[{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/itticultura-etichettatura-e-tracciabilita-dei-prodotti-ittici\/#NewsArticle","mainEntityOfPage":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/itticultura-etichettatura-e-tracciabilita-dei-prodotti-ittici\/","headline":"IttiCultura: etichettatura e tracciabilit\u00e0 dei prodotti ittici","name":"IttiCultura: etichettatura e tracciabilit\u00e0 dei prodotti ittici","description":"IttiCultura: etichettatura e tracciabilit\u00e0 dei prodotti ittici – Nell\u2019ambito del progetto IttiCultura: il pescato siciliano dall\u2019etichetta al piatto, realizzato dalla Speed Network nell\u2019ambito del bando “Misura 5.68 “Misure a favore della Commercializzazione” – PO FEAMP Sicilia 2014\/2020″ promosso dall’ Assessorato Agricoltura, Sviluppo Rurale e Pesca Mediterranea della regione siciliana, particolare importanza va data all\u2019etichettatura e […]","datePublished":"2023-10-21","dateModified":"2023-10-26","author":{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/author\/comunicato-stampa\/#Person","name":"Redazione","url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/author\/comunicato-stampa\/","identifier":2217,"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/2d27b5a1a7cf9a003c987f35693dd7fe345733443eaa68034a2ee9e92782e25d?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/2d27b5a1a7cf9a003c987f35693dd7fe345733443eaa68034a2ee9e92782e25d?s=96&d=mm&r=g","height":96,"width":96}},"publisher":{"@type":"Organization","logo":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/pesceinrete.png","url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/pesceinrete.png","width":600,"height":60}},"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/IttiCultura-etichettatura-e-tracciabilita-dei-prodotti-ittici.jpg","url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/IttiCultura-etichettatura-e-tracciabilita-dei-prodotti-ittici.jpg","height":375,"width":640},"url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/itticultura-etichettatura-e-tracciabilita-dei-prodotti-ittici\/","about":["News"],"wordCount":257,"keywords":["IttuCultura"],"articleBody":"IttiCultura: etichettatura e tracciabilit\u00e0 dei prodotti ittici – Nell\u2019ambito del progetto IttiCultura: il pescato siciliano dall\u2019etichetta al piatto, realizzato dalla Speed Network nell\u2019ambito del bando “Misura 5.68 “Misure a favore della Commercializzazione” – PO FEAMP Sicilia 2014\/2020″ promosso dall’ Assessorato Agricoltura, Sviluppo Rurale e Pesca Mediterranea della regione siciliana, particolare importanza va data all\u2019etichettatura e la tracciabilit\u00e0 dei prodotti ittici.Il percorso informativo, realizzato nel contesto dei borghi marinari inclusi nel registro Reimar (Registro delle Identit\u00e0 della Pesca Mediterranea e dei Borghi Marinari) di Castellammare del Golfo e Selinunte, accende l’attenzione sull’imprescindibile e fondamentale ruolo che l’etichettatura assieme alla tracciabilit\u00e0, rivestono nel panorama della pesca sostenibile al fine di documentare ed informare i potenziali consumatori, su quelle che sono le caratteristiche inerenti al prodotto pescato.Come pi\u00f9 volte ribadito da Gioacchino Bono, del CNR, il processo di etichettatura verte su importantissimi pilastri conoscitivi, tra questi: il nome scientifico del prodotto, ossia la “carta di identit\u00e0” che denota e contraddistigue – come fosse un marchio di fabbrica – i pesci del nostro mare; la data di cattura, elemento insostituibile ed efficace per valutare la freschezza del pesce; la zona di cattura, la quale dona informazioni precise e puntuali circa la provenienza del pescato.Grazie a questi “semplici” indicatori, ma non solo, il consumatore pu\u00f2 di fatto essere in possesso di un quadro chiaro e specifico non solo delle specie pi\u00f9 note nel panorama della pesca ma anche e soprattutto sulle sopecie neglette, spesso considerate marginali e prive di riscontri organolettici.IttiCultura: etichettatura e tracciabilit\u00e0 dei prodotti ittici"},{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"IttiCultura: etichettatura e tracciabilit\u00e0 dei prodotti ittici","item":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/itticultura-etichettatura-e-tracciabilita-dei-prodotti-ittici\/#breadcrumbitem"}]}]