[{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/granchio-blu-minaccia-o-risorsa\/#NewsArticle","mainEntityOfPage":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/granchio-blu-minaccia-o-risorsa\/","headline":"Granchio blu: minaccia o risorsa?","name":"Granchio blu: minaccia o risorsa?","description":"L’autore Paolo Caratossidis presenta il suo ultimo lavoro, Granchio Blu: minaccia o risorsa? (Edizioni Fontego delle Farine), un’analisi approfondita del fenomeno dell’invasione del granchio blu (Callinectes sapidus) nei mari italiani durante l’estate del 2023. Il libro offre uno sguardo eclettico e multidisciplinare sul protagonista indiscusso di quell’estate, esplorando la sua colonizzazione nel Nord Adriatico e […]","datePublished":"2023-11-14","dateModified":"2023-11-15","author":{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/author\/comunicato-stampa\/#Person","name":"Redazione","url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/author\/comunicato-stampa\/","identifier":2217,"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/2d27b5a1a7cf9a003c987f35693dd7fe345733443eaa68034a2ee9e92782e25d?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/2d27b5a1a7cf9a003c987f35693dd7fe345733443eaa68034a2ee9e92782e25d?s=96&d=mm&r=g","height":96,"width":96}},"publisher":{"@type":"Organization","logo":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/pesceinrete.png","url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/pesceinrete.png","width":600,"height":60}},"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Granchio-blu-minaccia-o-risorsa.jpg","url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Granchio-blu-minaccia-o-risorsa.jpg","height":375,"width":640},"url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/granchio-blu-minaccia-o-risorsa\/","about":["In evidenza","News"],"wordCount":239,"keywords":["come conservare il granchio blu","Granchio Blu: minaccia o risorsa?","libro granchio blu","Paolo Caratossidis"],"articleBody":"L’autore Paolo Caratossidis presenta il suo ultimo lavoro, Granchio Blu: minaccia o risorsa? (Edizioni Fontego delle Farine), un’analisi approfondita del fenomeno dell’invasione del granchio blu (Callinectes sapidus) nei mari italiani durante l’estate del 2023.Il libro offre uno sguardo eclettico e multidisciplinare sul protagonista indiscusso di quell’estate, esplorando la sua colonizzazione nel Nord Adriatico e il suo impatto sull’ecosistema marino. Da “flagello” a “killer dei mari” e “cannibale”, il granchio blu ha suscitato timori diffusi, ma Caratossidis sfida questa percezione analizzando se possa rappresentare anche una risorsa culinaria.L’autore, esperto nel settore alimentare e comunicatore, ha realizzato il libro in tempo record, integrando informazioni provenienti dalle pagine dei giornali e dalle conversazioni estive sotto l’ombrellone. L’opinione pubblica italiana si \u00e8 divisa sul granchio blu: c’\u00e8 chi lo vede solo come una minaccia e chi lo considera una gustosa risorsa in cucina.Il libro include un’intervista allo chef Igles Corelli e propone cento ricette, offrendo al lettore spunti di riflessione sulla complessit\u00e0 del rapporto tra l’uomo e questo crostaceo invasivo. Paolo Caratossidis, appassionato di cucina e politiche della pesca, si rivela un profondo conoscitore del fenomeno del granchio blu, anticipandone l’arrivo gi\u00e0 due anni prima dell’invasione.il libro si propone come una lettura avvincente che esplora la controversia attorno a questo “killer dei mari”, chiedendosi chi prevarr\u00e0 nella battaglia tra uomo e granchio. Granchio blu:\u00a0minaccia o risorsa?"},{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Granchio blu: minaccia o risorsa?","item":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/granchio-blu-minaccia-o-risorsa\/#breadcrumbitem"}]}]