[{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/da-legacoop-agroalimentare-granchio-blu-sei-cotto\/#NewsArticle","mainEntityOfPage":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/da-legacoop-agroalimentare-granchio-blu-sei-cotto\/","headline":"Da Legacoop Agroalimentare “Granchio blu sei cotto”","name":"Da Legacoop Agroalimentare “Granchio blu sei cotto”","description":"Da Legacoop Agroalimentare “Granchio blu sei cotto” – Dalle alghe fritte agli spaghetti conditi con il sugo al granchio blu. Ma anche vongola romagnola, e cozza romagnola connotati da apposito marchio collettivo. Sono alcune delle novit\u00e0 gastronomiche che sbarcheranno sulle tavole della Romagna (e non solo) a partire dall’estate e per i prossimi mesi. 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Ma anche vongola romagnola, e cozza romagnola connotati da apposito marchio collettivo. Sono alcune delle novit\u00e0 gastronomiche che sbarcheranno sulle tavole della Romagna (e non solo) a partire dall’estate e per i prossimi mesi. Vecchi e nuovi sapori, prelibatezze da scoprire (o riscoprire). Questi gli obiettivi della campagna di promozione e valorizzazione dei prodotti ittici dell’Emilia-Romagna, che \u00e8 stata presentata nella giornata di oggi, luned\u00ec 27 maggio, a bordo della Motonave Bella Rimini, da Legacoop Agroalimentare e Cooperativa Casa del Pescatore di Cattolica, in collaborazione Ecomondo, Legacoop Emilia-Romagna e con i pescatori del Consorzio Pescatori di Goro (Co.Pe.Go), Cooperativa la Vela, Cooperativa pescatori di Cervia, Casa del pescatore di Cesenatico e Cooperativa Lavoratori del Mare di Rimini.Un modo per sostenere allevatori e pescatori. \u00abL’idea di voler fare entrare il granchio blu nella nostra cultura alimentare, obiettivo dell’iniziativa, \u00e8 un atto concreto per provare, quanto meno, a trarre un piccolo vantaggio da quella che \u00e8 una vera e propria emergenza\u00bb, ha detto Cristian Maretti presidente di Legacoop Agroalimentare. \u00abFar crescere il consumo di granchio blu con l’offerta di un prodotto gi\u00e0 pronto ad essere cucinato, potr\u00e0 dare anche un piccolo sollievo economico agli allevatori di molluschi alle prese con uno stravolgimento dell’ecosistema che ha portato di fatto all’azzeramento della produzione di vongole veraci e ha messo in ginocchio i pescatori. Un’iniziativa, questa della Romagna, che potrebbe fare da apripista per iniziative simili anche in altre regioni d’Italia con il coinvolgimento delle nostre cooperative\u00bb continua Maretti. Inoltre \u00abquesta di Legacoop Agroalimentare \u00e8 una di quelle iniziative, svolte nell’ambito del programma nazionale triennale, che va nella direzione di dare strategie inedite e avere flessibilit\u00e0 nelle decisioni che abbiamo sempre auspicato. Iniziativa che si sposa anche con il recente al Dl Agricoltura dove finalmente il granchio blu \u00e8 stato considerato un problema ambientale, e quindi \u00e8 stato istituito un commissario straordinario, e dove sono stati stanziati aiuti alla filiera ittica per contrastare la crisi economica\u00bb.Granchio blu sei cotto: ristoratori, albergatori, Vip tutti coinvolti. Si tratta di un progetto che nasce per supportare e sostenere le imprese della pesca e della molluschicoltura nel processo di adeguamento commerciale attraverso una strategia che punta a qualificare i processi produttivi, la tracciabilit\u00e0 dei prodotti ittici. Ma anche a sviluppare nuove strategie di mercato e di vendita delle produzioni locali rafforzando la competitivit\u00e0 del sistema produttivo locale. Pescatori, operatori del settore ittico e GdO, mondo della ristorazione e dell’hotellerie sono pronti a fare sistema e a collaborare per promuovere una nuova “educazione alimentare”, basata sul consumo consapevole e sulla comprensione delle relazioni esistenti tra sistemi produttivi, consumi alimentari e sviluppo ecocompatibile.La campagna di promozione e valorizzazione dei prodotti ittici dell’Emilia-Romagna. Le iniziative che verranno realizzate si concentreranno sulla promozione e valorizzazione di tre specifici prodotti ittici: i primi due sono la Cozza Romagnola (mytilus galloprovincialis) e la Vongola Romagnola (Chamelea gallina), marchi collettivi