.AquaFarm \u00e8 una mostra-convegno internazionale sull’acquacoltura e l’industria della pesca sostenibile, organizzata da Pordenone Fiere in collaborazione con API, Associazione Piscicoltori Italiani,\u00a0AMA, Associazione Mediterranea Acquacoltori, e con Studio Comelli \u2013 Conferences&Communication, che cura i contenuti delle conferenze e l’ufficio stampa. La manifestazione \u00e8 nata nel 2017 e all’ultima edizione ha registrato una crescita del 62% rispetto al 2022 e + 25% se il valore viene confrontato all’ultima edizione pre-covid, 130 espositori, il 35% proveniente dall’estero e quasi 7.000 mq di area espositiva. La partecipazione all’evento \u00e8 gratuita previa registrazione online sul sito: www.aquafarmexpo.it.AquaFarm. Pesce coltivato e trasporto del fresco"},{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"AquaFarm. Pesce coltivato e trasporto del fresco","item":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/aquafarm-pesce-coltivato-e-trasporto-del-fresco\/#breadcrumbitem"}]}]