[{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/isole-slow-e-i-pesci-dimenticati-per-il-pescato-eoliano-nei-mesi-invernali\/#NewsArticle","mainEntityOfPage":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/isole-slow-e-i-pesci-dimenticati-per-il-pescato-eoliano-nei-mesi-invernali\/","headline":"Isole Slow e \u201cI Pesci Dimenticati\u201d per il pescato eoliano nei mesi invernali","name":"Isole Slow e \u201cI Pesci Dimenticati\u201d per il pescato eoliano nei mesi invernali","description":"Isole Slow e \u201cI Pesci Dimenticati\u201d per il pescato eoliano nei mesi invernali Finalmente entra nel vivo \u201cI Pesci Dimenticati\u201d, progetto realizzato da Slow Food Isole Slow con il sostegno di Blue Marine Foundation e la collaborazione dell\u2019Associazione Pesca Responsabile Isole Eolie, che ha gi\u00e0 preso il via nei mesi scorsi con un\u2019intensa attivit\u00e0 di […]","datePublished":"2022-02-04","dateModified":"2022-02-03","author":{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/author\/comunicato-stampa\/#Person","name":"Redazione","url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/author\/comunicato-stampa\/","identifier":2217,"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/2d27b5a1a7cf9a003c987f35693dd7fe345733443eaa68034a2ee9e92782e25d?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/2d27b5a1a7cf9a003c987f35693dd7fe345733443eaa68034a2ee9e92782e25d?s=96&d=mm&r=g","height":96,"width":96}},"publisher":{"@type":"Organization","logo":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/pesceinrete.png","url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/pesceinrete.png","width":600,"height":60}},"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Progetto-senza-titolo-9.png","url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Progetto-senza-titolo-9.png","height":370,"width":640},"url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/isole-slow-e-i-pesci-dimenticati-per-il-pescato-eoliano-nei-mesi-invernali\/","about":["Eventi e Fiere","In evidenza"],"wordCount":380,"keywords":["Slow Food Isole Slow","\u201cI Pesci Dimenticati\u201d"],"articleBody":"Isole Slow e \u201cI Pesci Dimenticati\u201d per il pescato eoliano nei mesi invernaliFinalmente entra nel vivo \u201cI Pesci Dimenticati\u201d, progetto realizzato da Slow Food Isole Slow con il sostegno di Blue Marine Foundation e la collaborazione dell\u2019Associazione Pesca Responsabile Isole Eolie, che ha gi\u00e0 preso il via nei mesi scorsi con un\u2019intensa attivit\u00e0 di programmazione e coordinamento e che adesso entra nel vivo con tante iniziative tra le Isole Eolie, Milazzo e Messina.Il principio fondante sul quale \u00e8 stato costruito il progetto riguarda una problematica diffusa e che stagionalmente si ripropone nelle Isole Eolie. Durante la stagione invernale, infatti, si assiste ad una drastica diminuzione della vendita del pescato nel comprensorio eoliano, trend negativo legato principalmente alla chiusura invernale o, comunque, ad una importante diminuzione dell\u2019attivit\u00e0 della gran parte dei ristoranti e delle strutture ricettive. Il periodo compreso mediamente tra ottobre ed aprile, dunque, comporta una conseguente difficolt\u00e0 di vendita del pesce per i pesatori eoliani, costretti giocoforza a sfruttare in maniera intensiva alcune specie maggiormente richieste.Proprio questa \u00e8 la problematica alla quale \u201cI Pesci Dimenticati\u201d tenta di dare una soluzione, costruendo un modello di sostenibilit\u00e0 che, coinvolgendo tutta la filiera del pesce, possa essere replicato nel tempo ed anche in altri contesti dove si presentino situazioni simili. Partendo direttamente dal coinvolgimento e dal sostegno dei pescatori eoliani, per la prima volta posti al centro di questo circolo virtuoso, sono stati strutturati dei percorsi di formazione ed informazione per diffondere la conoscenza ed incentivare il consumo di alcune specie ittiche tipicamente eoliane, che sono stagionali nel periodo invernale ma che sono poco apprezzate dal mercato della ristorazione, pur presentando propriet\u00e0 nutrizionali eccellenti. Termine ultimo del Progetto sar\u00e0 l\u2019attivit\u00e0 pratica: mettere in contatto i pescatori eoliani con alcune realt\u00e0 ristoratrici milazzesi e messinesi che hanno aderito all\u2019iniziativa e, sullo slancio di alcuni appuntamenti serali programmati nei prossimi mesi, costruire un rapporto stabile e duraturo strutturato sui principi alla base del progetto.Un punto di partenza, dunque, per tornare a parlare di stagionalit\u00e0 e di sfruttamento controllato, ponendo l\u2019attenzione prima di tutto sulle specie ittiche, per poi sviluppare un rapporto virtuoso tra pescatori e ristoratori che renda replicabile questo modello di sostenibilit\u00e0.Isole Slow e \u201cI Pesci Dimenticati\u201d per il pescato eoliano nei mesi invernali"},{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Isole Slow e \u201cI Pesci Dimenticati\u201d per il pescato eoliano nei mesi invernali","item":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/isole-slow-e-i-pesci-dimenticati-per-il-pescato-eoliano-nei-mesi-invernali\/#breadcrumbitem"}]}]