territoriali depositati presso Euipo, l’Ufficio dell’Unione europea per la propriet\u00e0 intellettuale. Il terzo prodotto non \u00e8 ancora sufficientemente conosciuto e non fa ancora parte della cultura gastronomica romagnola, ma che si appresta a divenire un vero e proprio green & novel food. Si tratta del granchio blu (callinectes sapidus). \u00abCome gi\u00e0 noto, da oltre un anno l’invasione del granchio blu nell’area del Delta del Po ci ha messi tutti di fronte ad uno stravolgimento ecosistemico dell’habitat deltizio e marino, mettendo in ginocchio il comparto ittico, con particolare riferimento alla venericoltura dei pescatori di Goro e Comacchio\u00bb, spiega Massimo Bellavista, responsabile pesca e acquacoltura Emilia-Romagna di Legacoop Agroalimentare. \u00abDa oltre un anno, siamo attivamente impegnati nella ricerca di soluzioni tese fornire supporto di vario genere al migliaio di pescatori in ginocchio per il drastico calo e, di fatto, azzeramento, della produzione di vongole veraci, sino ad oggi considerato il distretto europeo della vongola verace. Da oltre un anno siamo impegnati a sensibilizzare le istituzioni, ma anche gli stakeholder dei settori della blue economy, in primis il settore turistico balneare\u00bb.Con queste premesse nasce la campagna chiamata Abbiamo cotto il granchio blu, mirata a sostenere l’introduzione di questo nuovo crostaceo nella cultura alimentare romagnola. L’iniziativa promuove l’utilizzo del granchio blu pescato e raccolto dai pescatori delle cooperative dell’Emilia-Romagna e che prevede il coinvolgimento degli hotel e dei ristoranti della costa emiliano-romagnola, proponendo alla clientela un piatto a base di granchio blu. L’iniziativa trova la disponibilit\u00e0 delle associazioni Federalberghi Emilia-Romagna e le rispettive associazioni territoriali della costa, Promozione Alberghiera, dei grossisti e della Grande distribuzione Organizzata. La commercializzazione del granchio blu eviscerato di alta qualit\u00e0, fresco o congelato, \u00e8 affidata al Consorzio Pescatori di Goro. Alla Cooperativa Casa del pescatore di Cattolica, protagonista di un importante processo di sviluppo orientato alla trasformazione e commercializzazione del seafood nostrano, \u00e8 invece, affidata la produzione e commercializzazione di un sugo pronto per il canale horeca.Prodotto fresco, pulito pronto a essere cotto, e sughi: questa la proposta. \u00abLa scelta verso un preciso sugo pronto \u00e8 il risultato di un lungo lavoro di ricerca delle materie prime ma anche di analisi delle varie proposte\u00bb, dichiara Nicola Tontini, direttore della Cooperativa Casa del pescatore di Cattolica. \u00abNegli ultimi mesi sono stati realizzati alcuni panel taste con autorevoli e qualificati rappresentanti \u2013 prosegue Tontini – che hanno contribuito a orientare indirizzato la scelta basandosi su diversi criteri (aspetto, qualit\u00e0 aromatica, intensit\u00e0 aromatica, grado di cottura, sapidit\u00e0, armonia dei sapori e succulenza)\u00bb.Una campagna di sensibilizzazione. La campagna di promozione e valorizzazione dei prodotti ittici dell’Emilia-Romagna e della specie alloctona callinectes sapidus, finanziata nell’ambito del Piano Nazionale della pesca e dell’acquacoltura del Ministero delle Politiche Agricole e della Sovranit\u00e0 Alimentare \u2013 annualit\u00e0 2024 – verr\u00e0 presentata alla Commissione Europea il 30 maggio a Svendborg in Danimarca, in occasione dell’European Maritime Day (evento annuale che celebra la giornata marittima europea). \u00c8 prevista la stampa di adesivi e vetrofanie che consentiranno di identificare gli hotel e i ristoranti aderenti all’iniziativa, depliant informativi e gadget per i pi\u00f9 piccoli. E verr\u00e0 promossa sui media nazionali e internazionali grazie al Patrocinio della Regione Emilia-Romagna, Comune di Rimini, Comune di Cesenatico, Comune di Goro e il supporto del Galpa\/Flag Costa dell’Emilia-Romagna.Da Legacoop Agroalimentare “Granchio blu sei cotto”"},{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Da Legacoop Agroalimentare “Granchio blu sei cotto”","item":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/da-legacoop-agroalimentare-granchio-blu-sei-cotto\/#breadcrumbitem"}]}]