[{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/foodservice-ripartenza-digitale-dallorder-to-cash\/#NewsArticle","mainEntityOfPage":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/foodservice-ripartenza-digitale-dallorder-to-cash\/","headline":"Foodservice: ripartenza digitale dall\u2019order-to-cash","name":"Foodservice: ripartenza digitale dall\u2019order-to-cash","description":"La fatturazione elettronica \u00e8 il primo passo. Ma \u00e8 solo l\u2019inizio del processo di digitalizzazione dell\u2019intero ciclo amministrativo, ossia di tutti i processi legati al ciclo dell\u2019ordine (ordine, conferma dell\u2019ordine, avviso di spedizione e fattura) fino ad arrivare ad una migliore gestione della tracciabilit\u00e0. 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Ma \u00e8 solo l\u2019inizio del processo di digitalizzazione dell\u2019intero ciclo amministrativo, ossia di tutti i processi legati al ciclo dell\u2019ordine (ordine, conferma dell\u2019ordine, avviso di spedizione e fattura) fino ad arrivare ad una migliore gestione della tracciabilit\u00e0. Infatti, l\u2019EDI (Electronic Data Interchange), ossia lo scambio elettronico di documenti commerciali e amministrativi, rappresenta un\u2019opportunit\u00e0 importante per le imprese della filiera foodservice, anche per semplificare la gestione, alleggerire il carico amministrativo, ridurre l\u2019incidenza di errori e relativi controlli, e rimodulare l\u2019organizzazione del lavoro delle risorse umane. E, quindi, migliorare la redditivit\u00e0 di bar, ristoranti, fast food e mense. Ad affermarlo sono i 35 operatori di questa filiera (tra produttori, distributori, gruppi della ristorazione collettiva e catene di ristorazione commerciale) intervistati nell\u2019ambito del progetto Foodservice avviato da GS1 Italy per favorire la diffusione degli standard globali GS1 anche nel mondo del \u201cfuori casa\u201d.La ricerca, che GS1 Italy ha affidato a TradeLab, ha tracciato in modo preciso il quadro del grado di digitalizzazione del variegato universo del foodservice, nei suoi quattro principali segmenti (distribuzione, catene di ristorazione commerciale, ristorazione collettiva e punti di consumo indipendenti) e nei due cicli di fornitura (sia diretta da parte delle aziende produttrici, sia indiretta mediante distributori e grossisti) e ne ha delineato le principali opportunit\u00e0 e le maggiori criticit\u00e0 nel processo di sviluppo.Le pi\u00f9 aperte e favorevoli a digitalizzare il ciclo amministrativo sono le aziende di produzione che forniscono direttamente il circuito del foodservice, le insegne dei cash & carry della distribuzione organizzata, gli operatori della ristorazione commerciale e di quella collettiva. L\u2019area del ciclo amministrativo dove la digitalizzazione incontra il maggior interesse \u00e8 quella della fatturazione, anche in una logica di evoluzione della fatturazione elettronica gi\u00e0 obbligatoria.“Anche in quest’ambito – afferma Paolo Cibien, foodservice engagement manager GS1 Italy – il ruolo di GS1 Italy si conferma quello di associazione di sistema e super partes che mira ad attivare e facilitare il dialogo tra gli attori di ogni filiera, favorendo la digitalizzazione del ciclo order-to-cash tramite una soluzione standard gi\u00e0 ampiamente diffusa e apprezzata (a partire da EDI ed Euritmo), facendo sistema e coinvolgendo gli operatori e i solution provider”.Lo studio realizzato da TradeLab \u00e8 stato il punto di partenza per GS1 Italy per intercettare le necessit\u00e0 e i bisogni degli operatori del foodservice, e per individuare e sviluppare delle soluzioni ad hoc.Partendo dalle sollecitazioni espresse da alcuni di loro, ad esempio, \u00e8 stato rilasciato un nuovo messaggio standard GS1 EDI, che permette di condividere con i fornitori le anagrafiche di tutti i punti di consegna e le modalit\u00e0 di fatturazione in un solo messaggio EDI e di inviare nella stessa modalit\u00e0 anche gli aggiornamenti.“Camst group – ha dichiarato il direttore acquisti e logistica, Giovanni Decimo – porta, ogni giorno la qualit\u00e0 della sua ristorazione nelle scuole, nelle aziende, negli ospedali, nelle fiere, nei centri commerciali e nelle citt\u00e0. L’adozione del nuovo standard GS1 EDI ci permette, primi nel nostro settore in Italia, di rendere pi\u00f9 efficace lo scambio di informazioni con i nostri partner e fornitori e di migliorare la qualit\u00e0 dei servizi offerti ai nostri clienti. Questa innovazione – prosegue Decimo – contribuisce di fatto allo sviluppo e all’efficienza del foodservice e della filiera agroalimentare“.GS1 Italy ha, inoltre, deciso di aprire un nuovo tavolo di lavoro dedicato all’EDI nel foodservice. Le aziende interessate a partecipare possono scrivere a foodservice@gs1it.org."},{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Foodservice: ripartenza digitale dall\u2019order-to-cash","item":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/foodservice-ripartenza-digitale-dallorder-to-cash\/#breadcrumbitem"}]}]