[{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/food-hub-ieri-a-milano-sostenibilita-e-qualita-prima-di-tutto\/#NewsArticle","mainEntityOfPage":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/food-hub-ieri-a-milano-sostenibilita-e-qualita-prima-di-tutto\/","headline":"Food Hub ieri a Milano. Sostenibilit\u00e0 e qualit\u00e0 prima di tutto","name":"Food Hub ieri a Milano. Sostenibilit\u00e0 e qualit\u00e0 prima di tutto","description":"Food Hub ieri a Milano. Sostenibilit\u00e0 e qualit\u00e0 prima di tutto – Il Food Hub tour ieri al Mercato Comunale Isola di Milano, luogo di incontro tra produttori e consumatori completamente rinnovato e inaugurato nel febbraio 2022. 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Sostenibilit\u00e0 e qualit\u00e0 prima di tutto – Il Food Hub tour ieri al Mercato Comunale Isola di Milano, luogo di incontro tra produttori e consumatori completamente rinnovato e inaugurato nel febbraio 2022. L’iniziativa, giunta alla sua sesta tappa, \u00e8 realizzata dal Ministero dell’agricoltura, della sovranit\u00e0 alimentare e delle foreste e da Unioncamere, nell’ambito del PO FEAMP 2014-2020, con la collaborazione tecnico-scientifica di BMTI e Italmercati. Lo scopo del progetto \u00e8 avvicinare e tutelare l’intera filiera ittica nel segno della sostenibilit\u00e0, favorendo il raccordo tra produzione, ingrosso e vendita al dettaglio. Il progetto, inoltre, mira a riconoscere ai mercati all’ingrosso il ruolo di hub alimentari e a favorire la creazione di nuovi accordi commerciali tra gli operatori della filiera, valorizzando i prodotti che rispettano determinati criteri di sostenibilit\u00e0.Il Mercato ittico di Milano ha gestito nel solo 2021 un giro d’affari di oltre 90 milioni di euro, per un totale di pi\u00f9 di 10 mila tonnellate di pesce vendute. Ottimi anche i dati parziali relativi al 2022 con quasi 8 mila tonnellate di pesce vendute al 30 ottobre. Milano si conferma dunque un centro di approvvigionamento di livello internazionale con quasi il 60% del pesce trattato proveniente dall’estero (43% da UE, 7% da Centro e Sud America, 5% dall’Africa, 2% dall’Asia e solo 1% da Nord America e Oceania). All’interno dell’UE, la Spagna rappresenta il primo partner commerciale, fornendo il 14% del totale delle merci che raggiungono il Mercato milanese. Tra i mari di provenienza spiccano l’Atlantico con il 44% del pescato e il Mediterraneo con il 40% mentre tra le specie ittiche pi\u00f9 vendute si segnalano le cozze, seguite da specie quali spigola o branzino, salmone, orata e vongole veraci, quindi il polpo, il pesce spada e le acciughe.Durante il convegno di ieri sono intervenuti esperti del settore. In apertura, il Presidente di Foody – Mercato Agroalimentare Milano, Cesare Ferrero, ha ricordato che “I mercati agroalimentari all’ingrosso rappresentano un anello fondamentale della filiera: snodi necessari per garantire qualit\u00e0 e sicurezza alimentare, a maggior ragione nell’ittico, che sappiamo essere un prodotto particolarmente sensibile. I numeri del nostro Mercato ci dicono che il commercio internazionale del pesce \u00e8 in continua trasformazione, le merci che raggiungono Milano provengono sempre pi\u00f9 dall’estero, prevalentemente dall’UE, da paesi mediterranei come la Spagna e la Grecia ma anche dal Nord Europa. Osserviamo anche una crescita di prodotti allevati, sempre pi\u00f9 importanti per soddisfare in modo sostenibile il fabbisogno crescente di pesce. Sostenibilit\u00e0 che ha certamente una declinazione strettamente ambientale, legata alle modalit\u00e0 di pesca e allevamento, ma anche un significato pi\u00f9 ampio se pensiamo alla distribuzione urbana, al consumo energetico legato alla conservazione, e una sostenibilit\u00e0 sociale se pensiamo ai costi e alla accessibilit\u00e0 del pesce”.“Tra le tappe del Food Hub non poteva mancare la citt\u00e0 di Milano, che ospita il pi\u00f9 moderno mercato ittico di tutto il Paese”, ha dichiarato il Presidente di Italmercati Fabio Massimo Pallottini. “Qui, nel 2021, sono stati venduti oltre 9 milioni e mezzo di chili di prodotti ittici e le stime sono positive anche per il 2022. Si tratta infatti di un luogo di incontro tra produttori, mercati all’ingrosso e consumatori che, grazie alla qualit\u00e0 e alla quantit\u00e0 dei propri prodotti, si posiziona tra i migliori in Italia. Attraverso questo importante progetto vogliamo sensibilizzare i consumatori e valorizzare il ruolo dei numerosi produttori che si impegnano ogni giorno per assicurare prodotti freschi e di alta qualit\u00e0”.“Sostenibilit\u00e0 e qualit\u00e0 sono due aspetti che oggi non possono pi\u00f9 essere trascurati, sia per la nostra salute che per quella del nostro ambiente e guidare il consumatore verso prodotti con un ottimo rapporto qualit\u00e0-prezzo diventa sempre pi\u00f9 rilevante tanto pi\u00f9 in un contesto inflazionistico \u2013 ha commentato Riccardo Cuomo, Direttore di Borsa Merci Telematica Italiana – Grazie a Food Hub, stiamo portando avanti questo percorso che come obiettivo ha l’attivazione, entro fine anno, della piattaforma che metteremo a disposizione dei produttori italiani di prodotti sostenibili. I produttori avranno, quindi, anche la possibilit\u00e0 di poter commercializzare i propri prodotti nei grandi mercati all’ingrosso presenti su tutto il territorio nazionale.”Numerose le specialit\u00e0 protagoniste della degustazione che si \u00e8 svolta a margine dell’evento, tra le quali, i murici, i cefali e le orate. La sostenibilit\u00e0 di questi prodotti deriva dai sistemi di cattura utilizzati: i murici e i cefali, ad esempio, vengono pescati rispettivamente con le nasse e le reti da posta che, oltre a non danneggiare il fondale marino e l’ambiente circostante, catturano solo esemplari gi\u00e0 cresciuti, lasciando in acqua i pi\u00f9 piccoli. Vale la pena ricordare che i piatti offerti durante le degustazioni del tour sono caratterizzati da prodotti poco noti. Per questa ragione, tra gli obiettivi di Food Hub c’\u00e8 anche quello di avvicinare i consumatori a prodotti che, essendo poco consumati, presentano altres\u00ec un ottimo rapporto qualit\u00e0-prezzo.Food Hub ieri a Milano. Sostenibilit\u00e0 e qualit\u00e0 prima di tutto "},{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Food Hub ieri a Milano. Sostenibilit\u00e0 e qualit\u00e0 prima di tutto","item":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/food-hub-ieri-a-milano-sostenibilita-e-qualita-prima-di-tutto\/#breadcrumbitem"}]}]