[{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/chioggia-pesca-sogliola-merluzzo-branzino-tra-i-pesci-piu-adatti-ai-bambini\/#NewsArticle","mainEntityOfPage":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/chioggia-pesca-sogliola-merluzzo-branzino-tra-i-pesci-piu-adatti-ai-bambini\/","headline":"Sogliola, merluzzo, branzino tra i pesci pi\u00f9 adatti ai bambini.","name":"Sogliola, merluzzo, branzino tra i pesci pi\u00f9 adatti ai bambini.","description":"Il pesce \u00e8 un alimento molto importante per i bambini e i nutrizionisti ne consigliano il consumo per almeno due volte a settimana, ritenendo salutare, ricco di sostanze nutritive e capace di rafforzare le difese immunitarie per prevenire numerose malattie. 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Le proteine contenute del pesce sono di ottima qualit\u00e0 e di quantit\u00e0 solo di poco inferiore a quelle contenute in analoghe quantit\u00e0 di carne (basti pensare che in 100g di merluzzo ci sono fino a 17g di proteine, mentre in un etto di vitello ce ne sono 20, quindi soltanto 3g in pi\u00f9), contenendo inoltre degli amminoacidi che il corpo umano non \u00e8 in grado di produrre autonomamente. Il pesce inoltre \u00e8 molto ricco di vitamine, alcune delle quali, soprattutto quelle del gruppo D, sono molto importanti per rendere pi\u00f9 solide le ossa dei bambini in quanto facilitano l\u2019assorbimento del calcio, mentre altre, soprattutto quelle del gruppo B, sono fondamentali per il corretto funzionamento della tiroide, soprattutto nei primi anni di et\u00e0, e per la protezione della vista e dei tessuti.Oltre alle vitamine il pesce contiene molti altri elementi importanti per il corretto funzionamento del nostro organismo, come il fosforo, lo iodio, il ferro e il fluoro.Nei bambini inoltre, vista la sua ricchezza di grassi polinsaturi che riducono il colesterolo e la presenza di trigliceridi nel sangue, aiuta lo sviluppo della vista e del sistema nervoso in quanto i grassi del pesce sono molto pi\u00f9 assimilabili ai nostri rispetto a quelli della carne. Tra questi ci sono i famosi Omega 3, che i pesci producono dal plancton di cui si nutrono, molto presenti soprattutto nelle specie provenienti dai mari pi\u00f9 freddi, denominate solitamente pesce azzurro. Gli Omega 3, soprattutto nel periodo fetale e nei primissimi anni di vita svolgono un ruolo fondamentale, aiutando lo sviluppo del cervello e della retina.Non tutti i pesci sono indicati per\u00f2 ad essere introdotti nella dieta del piccolo fin dai primi anni di vita:il primo criterio di scelta del pesce adatto per i nostri bambini va fatto in base alla digeribilit\u00e0: \u00e8 bene iniziare nei primi anni di vita con dei pesci pi\u00f9 magri e pi\u00f9 facilmente digeribili, come per esempio la sogliola e il merluzzo, per poi passare al branzino, all\u2019orata e al palombo, mentre \u00e8 meglio evitare il tonno e il salmone in quanto sono molto ricchi di grassi saturi. Inoltre c\u2019\u00e8 da tener presente che generalmente i bambini non amano il pesce, sia per via delle spine che per via del suo odore e del suo sapore, molto pi\u00f9 delicato di quello a cui sono abituati in quella fase della vita, pertanto \u00e8 opportuno preparare dei piatti che in qualche modo ne camuffino la reale essenza, come delle polpettine o dei bastoncini impanati, utilizzando anche il limone o lo zucchero per modificarne un po\u2019 il sapore.La sogliola, con il suo sapore molto delicato e la sua semplicit\u00e0 di preparazione, \u00e8 uno dei piatti di pesce per bambini pi\u00f9 comuni e pu\u00f2 essere servita in diversi modi. Dopo averla lavata e spellata accuratamente (la pelle della sogliola \u00e8 molto aderente alla lisca, specie quando \u00e8 fresca, quindi occorre munirsi di un coltello molto affilato), riporla in un vassoio e infarinarla ed oliarla, per poi lasciarla cuocere