[{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/giornata-mondiale-sulla-sicurezza-sanitaria-degli-alimenti\/#NewsArticle","mainEntityOfPage":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/giornata-mondiale-sulla-sicurezza-sanitaria-degli-alimenti\/","headline":"Giornata mondiale sulla sicurezza sanitaria degli alimenti","name":"Giornata mondiale sulla sicurezza sanitaria degli alimenti","description":"In occasione della Giornata mondiale della sicurezza sanitaria degli alimenti, che si celebra oggi e che per il 2021 sceglie lo slogan “Cibo sicuro ora per un domani sano”, la societ\u00e0 Aqua rinnova il suo impegno nel garantire sicurezza sanitaria, benessere e totale tracciabilit\u00e0 dei propri prodotti. 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Rispetto al pescato, il pesce allevato \u00e8 costantemente soggetto a controlli e analisi di tipo chimico e microbiologico. Analisi svolte dal Centro di ricerca dell’Universit\u00e0 di Bologna (2019) hanno riscontrato nel pesce allevato in acquacoltura assenza del parassita Anisakis. Parallelamente, ricerche condotte dall’Universit\u00e0 di Genova hanno evidenziato tracce di mercurio sensibilmente pi\u00f9 basse rispetto al pesce selvatico. La tracciabilit\u00e0 del prodotto \u00e8 garantita dall’identificazione di ogni partita in ingresso con un lotto univoco che rimane inalterato fino alla commercializzazione, a cui vengono associati durante la crescita i lotti del mangime somministrato.Il benessere dei pesci viene curato meticolosamente in ogni aspetto, per fare in modo che il loro stato di salute si traduca in qualit\u00e0 e sicurezza nella scelta del consumatore. L’attivit\u00e0 di acquacoltura sviluppata da Aqua si preoccupa di misurare periodicamente anche la qualit\u00e0 di vita dei propri pesci, attraverso analisi di parametri morfologici di campioni di fegato, in cui vengono analizzati enzimi e biomarcatori come indicatori di stress. I risultati dei campioni prelevati hanno evidenziato in tutti gli esemplari una qualit\u00e0 di vita ottimale.La sicurezza sanitaria dei pesci allevati da Aqua viene inoltre garantita da un’alimentazione bilanciata tra farine di pesce e vegetali, ricche di proteine, grassi e sali minerali che offrono un ottimo valore nutrizionale e dall’assenza di antibiotici e ormoni promotori di crescita. L’elevata qualit\u00e0 delle acque che ospitano l’impianto, il forte ricambio e la possibilit\u00e0 di mantenere una bassa intensit\u00e0 di allevamento limitano il rischio di diffusione di malattie."},{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Giornata mondiale sulla sicurezza sanitaria degli alimenti","item":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/giornata-mondiale-sulla-sicurezza-sanitaria-degli-alimenti\/#breadcrumbitem"}]}]