[{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/dai-mari-italiani-alla-tavola-limpegno-sostenibile-di-marpesca-group\/#NewsArticle","mainEntityOfPage":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/dai-mari-italiani-alla-tavola-limpegno-sostenibile-di-marpesca-group\/","headline":"Dai mari italiani alla tavola: l’impegno sostenibile di Marpesca Group","name":"Dai mari italiani alla tavola: l’impegno sostenibile di Marpesca Group","description":"Dai mari italiani alla tavola: l’impegno sostenibile di Marpesca Group – Nel contesto sempre pi\u00f9 attento alla sostenibilit\u00e0 e alla qualit\u00e0 dei prodotti alimentari, Marpesca Group si distingue come un protagonista di rilievo nel settore ittico italiano. 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Con un approccio che coniuga innovazione e tradizione, l’azienda si impegna a offrire ai suoi clienti prodotti di altissima qualit\u00e0, provenienti principalmente dai mari italiani e lavorati attraverso tecniche rispettose dell’ambiente marino e delle sue risorse. L’intervista a Francesco Ceravolo, CEO della Marpesca Group Srl, offre uno sguardo approfondito sulle pratiche adottate dall’azienda per garantire freschezza, qualit\u00e0 e sostenibilit\u00e0 dei suoi prodotti, dalla pesca alla tavola. Attraverso un dialogo dettagliato, scopriamo come l’azienda riesca a mantenere una filiera cortissima e quali siano le strategie adottate per preservare l’integrit\u00e0 e il gusto dei prodotti ittici, rispettando al contempo l’ambiente e le comunit\u00e0 locali.Marpesca Group non solo si impegna nella pesca sostenibile e nella conservazione delle specie ittiche, ma si distingue anche per le sue innovative tecniche di lavorazione e per il rispetto di rigorosi standard di qualit\u00e0 e tracciabilit\u00e0. Quest’intervista rappresenta una finestra aperta sulle pratiche responsabili di un’azienda che pone al centro della sua filosofia il benessere del mare e dei suoi consumatori, delineando il ruolo chiave che intende giocare nel futuro del settore ittico.Quali sono i principali prodotti ittici che Marpesca Gorup offre sul mercato? Potreste fornire dettagli sulle specie ittiche e sulla loro provenienza geografica, nonch\u00e9 sui metodi di pesca o di allevamento utilizzati?La Marpesca group commercializza prevalentemente prodotti ittici a miglio zero e di produzione Italiana (soprattutto Mar Tirreno e Mar Adriatico); il prodotto va dal mare alla tavola in meno di 24 ore.Leader nella pesca e commercializzazione del Tonno Rosso e del Pesce Spada, lavorati con tecnica ikejime (tecnica speciale, originaria del Giappone, praticata a bordo immediatamente dopo la cattura da nostro personale qualificato, che favorendo l\u2019interruzione dei flussi nervosi, arresta la diffusione delle tossine che renderebbero la carne del pesce acida e poco consistente), la Marpesca \u2013 ripercorrendo le antiche tradizioni tramandate da padre in figlio \u2013 si impegna a selezionare svariati prodotti del mare come: Pesce Sciabola, Pesce Castagna, Naselli, Cernie, tutti pescati con attrezzature sostenibili (ami e palangari), o ancora Ricciole, Gamberi, Polpi, Calamari, pescati con reti da posta.Potreste guidarci attraverso il processo completo di lavorazione e conservazione dei vostri prodotti ittici, dal momento della cattura o dell’acquisto fino alla distribuzione ai clienti finali? In che modo garantite la freschezza e la qualit\u00e0 durante questo processo?Tutti i prodotti appena pescati vengono immediatamente lavorati a bordo (ghiacciatura e\/o imballaggio). Le barche rientrano e sbarcano in un tempo non superiore a tre ore dalla pesca, che di solito dura 12 ore. Al rientro il prodotto viene controllato, etichettato e stoccato in cella in attesa di distribuzione ai clienti nella stessa giornata. La freschezza viene garantita da una filiera cortissima.Quali certificazioni o standard di qualit\u00e0 