in forno per circa 10 minuti a 180\u00b0, bagnandola anche con un po\u2019 di succo d\u2019arancia. Ma la sogliola pu\u00f2 anche essere utile per la preparazione di deliziose polpettine, dopo averla tritata infatti \u00e8 sufficiente mescolarla in una ciotola con mezzo dado sbriciolato, un po\u2019 di zucchero e un po\u2019 d\u2019acqua. Dopo aver fatto a mano le polpettine, friggere con olio e farle sgocciolare prima di servirle.Il merluzzo \u00e8 un altro pesce molto utilizzato per i bambini, per via della sua leggerezza e del suo aspetto gradevole: pu\u00f2 essere preparato per esempio con del formaggino, tra gli alimenti pi\u00f9 graditi ai bambini, il latte e un po\u2019 di zafferano per profumarlo. Per la preparazione far sciogliere il formaggino in un pentolino con il latte per poi aggiungere i filetti di merluzzo, coprire il tutto con un con un coperchio e aspettare quattro o cinque minuti, aggiungendo un po\u2019 d\u2019acqua se necessario. In alternativa con il merluzzo si possono preparare delle polpettine da cuocere in un brodo di pesce, in un pentolino nel quale avremo messo in precedenza un po\u2019 di cipolla, carota ed alloro, e un po\u2019 d\u2019acqua. Togliere dal fuoco il merluzzo dopo una mezz\u2019ora e pulirlo e spellarlo con molta attenzione, per poi tritarlo e preparare le polpette in una ciotola con dell\u2019uovo, dello zucchero e un po\u2019 di prezzemolo tritato. Versare poi il tutto nel nostro brodo bollente e aspettare che si completi la cottura.Il branzino o spigola \u00e8 un pesce molto pregiato e pu\u00f2 essere preparato con una purea di zucchine e patate, precedentemente cotte a vapore e frullate, insieme con del prezzemolo e del burro. Anche il branzino andrebbe cotto a vapore, per farlo risultare ancora pi\u00f9 leggero e digeribile per i nostri bambini, prima di essere ricoperto dalla purea e da una noce di burro.Un discorso diverso va fatto per il salmone, pesce dalle importanti propriet\u00e0 nutrizionali che viene infatti utilizzato in un gran numero di omogeneizzati ma che \u00e8 preferibile non somministrare a dei bambini al di sotto dei due anni per via dell\u2019alto contenuto lipidico che ne pu\u00f2 rendere complicata la digestione da parte di un organismo ancora in fase di sviluppo. Per quanto riguarda il salmone affumicato, per lo stesso motivo, sarebbe opportuno aspettare che il piccolo avesse almeno quattro o cinque anni. Arrivato all\u2019et\u00e0 giusta, il salmone \u00e8 un ottimo piatto per iniziare ad abituare il bambino ad un cibo da adulti, magari cotto in forno in modo da perdere un po\u2019 di grassi, con un po\u2019 di besciamella e una salsa cipollina per esaltarne il sapore.Tra i pesci da evitare nei primi anni di vita quindi anche il pescespada, allo stesso modo sono da evitare anche tutti i molluschi ed i crostacei, in primo luogo per la scarsa digeribilit\u00e0 che hanno e in secondo luogo perch\u00e9, soprattutto i crostacei, hanno delle piccole parti dure che possono creare problemi inducendo al soffocamento. Anche il polpo \u00e8 da evitare, cos\u00ec come le anguille, i lucci e la rana pescatrice.Un ultima questione \u00e8 quella riguardante il fatto se sia meglio utilizzare per i propri bambini del pesce fresco oppure surgelato. Sebbene la cultura del pesce surgelato in Italia non sia tanto radicata, dato che le mamme e le nonne preferiscono sempre di gran lunga dare del pesce fresco ai propri pargoli, questo, se \u00e8 stato surgelato bene, si fa addirittura preferire a quello fresco nel caso in cui non vi sia certezza sulla provenienza di quest\u2019ultimo. "},{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Sogliola, merluzzo, branzino tra i pesci pi\u00f9 adatti ai bambini.","item":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/chioggia-pesca-sogliola-merluzzo-branzino-tra-i-pesci-piu-adatti-ai-bambini\/#breadcrumbitem"}]}]