[{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/conserve-ittiche-comparto-tra-i-piu-virtuosi-dellindustria-alimentare-italiana\/#NewsArticle","mainEntityOfPage":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/conserve-ittiche-comparto-tra-i-piu-virtuosi-dellindustria-alimentare-italiana\/","headline":"Conserve ittiche, comparto tra i pi\u00f9 virtuosi dell\u2019industria alimentare italiana","name":"Conserve ittiche, comparto tra i pi\u00f9 virtuosi dell\u2019industria alimentare italiana","description":"La lunga durata e la facilit\u00e0 di conservazione, l\u2019accessibilit\u00e0, i valori nutrizionali al pari del pesce fresco, la versatilit\u00e0, l\u2019assenza di barriere geografiche e culturali e la facilit\u00e0 nella ricettazione: un match vincente che rende le conserve ittiche l\u2019alimento immancabile nel carrello della spesa. 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Il comparto delle conserve ittiche gode di ottima reputazione, con una crescita sempre costante, confermandosi come uno dei pi\u00f9 virtuosi dell\u2019industria alimentare italiana, che i consumatori hanno premiato anche in tempi di pandemia. Tonno in scatola, acciughe sotto sale e sott\u2019olio, sgombri, sardine, salmone, vongole e antipasti di mare: un settore che rappresenta l\u2019eccellenza della tradizione gastronomica italiana, contribuendo al prestigio del Made in Italy in tutto il mondo. Basti pensare che nel 2020 il mercato italiano delle conserve ittiche ha superato i 2 miliardi di euro. Molto pi\u00f9 di una commodity, le conserve ittiche stanno vivendo una nuova \u201cgolden age\u201d. Un risultato che ANCIT (Associazione Nazionale Conservieri Ittici e delle Tonnare) celebra in occasione dei suoi 60 anni.Il tonno in scatola guida produzione e consumo. Lo mangiano tutti (99%), nel complesso oltre 1 italiano su 3 (36%) lo consuma 2-3 volte a settimana. Tra i giovani (18-25) questa percentuale sale al 41% (Fonte: Doxa 2021). Se \u00e8 vero che i dati del 2020 parlano di un valore di mercato italiano di oltre 1,40 miliardi di euro, con una produzione nazionale di oltre 80.300 tonnellate e un consumo di oltre 160.000 tonnellate (circa 2,67 kg pro capite) \u00e8 il confronto con gli anni precedenti che fa emergere come il tonno in scatola abbia conquistato le scelte del consumatore con una scala di crescita esponenziale e costante, in Italia e all\u2019estero (UE e non UE). Se compariamo i dati con quelli del 2011, il valore di mercato nazionale del tonno in scatola \u00e8 aumentato del 31,3%, la produzione italiana del 18%, il consumo procapite del 17,4% e le importazioni del 12,5%, a conferma della vitalit\u00e0 del settore. Dati che confermano l\u2019Italia come uno dei pi\u00f9 importanti mercati al mondo per il consumo di questo alimento e come secondo produttore europeo, dopo la Spagna. Per quanto riguarda il comparto conserviero ittico che, oltre al tonno in scatola, comprende anche acciughe, sgombri, salmone in scatola, sardine il fatturato 2020 \u00e8 di circa 405 milioni. Se si aggiungono le specialit\u00e0 e il salmone affumicato il valore totale del settore conserviero ittico supera i 2 miliardi di euro.Ma \u00e8 il dato delle esportazioni italiane di tonno in scatola che fa registrare le maggiori performances. Negli ultimi 10 anni, i quantitativi di tonno in scatola spediti all\u2019estero sono pi\u00f9 che raddoppiati (+122%), raggiungendo un totale di 30.500 tonnellate per un valore di oltre 200 milioni di euro. Le esportazioni riguardano principalmente i Paesi UE (Germania, Grecia, Repubblica Ceca, Slovenia) ma anche i Paesi terzi, in primis Canada, beneficiario dell\u2019Accordo CETA, Arabia Saudita ed