Marpesca Group adotta per garantire la sostenibilit\u00e0 ambientale e la tracciabilit\u00e0 dei prodotti ittici? Come vengono monitorate e verificate queste pratiche lungo tutta la catena di approvvigionamento?Garantire la sostenibilit\u00e0 ambientale oggi \u00e8 elemento essenziale per un\u2019attivit\u00e0 come la nostra. Creare una cultura aziendale che guarda al futuro preservando l\u2019ambiente, \u00e8 un atteggiamento responsabile, di cui la Marpesca group ha fatto una vera e propria cultura.Noi non solo commercializziamo il pesce ma gestiamo anche tutta la fase di cattura del pescato con tecniche particolari, con metodi di pesca fortemente innovativi che possono salvaguardare e proteggere le specie ittiche. La nostra filiera, infatti, \u00e8 sempre pi\u00f9 responsabile e trasparente.Responsabile perch\u00e9 utilizziamo quasi esclusivamente metodologie di pesca selettive e sostenibili, come il Palangaro: sistema di pesca maggiormente selettivo e virtuoso che evita la cattura accidentale di altre specie marine.Trasparente in quanto si pu\u00f2 conoscere in ogni passaggio della filiera la provenienza esatta di tutto il nostro pescato. Abbiamo un\u2019impostazione di filiera attraverso la quale si pu\u00f2 gestire in modo efficiente ogni fase del processo: dalla cattura alla commercializzazione del pescato che viene distribuito con puntualit\u00e0 ed efficienza dal nostro reparto logistico, che garantisce il mantenimento della qualit\u00e0 attraverso una catena del freddo ininterrotta e controllata, cos\u00ec come attestato dalla certificazione “UNI EN ISO 22005”, che supporta la nostra azienda nel documentare la storia del prodotto, la sua sicurezza, la sua rintracciabilit\u00e0.Il rispetto di questa filosofia e di questi criteri hanno condotto la nostra azienda e i nostri motopescherecci ad ottenere l\u2019ambita certificazione Friend of the Sea, unico programma di certificazione della pesca sostenibile. Inoltre tutti i processi vengono monitorati costantemente e verificati annualmente con audit da parte di enti esterni (DNV).Quali strategie di approvvigionamento adotta Marpesca Group per garantire una fornitura costante e affidabile dei suoi prodotti ittici? Oltre alle vostre imbarcazioni avete partnership consolidate con pescatori locali o con altre aziende del settore?Gli approvvigionamenti vengono garantiti, oltre che dalla presenza di imbarcazioni di propriet\u00e0, anche da consolidati accordi di fornitura formalizzati con pescatori locali e di altre marinerie d\u2019 Italia (Mar Adriatico, Canale di Sicilia, solo per ricordarne alcuni), nonch\u00e9 con altre aziende del settore.Quali iniziative o progetti Marpesca Group ha attuato o sta attuando per ridurre l’impatto ambientale della propria attivit\u00e0 e promuovere la pesca sostenibile? Potresti fornire esempi specifici di azioni che avete intrapreso in questo senso?Come Gruppo abbiamo sempre perseguito il profondo rispetto per il mare e questa \u00e8 la nostra cultura aziendale che accomuna e premia tutti noi che viviamo di questo; noi preleviamo dal mare solo ci\u00f2 che il mare stesso ci regala, in modo coscienzioso e consapevole riducendo al minimo l\u2019impatto delle nostre attivit\u00e0 produttive.In che modo lo facciamo? Attraverso l\u2019utilizzo per esempio di attrezzi di pesca non invasivi di cui sono dotate le nostre imbarcazioni certificate FoS. Questi attrezzi salvaguardano le altre specie marine estranee a quella determinata pesca favorendo catture selettive. A ci\u00f2 si aggiunga che peschiamo nelle zone e nei tempi consentiti, senza mai dimenticare che l\u2019equilibrio tra prelievo e ripopolamento \u00e8 la maggiore garanzia della nostra filosofia di pesca.Alla base del nostro concetto di pesca sostenibile c\u2019\u00e8 innanzitutto il rispetto per il mare, inteso come patrimonio naturale e bene comune minacciato da preservare. Sul piano pratico, questo