[{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/intervista-a-pier-antonio-salvador-presidente-associazione-piscicoltori-italiani\/#NewsArticle","mainEntityOfPage":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/intervista-a-pier-antonio-salvador-presidente-associazione-piscicoltori-italiani\/","headline":"Intervista a Pier Antonio Salvador, presidente Associazione Piscicoltori Italiani","name":"Intervista a Pier Antonio Salvador, presidente Associazione Piscicoltori Italiani","description":"Qual \u00e8 lo stato di salute delle realt\u00e0 da voi rappresentate? L\u2019acquacoltura nazionale, offre una ricca variet\u00e0 di specie allevate e un\u2019ampia differenziazione delle tecnologie produttive utilizzate. 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Le specie ittiche d\u2019acqua dolce, (trote in prevalenza, ma anche storioni, anguille, ciprinidi,\u2026), rappresentano circa i due terzi della produzione totale della piscicoltura, tra l\u2019altro l\u2019esportazione delle trote italiane assumeva prima dell\u2019emergenza COVID-19 una quota molto importante (circa il 30% della produzione) . La rimanente parte \u00e8 rappresentata dalle specie ittiche d\u2019acqua salmastra e marina, prodotti di elevata qualit\u00e0 e freschezza molto graditi ai consumatori. Tra l\u2019altro l\u2019Italia \u00e8 il Paese leader nella produzione di caviale. Nel 2019 la piscicoltura nazionale ha prodotto 61.800 tonnellate, comprese le produzioni di vallicoltura e delle acque salmastre delle aree costiere di transizione, con un incremento di oltre 2.000 tonnellate della produzione rispetto all\u2019anno precedente. Si nota inoltre un continuo incremento di produzione di novellame di orata nelle avannotterie specializzate delle specie eurialine.I principali colli di bottiglia che ostacolavano la crescita del settore, precedentemente all\u2019attuale crisi, erano la complessit\u00e0 della burocrazia e gli elevati costi amministrativi assieme alle sempre pi\u00f9 frequenti avversit\u00e0 climatiche verificatesi negli ultimi anni.Quali stime siete in grado di fare oggi circa le aziende che resisteranno?Le diverse tipologie che caratterizzano e compongono\u00a0 l\u2019allevamento ittico in Italia stanno reagendo in modo diverso:– la maricoltura ed in particolare la produzione di spigole ed orate sta mantenendo le proprie quote di mercato soprattutto ove rivolta alla GDO;– il settore dell\u2019acqua dolce \u00e8 quello maggiormente in sofferenza e\u00a0 soprattutto per le imprese (spesso di piccole dimensioni)\u00a0 orientate a rifornire la ristorazione (HORECA) e i laghetti di pesca sportiva attivit\u00e0 di fatto chiuse\u00a0 nel periodo di \u201clockdown\u201d\u00a0 che ci auguriamo possano riprendersi quanto prima;– anche le aziende d\u2019acquacoltura orientate all\u2019esportazione hanno subito soprattutto nei\u00a0 mesi di marzo e aprile, la quasi totale chiusura dei mercati.Pesce fresco nei locali in riva al mare, sagre e turismo gastronomico. Per la stagione in vista, il ridimensionamento dell\u2019afflusso turistico ricadr\u00e0 sul settore, come vi state preparando all’impatto?Tutto il Food\u00a0 Made in Italy va supportato con campagne promozionali ad hoc pressanti e capillari a 360\u00b0 nei settori della GDO, Ho.Re.Ca. e della pesca sportiva-ricreativa. In particolare nel settore dell\u2019Ho.Re.Ca. (che assorbe circa il 30\/35 % dei nostri pesci) deve essere assicurata la massima tracciabilit\u00e0\u00a0 e trasparenza dell\u2019informazione arrivando ad una forma di etichettatura dell\u2019origine dei prodotti ittici in considerazione della accresciuta sensibilit\u00e0 del consumatore ad utilizzare prodotti locali e nazionali.Per quanto riguarda la\u00a0 pesca ricreativo\/sportiva ribadiamo che tale attivit\u00e0\u00a0 non comporta particolari rischi, non crea assembramenti, pu\u00f2 essere svolta rispettando il distanziamento sociale e l\u2019utilizzo di tutti gli strumenti di prevenzione ed anche per la sua funzione psicosociale molto importante in questo periodo. L’esercizio di tale attivit\u00e0 \u00e8 praticata all’aperto, in totale sicurezza e per regolamento – anche prima del COVID-19 – prevede sempre il rispetto di una distanza obbligatoria tra pescatore e pescatore di minimo 5 metri.In considerazione delle mutate esigenze di sicurezza dei consumatori, che richiedono\u00a0 una sempre maggiore attenzione ai prodotti preconfezionati e al packaging, con specifico riferimento ai prodotti destinati alla GDO, l\u2019acquacoltura\u00a0 \u00e8 gi\u00e0 da tempo attrezzata a rispondere a tale richieste.Le istituzioni come intervengono in aiuto della categoria?A diverso livello sono previsti e programmati aiuti sotto diversa forma\u00a0 ad acquacoltura, agricoltura e\u00a0 pesca. L\u2019API si \u00e8 fortemente attivata\u00a0 perch\u00e9 lo Stato e le\u00a0 regioni\u00a0 attivino specifiche azioni a supporto per del settore per le\u00a0 peculiarit\u00e0 che lo caratterizzano; preme sottolineare che gli\u00a0 allevamenti ittici non possono interrompere la propria attivit\u00e0, il pesce presente deve essere\u00a0 alimentato e mantenuto in un adeguato stato di benessere e salute con conseguenti costi gestionali.Quando e come sar\u00e0 possibile uscire dalla crisi?Quando termineranno tutti i vincoli alle attivit\u00e0 e l\u2019acquacoltura\u00a0 potr\u00e0 finalmente ricominciare a posizionare tutti i propri prodotti sul mercato, si dovr\u00e0 tener conto dei\u00a0 cambiamenti indotti\u00a0 (nel modo di produrre , negli stili di consumo, \u2026) dalla presente emergenza\u00a0 Covid 19,\u00a0 una delle soluzioni dovr\u00e0 essere il ricorso sempre maggiore ai\u00a0 prodotti dell\u2019 agricoltura italiana e al\u00a0 pesce italiano nel catering sociale (scuole, mense pubbliche, residenze per anziani,\u2026)\u00a0 unita alla gi\u00e0 richiamata azione di forte promozione dei prodotti Made in Italy.  "},{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Intervista a Pier Antonio Salvador, presidente Associazione Piscicoltori Italiani","item":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/intervista-a-pier-antonio-salvador-presidente-associazione-piscicoltori-italiani\/#breadcrumbitem"}]}]