[{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/coldiretti-ixe-venerdi-santo-di-pesce-per-7-italiani-su-10\/#NewsArticle","mainEntityOfPage":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/coldiretti-ixe-venerdi-santo-di-pesce-per-7-italiani-su-10\/","headline":"Coldiretti\/Ix\u00e8, Venerd\u00ec Santo di pesce per 7 italiani su 10","name":"Coldiretti\/Ix\u00e8, Venerd\u00ec Santo di pesce per 7 italiani su 10","description":"Quasi sette italiani su dieci (68%) per il Venerd\u00ec Santo hanno scelto di portare in tavola pesce per rispettare una tradizione culturale e religiosa profondamente radicata nella popolazione. \u00c8 quanto emerge da una indagine Coldiretti\/Ix\u00e8 sui consumi degli italiani a Pasqua secondo la quale a prevalere nei menu di pesce sar\u00e0 per oltre l\u201982% il […]","datePublished":"2019-04-19","dateModified":"2019-04-24","author":{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/author\/admin\/#Person","name":"Mariella Ballatore","url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/author\/admin\/","identifier":2,"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/cecab3fab3dfcd9b752858ca79300944bd64a1aff14f7c8515e7364d9f447a23?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/cecab3fab3dfcd9b752858ca79300944bd64a1aff14f7c8515e7364d9f447a23?s=96&d=mm&r=g","height":96,"width":96}},"publisher":{"@type":"Organization","logo":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/pesceinrete.png","url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/pesceinrete.png","width":600,"height":60}},"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/pesce.jpg","url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/pesce.jpg","height":429,"width":640},"url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/coldiretti-ixe-venerdi-santo-di-pesce-per-7-italiani-su-10\/","about":["Nutrizione e salute"],"wordCount":327,"keywords":["alici","pesce","Pesce azzurro","sardine","sgombri"],"articleBody":"Quasi sette italiani su dieci (68%) per il Venerd\u00ec Santo hanno scelto di portare in tavola pesce per rispettare una tradizione culturale e religiosa profondamente radicata nella popolazione. \u00c8 quanto emerge da una indagine Coldiretti\/Ix\u00e8 sui consumi degli italiani a Pasqua secondo la quale a prevalere nei menu di pesce sar\u00e0 per oltre l\u201982% il pescato dei nostri mari. Ad essere preferito in questa occasione \u2013 precisa la Coldiretti \u2013 \u00e8 soprattutto il pesce azzurro, dalle alici alle sardine fino agli sgombri venduti a prezzi contenuti secondo i criteri di sobriet\u00e0 richiesti dalla ricorrenza, senza tuttavia rinunciare al gusto e alla salute per l\u2019elevato contenuto di grassi insaturi e in particolare del tipo omega tre. La \u201clegge\u201d dell\u2019astinenza non proibisce, infatti, di consumare pesce, uova e latticini, ma mette al bando cibi e bevande particolarmente ricercati o costosi.Tra i piatti di pesce del Venerd\u00ec Santo ogni parte d\u2019Italia \u2013 continua la Coldiretti \u2013 esprime una tradizione locale legata a ricette tipiche semplici nel rispetto della giornata di riflessione come: la pasta con le sarde in Sicilia, le tradizionali zuppe di pesce che assumono nomi differenti a seconda delle regioni e che nel nord Adriatico si consumano assieme alla polenta, fino alle ricette tipiche regionali come le alici scottadito con o senza pan grattato, o le sarde in saor con cipolla (tipica ricetta veneta), le seppie con i piselli, fagioli e cozze (ricetta pugliese), vongole e ceci (ricetta marchigiana), la ministra di pesce con gallinelle e ghiozzi, le uova sode col tonno o gli spaghetti al rag\u00f9 di mare.Per garantirsi la qualit\u00e0 \u2013 continua la Coldiretti \u2013 il pesce fresco deve avere una carne dalla consistenza soda ed elastica, le branchie di colore rosso o rosato e umide e gli occhi non secchi o opachi, mentre l\u2019odore non deve essere forte e sgradevole. Infine, meglio non scegliere i pesci gi\u00e0 mutilati della testa e delle pinne mentre \u2013 conclude la Coldiretti \u2013 per molluschi e mitili, \u00e8 essenziale che il guscio sia chiuso."},{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Coldiretti\/Ix\u00e8, Venerd\u00ec Santo di pesce per 7 italiani su 10","item":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/coldiretti-ixe-venerdi-santo-di-pesce-per-7-italiani-su-10\/#breadcrumbitem"}]}]