[{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/granchio-blu-verso-il-riconoscimento-di-eccellenza-veneta\/#NewsArticle","mainEntityOfPage":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/granchio-blu-verso-il-riconoscimento-di-eccellenza-veneta\/","headline":"Granchio blu verso il riconoscimento di \u2018eccellenza veneta\u2019","name":"Granchio blu verso il riconoscimento di \u2018eccellenza veneta\u2019","description":"Granchio blu verso il riconoscimento di \u2018eccellenza veneta\u2019 – Il Granchio Blu da terrore dei mari a prodotto di punta del territorio. \u00c8 l’ultima sfida lanciata in Veneto, dove il pericoloso crostaceo ‘alieno’ ha fatto la sua comparsa gi\u00e0 da qualche anno, ma, \u00e8 proprio in questi giorni che sta guadagnando un’eccezionale notoriet\u00e0 ‘grazie’ all’allarme […]","datePublished":"2023-08-10","dateModified":"2023-08-10","author":{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/author\/comunicato-stampa\/#Person","name":"Redazione","url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/author\/comunicato-stampa\/","identifier":2217,"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/2d27b5a1a7cf9a003c987f35693dd7fe345733443eaa68034a2ee9e92782e25d?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/2d27b5a1a7cf9a003c987f35693dd7fe345733443eaa68034a2ee9e92782e25d?s=96&d=mm&r=g","height":96,"width":96}},"publisher":{"@type":"Organization","logo":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/pesceinrete.png","url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/pesceinrete.png","width":600,"height":60}},"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Granchio-blu-verso-il-riconoscimento-di-\u2018eccellenza-veneta.jpg","url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Granchio-blu-verso-il-riconoscimento-di-\u2018eccellenza-veneta.jpg","height":375,"width":640},"url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/granchio-blu-verso-il-riconoscimento-di-eccellenza-veneta\/","about":["Associazioni di categoria","In evidenza","Mercati","News","Pesca","Sostenibilit\u00e0"],"wordCount":555,"keywords":["eccellenza veneta","granchio blu","granchio blu prodotto di punta"],"articleBody":"Granchio blu verso il riconoscimento di \u2018eccellenza veneta\u2019 – Il Granchio Blu da terrore dei mari a prodotto di punta del territorio. \u00c8 l’ultima sfida lanciata in Veneto, dove il pericoloso crostaceo ‘alieno’ ha fatto la sua comparsa gi\u00e0 da qualche anno, ma, \u00e8 proprio in questi giorni che sta guadagnando un’eccezionale notoriet\u00e0 ‘grazie’ all’allarme lanciato dal mondo della pesca italiana, e, recepito con uno stanziamento urgente di 2,9 milioni di euro dal Governo attraverso il ministro del Masaf Francesco Lollobrigida, finalizzato a risarcire i pescatori per la cattura e lo smaltimento.“Il granchio blu \u00e8 una minaccia reale non solo al settore della pesca in Veneto, ma, a tutto il delicatissimo ecosistema della Laguna di Venezia patrimonio Unesco. Non \u00e8 un mistero che sia molto vorace e si nutra di tutto ci\u00f2 che i nostri bassi fondali gli offrono. E non si parla solo di vongole, ma anche piccoli pesci come orate etc. Sono diventati virali in rete e sui principali social i video del Callinectes sapidus \u2013 questo il nome scientifico \u2013 alle prese con vongole e telline, sgusciate in men che non si dica dalle sue temutissime chele” afferma Paolo Caratossidis presidente di Cultura & Cucina, l’associazione di promozione enogastronomica pi\u00f9 attiva nelle terre di San Marco.“Stiamo monitorando – continua Caratossidis – la diffusione del granchio blu da ben prima che iniziasse ad ‘invadere’ prepotentemente i trend topic dei media accanto alle classiche notizie di gossip ferragostano, e sappiamo bene che la diffusione di una specie aliena come questa \u00e8 destinata a mutare profondamente gli equilibri di fauna e flora acquatica del nostro paese. Non \u00e8 la prima volta e non sar\u00f2 l’ultima: basti pensare al pesce siluro nei fiumi della val padana o al gambero killer della Louisiana che silenziosamente sta colonizzando canali, fossi, laghi e ogni specchio d’acqua dolce, tollerando anche le basse temperature.”“Sono tutti concordi \u2013 a livello mondiale \u2013 sul fatto che l’unica maniera concreta per contrastarne la proliferazione sia la cattura ed il consumo umano, non avendo predatori naturali nel bacino del Mediterraneo. E la soluzione culinaria pu\u00f2 rappresentare l’unica arma a nostra disposizione per limitare danni che nessuno osa oggi nemmeno tentare di quantificare”, prosegue il presidente di Cultura & Cucina.Si stanno moltiplicando in queste ore gli appelli di associazioni, organizzazioni, chef e amministratori per incentivarne il consumo, anche se, complice anche la novit\u00e0, la catena di diffusione, commercializzazione e dei prezzi sia ancora poco definita e sicuramente preda di facili speculazioni.Un pastificio della provincia di Padova – Artusi \u2013 ha gi\u00e0 lanciato i ravioli ripieni di polpa di granchio blu che sta raccogliendo un ottimo consenso tra i primi ristoranti che li hanno iniziati a mettere in carta.Ma la strada \u00e8 ancora lunga e sono ancora da svelare i risultati delle ricerche che vedono gli atenei veneti impegnati nello studio del suo impatto in laguna.“In questa fase delicatissima \u00e8 per\u00f2 giusto procedere spediti e non perdere tempo prezioso in inutili sofismi. Il granchio blu va consumato su larga scala e presentato a dovere come gli altri prodotti del mare e della pesca locale. Per questo motivo abbiamo deciso di farne un’Eccellenza Veneta e sar\u00e0 premiato a fine anno \u2013 in collaborazione con la Regione del Veneto – a Venezia nella cerimonia di premiazione annuale delle ‘Eccellenze Venete Food & Wine 2023”, conclude Caratossidis.Granchio blu verso il riconoscimento di \u2018eccellenza veneta\u2019"},{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Granchio blu verso il riconoscimento di \u2018eccellenza veneta\u2019","item":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/granchio-blu-verso-il-riconoscimento-di-eccellenza-veneta\/#breadcrumbitem"}]}]