[{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/intervista-a-pier-antonio-salvador-presidente-api\/#NewsArticle","mainEntityOfPage":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/intervista-a-pier-antonio-salvador-presidente-api\/","headline":"Intervista a Pier Antonio Salvador, presidente API","name":"Intervista a Pier Antonio Salvador, presidente API","description":"AquaFarm \u00e8 tra le manifestazioni pi\u00f9 innovative dedicate all’acquacoltura europea e del Mediterraneo. 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L\u2019emergenza sanitaria, la crescita della digitalizzazione e l\u2019innovazione tecnologica, da legare al sempre pi\u00f9 importante settore dell\u2019acquacoltura, stanno generando nuove prospettive economiche e commerciali per un mercato che guarda con attenzione alla tutela del mare, alla tracciabilit\u00e0 del prodotto e alla sostenibilit\u00e0 ambientale.La manifestazione fieristica si conferma essere tra le pi\u00f9 importanti per il settore con un\u2019attenzione costante alle innovative dinamiche intrecciate alla sicurezza alimentare, alla fiducia del consumatore, alla formazione continua e alla corretta informazione. Un importante evento per stratificare le radici, insieme a tutta la filiera, per la ripartenza economica e produttiva dell\u2019acquacoltura e per condividere innovazioni e progetti che quest\u2019anno si sono imposti nel settore dell\u2019agritech.Domani, come pi\u00f9 volte ribadito nelle ultime settimane, aspettando l\u2019appuntamento fieristico in programma il 9 e 10 giugno AquaFarm Restart Editon, si terr\u00e0 un incontro in live streaming per presentare i risultati della ricerca \u201cAcquacoltura e Covid-19 quale impatto sui consumi?\u201d di CREA Marketing Consulting e per dibattere sull\u2019impatto che la pandemia e il lockdown ha avuto sul settore dell\u2019acquacoltura.Un appuntamento che ha lo scopo di porre le basi per la ripartenza economica e produttiva insieme agli stakeholder della filiera.A relazionare, tra gli altri, anche Pier Antonio Salvador, Presidente API, a lui abbiamo rivolto una serie di domande.L’emergenza sanitaria ha modificato i consumi del grande pubblico. E’cambiata anche la modalit\u00e0 d’approccio al pesce allevato?Il Covid ha rivoluzionato l’approccio della gente al cibo: chiusi ristoranti, mense, fast food ovvio che le persone hanno dovuto preparare in casa i pasti, questo ha determinato la\u00a0 “responsabilit\u00e0” di scegliere i prodotti e l’orientamento \u00e8 stato molto indirizzato verso il “locale” italiano garanzia di freschezza, tracciabilit\u00e0 e sicurezza. Tutti questi requisiti sono prerogative dei prodotti dell’acquacoltura e la gente sta premiando questo. Va per\u00f2 sottolineato che le vendite attraverso la GDO non riescono a colmare il 25\\30% di prodotto destinato al consumo nell’Horeca che attualmente \u00e8 fermo.In che modo l’acquacoltura pu\u00f2 incidere nei circuiti commerciali del mercato ittico?Prerogativa dei prodotti dell’acquacoltura \u00e8 la presenza sul mercato sempre, durante tutto il periodo dell’anno. Gran parte del pesce allevato \u00e8 trasformato, \u00e8 preparato per essere utilizzato in cucina con facilit\u00e0 e va appunto incontro al nuovo “stile di vita” imposto dal Covid: cucinare e mangiare pi\u00f9 spesso a casa.Quali sono i punti di forza del settore per guardare al futuro?Il Covid ha senza dubbio influenzato il consumatore nella ricerca di prodotto ittico che offra garanzie di tracciabilit\u00e0 e produzione controllata da acquacoltura sostenibile. Ripetiamo che si d\u00e0 molta importanza alla produzione regionale, italiana, dell’Unione Europea e noi acquacoltori dobbiamo lottare per far accettare sempre e sempre pi\u00f9 i nostri prodotti che hanno tutti questi requisiti tout court. Produciamo bene e dobbiamo comunicare questo.Quali sono le richieste del settore al mondo della politica nazionale e internazionale?Alla politica a tutti i livelli si chiede, e in tempo di emergenza sanitaria si dovrebbe reagire con estrema urgenza, di attenuare il pi\u00f9 possibile la pressione burocratica che con le sue spire blocca la crescita di un settore importantissimo, determinante nel fornire cibo ad una popolazione in continua crescita.Dato che le importazioni di prodotto ittico in tutta la UE ci costano miliardi di euro vanno subito riviste e modificate le modalit\u00e0 sia in termini di accordi commerciali, sia in termini di controlli per le importazioni da Paesi Terzi. Contemporaneamente deve partire una campagna istituzionale di promozione di tutti i prodotti agricoli europei compresi i prodotti dell’acquacoltura, che preveda anche informazioni corrette al consumatore, con etichettatura chiara circa l’origine dei prodotti ittici anche per quelli somministrati attraverso l’HoReCa."},{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Intervista a Pier Antonio Salvador, presidente API","item":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/intervista-a-pier-antonio-salvador-presidente-api\/#breadcrumbitem"}]}]