significa evitare i comportamenti pi\u00f9 dannosi per le specie ittiche e per gli ecosistemi marini che le ospitano. Fra questi, i prelievi eccessivi, gli sprechi inutili e le tecniche distruttive per i fondali.Marpesca dunque non fa altro che adottare dei propri protocolli per garantire la qualit\u00e0 e la freschezza in ogni stadio della filiera, impegnandosi ad ottenere certificazioni ad hoc (a breve intraprenderemo il percorso per ottenere la certificazione MSC), e cercando altres\u00ec di valorizzare i propri prodotti con la creazione di brand commerciali che contraddistinguono nel mercato i propri prodotti.Se ce ne sono potresti condividere con noi alcune delle partnership o collaborazioni di Marpesca Group con organizzazioni locali o internazionali nel settore ittico? In che modo queste collaborazioni contribuiscono alla vostra missione e alla vostra visione aziendale?Abbiamo stretto collaborazioni con alcuni nostri clienti\/fornitori i quali hanno contribuito a fornici supporto logistico e operativo per lo sviluppo di nuove linee di prodotto che hanno ampliato la gamma dei prodotti offerti.Come Marpesca Group si differenzia dalla concorrenza nel settore ittico e quali vantaggi offre ai suoi clienti? Quali sono i punti di forza che vi permettono di distinguervi sul mercato?La nostra azienda ha puntato molto sulla qualit\u00e0 dei prodotti ittici a miglio zero attuando una filiera cortissima: come gi\u00e0 detto il prodotto va dal mare alla tavola in meno di 24 ore. Ogni giorno, infatti, i pescherecci prendono il largo da Vibo Marina per rifornire il mercato ittico locale con un\u2019asta del pesce dal luned\u00ec al venerd\u00ec, da noi gestita, che ci consente di selezionare la qualit\u00e0 e la freschezza dei prodotti a Miglio 0, contraddistinti da un marchio denominato “Selezione 54” che garantisce prodotti genuini e certificati.Le aspettative su questo marchio sono stati sin dall\u2019origine tanti, e proprio recentemente questo marchio \u00e8 stato protagonista di un\u2019importante accordo commerciale tra la nostra societ\u00e0 e Coop Master Alleanza 3.0 \u2013 che gestisce le insegne Coop e IperCoop in Calabria \u2013 alleanza che promette di portare sulla tavola dei consumatori pesce fresco, locale e sostenibile in grado di offrire un\u2019esperienza gastronomica autentica e sostenibile.Una partnership dunque che ci vede impegnati a garantire elevati standard di qualit\u00e0 e freschezza, che ci auguriamo possa portare sempre pi\u00f9 ad un rilevante sviluppo ittico calabrese.Fiore all\u2019occhiello dell\u2019azienda \u00e8 la specializzazione acquisita negli anni nella pesca del Tonno Rosso e del Pesce Spada, catturati esclusivamente nel Mar Tirreno e nel Mar Adriatico con il selettivo sistema di pesca a palangaro e lavorati direttamente a bordo con tecniche innovative che consentono di preservare le caratteristiche organolettiche e nutritive delle carni che rimangono intatte. Questi due prodotti, vengono commercializzati dall\u2019azienda con due marchi registrati, Ikejime\u00ae \u2013 italian quality\u00a0 per il Tonno Rosso e \u2018U R\u00e8 Catturato all\u2019amo\u00a0per il pesce spada, marchi che accentuano gli elevati standard qualitativi che oggi fanno s\u00ec che i nostri prodotti si configurino come i pi\u00f9 apprezzati nel settore della GDO.Quali sono i vostri principali mercati di riferimento e quali strategie avete adottato o state adottando per espandere la vostra presenza su questi mercati? Avete identificato nuove opportunit\u00e0 di crescita?Il nostro mercato principale di riferimento \u00e8 l\u2019Italia. Al fine di implementare la presenza nei mercati dei nostri prodotti, abbiamo puntato molto alla comunicazione ed al marketing, sfruttando tutte le piattaforme disponibili.In maniera residuale il nostro mercato volge lo sguardo anche verso i paesi dell\u2019Unione Europea, e nel prossimo futuro, quando