[{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/bufala-sul-tonno-auriga-bongiorno-la-nino-castiglione-rappresenta-una-delle-eccellenze-dellagroalimentare-italiano\/#NewsArticle","mainEntityOfPage":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/bufala-sul-tonno-auriga-bongiorno-la-nino-castiglione-rappresenta-una-delle-eccellenze-dellagroalimentare-italiano\/","headline":"Bufala sul tonno Auriga. Bongiorno: “La Nino Castiglione rappresenta una delle eccellenze dell\u2019agroalimentare italiano”","name":"Bufala sul tonno Auriga. Bongiorno: “La Nino Castiglione rappresenta una delle eccellenze dell\u2019agroalimentare italiano”","description":"\u201cEcco un esempio di cosa sia una fake news e di come una calunnia possa provocare danni concreti ad aziende sane e virtuose\u201d. 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Il presidente di Sicindustria Trapani, Gregory Bongiorno, interviene sulla vicenda che in questi giorni sta interessando la storica industria siciliana Nino\u00a0Castiglione, vittima di un video diventato virale, diffuso da un anonimo sui social network. \u201cLa nostra azienda associata \u2013 aggiunge Bongiorno \u2013 rappresenta una delle eccellenze dell\u2019agroalimentare italiano e uno dei marchi di punta del made in Sicily. Eppure ci\u00f2 non \u00e8 servito a stoppare un balordo qualsiasi che si \u00e8 preso la libert\u00e0 di insinuare dubbi sulla qualit\u00e0 del prodotto certificato dall\u2019Istituto di Biologia Marina\u201d.\u00c8 proprio il direttore dell\u2019Istituto di Biologia Marina, \u00a0Andrea Santulli, a ricordare che, da molti anni, nell\u2019ambito di progetti di ricerca nazionali e internazionali, l\u2019Istituto monitora la qualit\u00e0 dei prodotti delle principali industrie ittico conserviere della provincia di Trapani, che hanno anche contribuito a collocare le produzioni nelle pi\u00f9 importanti catene della grande distribuzione organizzata. Le analisi condotte trimestralmente presso l\u2019istituto comprendono la valutazione delle componenti nutrizionali, che vengono riportate nell\u2019etichetta in confezione, quella sulla qualit\u00e0 all\u2019origine della materia prima e quella sulla shelf-life.\u201cA questo proposito, proprio durante la collaborazione con la Nino Castiglione \u2013 interviene il direttore Santulli \u2013 l\u2019Istituto ha avuto la possibilit\u00e0 di analizzare le materie prime utilizzate, anche con tecniche molecolari quali l\u2019analisi del Dna, identificando in maniera univoca e tracciando all\u2019origine le specie di tonno utilizzate\u201d.Sul tema interviene anche Concetta Messina, docente di Produzioni ittiche del corso di laurea in Scienze e tecnologie agroalimentari dell\u2019Universit\u00e0 degli studi di Palermo: \u201cLa parte edibile dei pesci (come di tutti i prodotti carnei), comprende una quota preponderante di proteine strutturali fibrose, che costituiscono l\u2019assetto muscolare e che sono ovviamente insolubili in acqua. Tali componenti, soltanto in seguito alla digestione, saranno rese naturalmente biodisponibili all\u2019organismo e potranno esercitare tutte le loro propriet\u00e0 nutrizionali a livello fisiologico\u201d.\u201cIl palcoscenico che i social assicurano all\u2019ignoranza \u2013 conclude il presidente di Sicindustria Trapani, Bongiorno \u2013 rischia di fare danni reali alle aziende e ai lavoratori che quotidianamente sono impegnati per garantire prodotti di qualit\u00e0. \u00c8 un metodo che non possiamo tollerare\u201d."},{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Bufala sul tonno Auriga. Bongiorno: “La Nino Castiglione rappresenta una delle eccellenze dell\u2019agroalimentare italiano”","item":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/bufala-sul-tonno-auriga-bongiorno-la-nino-castiglione-rappresenta-una-delle-eccellenze-dellagroalimentare-italiano\/#breadcrumbitem"}]}]