[{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/in-germania-la-domanda-di-prodotti-ittici-e-diminuita-di-oltre-il-14\/#NewsArticle","mainEntityOfPage":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/in-germania-la-domanda-di-prodotti-ittici-e-diminuita-di-oltre-il-14\/","headline":"In Germania la domanda di prodotti ittici \u00e8 diminuita di oltre il 14%","name":"In Germania la domanda di prodotti ittici \u00e8 diminuita di oltre il 14%","description":"In Germania la domanda di prodotti ittici \u00e8 diminuita di oltre il 14% in volume e valore nella prima met\u00e0 del 2022. “Non ci sorprende che, dopo l’eccessiva domanda nei primi due anni di pandemia, il comportamento di acquisto dei consumatori \u200b\u200bsia pi\u00f9 cauto”, ha dichiarato Ren\u00e9 Stahlhofen, presidente del Fish Information Center (FIZ), nel […]","datePublished":"2022-08-24","dateModified":"2022-08-24","author":{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/author\/comunicato-stampa\/#Person","name":"Redazione","url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/author\/comunicato-stampa\/","identifier":2217,"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/2d27b5a1a7cf9a003c987f35693dd7fe345733443eaa68034a2ee9e92782e25d?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/2d27b5a1a7cf9a003c987f35693dd7fe345733443eaa68034a2ee9e92782e25d?s=96&d=mm&r=g","height":96,"width":96}},"publisher":{"@type":"Organization","logo":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/pesceinrete.png","url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/pesceinrete.png","width":600,"height":60}},"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/In-Germania-la-domanda-di-prodotti-ittici-e-diminuita-di-oltre-il-14.jpg","url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/In-Germania-la-domanda-di-prodotti-ittici-e-diminuita-di-oltre-il-14.jpg","height":375,"width":640},"url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/in-germania-la-domanda-di-prodotti-ittici-e-diminuita-di-oltre-il-14\/","about":["In evidenza","Mercati","News"],"wordCount":421,"keywords":["consumo di pesce in Germania","domanda di prodotti ittici in Germania","pesce preferito dai tedeschi"],"articleBody":"In Germania la domanda di prodotti ittici \u00e8 diminuita di oltre il 14% in volume e valore nella prima met\u00e0 del 2022. “Non ci sorprende che, dopo l’eccessiva domanda nei primi due anni di pandemia, il comportamento di acquisto dei consumatori \u200b\u200bsia pi\u00f9 cauto”, ha dichiarato Ren\u00e9 Stahlhofen, presidente del Fish Information Center (FIZ), nel corso di una recente conferenza stampa organizzata dalla FIZ.“Tuttavia, un confronto di questi periodi \u00e8 significativo solo in misura molto limitata, poich\u00e9 c’era da aspettarsi che l’enorme crescita nei due anni eccezionali di pandemia, 2020 e 2021, potesse non essere ripetuto in termini di volume o valore”, ha sottolinato Stahlhofen.Secondo i dati definitivi dell’Ufficio federale di statistica, nel 2020 il consumo pro capite \u00e8 stato di 14,8 kg. Gi\u00e0 nel 2021, questo consumo \u00e8 sceso a 12,7 kg, con la FIZ che stima il consumo pro capite finale per il 2021 a circa 13,4 kg, con un calo del 9,4%. “L’home office e l’unica apertura graduale della gastronomia e della ristorazione collettiva hanno mantenuto alta la domanda di pesce e frutti di mare nella vendita al dettaglio di prodotti alimentari”, spiega Stahlhofen.C’\u00e8 stato un piccolo movimento tra le specie preferite dei consumatori tedeschi. Il vecchio e il nuovo numero 1 resta il salmone. Al secondo posto l’Alaska Pollock, che ha relegato a tonno e palamita al terzo posto. L’aringa \u00e8 al quarto posto, seguita dai gamberi.I dati della Gesellschaft f\u00fcr Verbraucherforschung (GfK) sui luoghi di acquisto del pesce mostrano che i discount hanno nuovamente venduto la quantit\u00e0 maggiore di pesce e frutti di mare al 47,9% (2020: 49,2%). Supermercati e ipermercati hanno mantenuto la loro quota di mercato al 38,7%. Anche la quota delle pescherie specializzate \u00e8 rimasta costante al 5,7%. Altre localit\u00e0 dello shopping come i mercati settimanali rappresentavano il 7,7%.Per quanto riguarda la vendita di pesce e pesce scongelato, i discount, con una quota del 39%, hanno preceduto supermercati e ipermercati con il 33%. Il commercio del pesce detiene qui una quota di mercato del 16%. Alla luce dei problemi attuali – lo sviluppo della pandemia, le difficolt\u00e0 con la logistica internazionale, i costi elevati dell’energia e delle materie prime e l’inflazione elevata, i rappresentanti della FIZ non hanno voluto fare previsioni su ulteriori sviluppi.A causa delle difficolt\u00e0 nella logistica internazionale, degli elevati costi dell’energia e delle materie prime e dell’elevata inflazione, i rappresentanti della FIZ non hanno voluto fare previsioni su ulteriori sviluppi. Tuttavia, il dato positivo \u00e8 che pesce e frutti di mare siano le fonti di proteine \u200b\u200banimali per il consumo umano che hanno il minor impatto climatico dalla loro estrazione."},{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"In Germania la domanda di prodotti ittici \u00e8 diminuita di oltre il 14%","item":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/in-germania-la-domanda-di-prodotti-ittici-e-diminuita-di-oltre-il-14\/#breadcrumbitem"}]}]