le condizioni lo permetteranno, pensiamo di riprendere con le esportazioni all\u2019estero.Potresti condividere con noi alcuni esempi di successo o casi studio che dimostrino l’efficacia dei prodotti di Marpesca Marpesca sul mercato? Come avete risposto alle esigenze dei clienti e quali risultati avete ottenuto?Pi\u00f9 che di casi studi o esempi di successo, vorremmo condividere un sodalizio che pensiamo possa dimostrare l\u2019efficacia dei prodotti che Marpesca si impegna a promuovere e valorizzare: il progetto che ha visto protagonista la Marpesca Group nella reintroduzione del tonno rosso sulle tavole di Eataly dopo oltre 10 anni.Il tonno rosso del Mediterraneo, presente nell\u2019offerta di Eataly sin dall\u2019inizio, era stato eliminato nel 2011 ascoltando l\u2019allarme della comunit\u00e0 scientifica che sensibilizzava circa il rischio di estinzione della specie. Una presa di posizione avvenuta per non contribuire all\u2019aggravamento dei problemi causati dalla pesca intensiva e nel rispetto dei principi di sostenibilit\u00e0 ambientale e sociale a cui Eataly aderisce da sempre, promuovendo scelte di consumo consapevoli e rispettose degli ecosistemi.Oggi, vedendo la nostra realt\u00e0, e confrontandosi con i membri della comunit\u00e0 scientifica che sostengono che grazie alle politiche di conservazione, le popolazioni di tonno rosso non sono pi\u00f9 in pericolo e la sua pesca \u00e8 ritenuta sostenibile se pratica in modo legale, Eataly ha deciso di selezionare la nostra azienda come realt\u00e0 in grado di rispondere alle caratteristiche di filiera corta e pesca legale.Fulcro del progetto \u00e8 stato dunque la scelta del fornitore con cui collaborare, un fornitore in grado di far risaltare l\u2019identit\u00e0 del proprio brand.Siamo dunque orgogliosi di essere stati in grado di rispondere alle esigenze di questo cliente, ma soprattutto di aver saputo trasmettere i nostri principi e valori.Soffermandosi sull\u2019attenzione alle esigenze dei clienti, un aspetto importante alla quale la nostra societ\u00e0 si \u00e8 concentrata, \u00e8 legata alla tendenza attuale dei consumatori di proiettarsi sempre pi\u00f9 al consumo di prodotti semilavorati pronti per la preparazione e\/o Cooked. In tal senso abbiamo imboccato la strada per soddisfare queste nuove tendenze con lo sviluppo di nuove linee di prodotto Ultra Frozen che danno garanzia di un prodotto di alta qualit\u00e0 dal punto di vista organolettico e igienico sanitario. In quest\u2019ottica stiamo gi\u00e0 avendo ottime risposte dai mercati, i quali stanno apprezzando i nostri prodotti con risultati tangibili sull\u2019aumento delle vendite.Quali sono le prospettive future di Marpesca Group e quali obiettivi di crescita avete per il settore ittico? Avete in programma di ampliare la vostra gamma di prodotti, di entrare in nuovi mercati o di investire in nuove tecnologie e innovazioni?Le prospettive future ci vedono coinvolti nell\u2019ulteriore ampliamento della gamma dei prodotti offerti con l\u2019inserimento di prodotti ittici semilavorati e preparati pronti da cucinare sia freschi che congelati ultra Frozen e\/o con tecniche criogeniche. Inoltre abbiamo iniziato da poco tempo la realizzazione di prodotti conservati (Filetti di tonno rosso sott\u2019olio e suoi derivati) a filiera corta. Praticamente il prodotto pescato dalle nostre barche, appena sbarcato finisce direttamente in vasetto come si faceva esattamente un tempo, con la differenza che la qualit\u00e0 della produzione sar\u00e0 garantita da rigidi protocolli di filiera.Dai mari italiani alla tavola: l’impegno sostenibile di Marpesca Group"},{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Dai mari italiani alla tavola: l’impegno sostenibile di Marpesca Group","item":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/dai-mari-italiani-alla-tavola-limpegno-sostenibile-di-marpesca-group\/#breadcrumbitem"}]}]