Emirati Arabi, ma anche Israele. Questo trend positivo \u00e8 confermato anche dall\u2019accelerazione avutasi nel semestre gennaio-giugno 2021 (+13,5% in quantit\u00e0) rispetto allo stesso periodo del 2020, che \u2013 qualora confermato porterebbe i quantitativi export sulle 35.000 tonnellate con un incremento del valore del 10% (Fonte: elaborazioni ANCIT su dati Istat). Dati che riconoscono ancora una volta un saper fare tutto Made in Italy.Il successo delle conserve ittiche \u00e8 legato indissolubilmente all\u2019attivit\u00e0 svolta da ANCIT, che quest\u2019anno celebra un traguardo importante, i 60 anni dalla sua fondazione. Era il 1961, pieno del boom economico, quando un gruppo di lungimiranti imprenditori costituiva a Roma, nella Sala del Consiglio dell\u2019Istituto Nazionale delle Conserve Alimentari, il Sindacato Nazionale dei Conservieri Ittici, fondando quella che allora si chiam\u00f2 CONSERPESCA, diventata poi Associazione Nazione Conservieri Ittici e delle Tonnare. Da allora, ANCIT rappresenta le imprese operanti nel settore delle conserve ittiche, curando le relazioni e i rapporti con le Istituzioni preposte a livello nazionale, comunitario ed internazionale, tutelando il settore nell\u2019ottica di un suo miglioramento continuo. Oggi ANCIT \u00e8 socia diretta di Unione Italiana Food, aderisce a Confindustria e Federalimentare, e in sede europea ad AIPCE\/CEP ed EUROTHON, per garantire una tutela a livello nazionale, europeo e globale. La ricorrenza \u00e8 l\u2019occasione ideale per conoscere meglio il lavoro svolto in questi anni, in favore della promozione e della valorizzazione del prodotto e della soddisfazione del consumatore, nell\u2019ottica della trasparenza.\u201cI primi 60 anni di ANCIT ci mettono di fronte ai traguardi raggiunti \u2013 afferma Simone Legnani, Presidente di ANCIT \u2013 ma anche a quelli che ancora ci attendono. Il comparto delle conserve ittiche ha saputo evolversi puntando all\u2019innovazione pur restando fedele alla tradizione e ne sono la prova gli antichi valori che si sono tramandati sino a oggi. \u00c8 un risultato niente affatto scontato e possiamo esserne orgogliosi. La nostra prossima sfida pi\u00f9 grande \u00e8 la sostenibilit\u00e0, un concetto complesso di portata globale. Chi conosce il mare sa che le sue risorse non sono infinite. Il pesce sa rigenerarsi ma l\u2019uomo deve lasciare alla natura il tempo di fare il suo corso. Monitoraggio degli stock ittici, regolamentazione delle modalit\u00e0 e delle stagioni di pesca, rispetto degli standard e verifica continua delle certificazioni: sono tutti tasselli di un mosaico fatto di oggettivit\u00e0. Tutti si devono impegnare e i conservieri lo hanno capito da tempo. Tutte le aziende che aderiscono all\u2019ANCIT sanno che, per continuare, \u00e8 fondamentale garantire la qualit\u00e0 dei processi produttivi nel rispetto della conoscenza passata e rispettare la tutela delle risorse ambientali, energetiche e produttive per assicurare la stessa sopravvivenza delle persone e del pianeta\u201d. Ma i primi buoni risultati ci sono: secondo l\u2019ultima analisi dell\u2019IUCN (Unione mondiale per la conservazione della natura) grazie alle pratiche di pesca sostenibile e alla salvaguardia della natura, 4 diverse specie di tonni, i cui stock erano in diminuzione a causa della pesca illegale, stanno ripopolando mari ed oceani."},{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Conserve ittiche, comparto tra i pi\u00f9 virtuosi dell\u2019industria alimentare italiana","item":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/conserve-ittiche-comparto-tra-i-piu-virtuosi-dellindustria-alimentare-italiana\/#breadcrumbitem"}]}]