[{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/itticultura-sostenibilita-della-pesca-tradizionale\/#NewsArticle","mainEntityOfPage":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/itticultura-sostenibilita-della-pesca-tradizionale\/","headline":"IttiCultura: sostenibilit\u00e0 della pesca tradizionale","name":"IttiCultura: sostenibilit\u00e0 della pesca tradizionale","description":"IttiCultura: sostenibilit\u00e0 della pesca tradizionale – Nell\u2019ambito del progetto IttiCultura: il pescato siciliano dall\u2019etichetta al piatto, realizzato dalla Speed Network nell\u2019ambito del bando “Misura 5.68 “Misure a favore della Commercializzazione” – PO FEAMP Sicilia 2014\/2020″ promosso dall’ Assessorato Agricoltura, Sviluppo Rurale e Pesca Mediterranea della regione siciliana, un altro aspetto fondamentale \u00e8 la Sostenibilit\u00e0 della […]","datePublished":"2023-10-20","dateModified":"2023-10-26","author":{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/author\/comunicato-stampa\/#Person","name":"Redazione","url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/author\/comunicato-stampa\/","identifier":2217,"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/2d27b5a1a7cf9a003c987f35693dd7fe345733443eaa68034a2ee9e92782e25d?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/2d27b5a1a7cf9a003c987f35693dd7fe345733443eaa68034a2ee9e92782e25d?s=96&d=mm&r=g","height":96,"width":96}},"publisher":{"@type":"Organization","logo":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/pesceinrete.png","url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/pesceinrete.png","width":600,"height":60}},"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/IttiCultura-sostenibilita-della-pesca-tradizionale.jpg","url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/IttiCultura-sostenibilita-della-pesca-tradizionale.jpg","height":375,"width":640},"url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/itticultura-sostenibilita-della-pesca-tradizionale\/","about":["News"],"wordCount":264,"keywords":["IttiCultura"],"articleBody":"IttiCultura: sostenibilit\u00e0 della pesca tradizionale – Nell\u2019ambito del progetto IttiCultura: il pescato siciliano dall\u2019etichetta al piatto, realizzato dalla Speed Network nell\u2019ambito del bando “Misura 5.68 “Misure a favore della Commercializzazione” – PO FEAMP Sicilia 2014\/2020″ promosso dall’ Assessorato Agricoltura, Sviluppo Rurale e Pesca Mediterranea della regione siciliana, un altro aspetto fondamentale \u00e8 la Sostenibilit\u00e0 della pesca tradizionale. L’ importanza delle “specie neglette”.Il progetto mira, tra le altre cose, a denotare l’importanza – ad oggi rivestita in tutta la filiera – della cosiddetta pesca sostenibile. Il borgo di Castellammare del Golfo assieme alla vicina Selinunte, a discapito di altre marinerie italiane e dell’Ue, conservano fedelmente, quasi gelosamente, quelle che sono antichissime tradizioni di pesca; esiste ancora l’amore per la vendita all’asta popolare, quella di una volta, ove la gente attende che la barca ormeggi al porticciolo per poi, curiosa, chiedere “cosa si sia pescato”. Una procedura di vendita antichissima ma ancora praticata nei nostri porti, ove non si \u00e8 perso il fitto legame tra pescatori e consumatori.Tra le specie considerate fra le pi\u00f9 buone (in termini nutrizionali) e saporite (se applicate in cucina), quelle “neglette”, meglio note come come “pesce povero”. Una specie spesso lasciata ai margini dell’impiego culinario ma che in realt\u00e0, racchiude importantissime quanto sofisticate propriet\u00e0 organolettiche. Come pi\u00f9 volte ammesso da Natale Amoroso, Presidente della Cooperativa La Tramontana, l’idea di una pesca sempre pi\u00f9 sostenibile \u00e8 stata nel tempo largamente sposata ma soprattutto applicata dai pescatori dei piccoli borghi marinari, i quali, ad onor del vero, ne hanno compreso l’importanza per l’intero settore.IttiCultura: sostenibilit\u00e0 della pesca tradizionale"},{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"IttiCultura: sostenibilit\u00e0 della pesca tradizionale","item":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/itticultura-sostenibilita-della-pesca-tradizionale\/#breadcrumbitem"}]}]