[{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/caviar-milan-lautentico-caviale-iraniano-sulle-tavole-degli-italiani\/#NewsArticle","mainEntityOfPage":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/caviar-milan-lautentico-caviale-iraniano-sulle-tavole-degli-italiani\/","headline":"Caviar Milan, l’autentico caviale iraniano sulle tavole degli italiani","name":"Caviar Milan, l’autentico caviale iraniano sulle tavole degli italiani","description":"Caviar Milan, l’autentico caviale iraniano sulle tavole degli italiani – \u00c8 una bellissima zona dell’Iran quella che si affaccia per 740 km lungo il Mar Caspio, un mare a tutti gli effetti ma conosciuto anche come il lago pi\u00f9 grande del mondo e da sempre associato allo storione. 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Il desiderio di far conoscere questo gioiello del mio Paese, tanto prezioso quanto antico, \u00e8 stata la scintilla per realizzare qualcosa di mio\u00bb.Caviar MilanC\u2019\u00e8 voluta una buona dose di coraggio per decidere di investire in un momento storico che sicuramente non \u00e8 dei pi\u00f9 favorevoli. \u00abIl caviale – commenta Mahsa – \u00e8 un cibo votato per eccellenza all\u2019eleganza e alla cucina gourmand. Ci rivolgiamo ad un target che continua a rispondere positivamente\u00bb.Il caviale iraniano \u00e8 considerato ‘Best in the World’Se il caviale iraniano ancora oggi si fregia del titolo di ‘Best in the World’ \u00e8 sicuramente perch\u00e9 proveniente da storioni che vivono in un ambiente naturale unico ed eccezionale, quello del Mar Caspio che con i suoi 900 metri di profondit\u00e0 e la sua salinit\u00e0 conferisce al prodotto finale particolare sapore e pregio. Pesca eccessiva e perdita di habitat minacciano per\u00f2 da tempo l’estinzione dello storione. Per questo l’Iran ma anche l\u2019Azerbaigian, la Russia, il Turkmenistan e il Kazakistan hanno rinnovato il divieto di pesca commerciale dello storione beluga, che rimane cos\u00ec vietata lungo il Mar Caspio dal 2011. Far fronte al depauperamento delle risorse, senza per\u00f2 privare il consumatore del leggendario caviale iraniano, \u00e8 alla base della scelta di optare per gli allevamenti di storioni, un’alternativa etica rispettosa dell\u2019ambiente e della specie. \u00abNon poteva che essere cos\u00ec – sottolinea Mahsa -. Chi oggi sceglie un cibo di lusso, privilegiato da principi e shah nel passato, guarda con attenzione anche al rispetto di principi etici come la sostenibilit\u00e0 ambientale\u00bb.Caviar MilanCavir Milan. La certificazione \u00e8 una tutela in pi\u00f9 per il consumatore finaleSolo i veri intenditori sono in grado di stabilire la qualit\u00e0 del caviale in base al suo colore, consistenza, sapore e maturit\u00e0, altra cosa \u00e8 invece stabilire provenienza e sostenibilit\u00e0. Questo lo possono appurare anche i neofiti consultando il codice CITES che deve essere presente sull\u2019etichetta di ciascuna confezione di caviale. \u00abLa certificazione \u00e8 una tutela in pi\u00f9 per il consumatore finale, a riprova dell\u2019origine, della purezza e del processo di allevamento totalmente naturale, senza alcuna pratica intensiva\u00bb, commenta ancora Mahsa.Se gi\u00e0 Aristotele scriveva delle prelibatezze delle uova di storione come \u201cuna delle principali attrazioni culinarie dei banchetti greci\u201d il motivo \u00e8 sicuramente da ricondurre al fatto che il caviale \u00e8 un\u2019esperienza culinaria che \u00e8 semplicemente perfetta di per s\u00e9.Caviar Milan, l’autentico caviale iraniano sulle tavole degli italiani"},{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Caviar Milan, l’autentico caviale iraniano sulle tavole degli italiani","item":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/caviar-milan-lautentico-caviale-iraniano-sulle-tavole-degli-italiani\/#breadcrumbitem"}]}]