[{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/la-blockchain-migliora-la-tracciabilita-del-settore-ittico\/#NewsArticle","mainEntityOfPage":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/la-blockchain-migliora-la-tracciabilita-del-settore-ittico\/","headline":"La blockchain migliora la tracciabilit\u00e0 del settore ittico","name":"La blockchain migliora la tracciabilit\u00e0 del settore ittico","description":"Raw Seafoods, societ\u00e0 americana specializzata nella pesca di capesante, ha raccontato sul proprio sito come la blockchain possa essere utile anche nel mercato ittico.   Dan McQuade\u00a0di\u00a0Raw Seafoods ha spiegato che negli anni \u201990 nel New England, dopo decenni di abbondanza, la pesca delle capesante si era quasi esaurita, a causa delle vecchie tecniche utilizzate […]","datePublished":"2019-10-23","dateModified":"2019-10-25","author":{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/author\/admin\/#Person","name":"Mariella Ballatore","url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/author\/admin\/","identifier":2,"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/cecab3fab3dfcd9b752858ca79300944bd64a1aff14f7c8515e7364d9f447a23?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/cecab3fab3dfcd9b752858ca79300944bd64a1aff14f7c8515e7364d9f447a23?s=96&d=mm&r=g","height":96,"width":96}},"publisher":{"@type":"Organization","logo":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/pesceinrete.png","url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/pesceinrete.png","width":600,"height":60}},"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/blockchain.jpg","url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/blockchain.jpg","height":429,"width":640},"url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/la-blockchain-migliora-la-tracciabilita-del-settore-ittico\/","about":["Pesca"],"wordCount":439,"keywords":["blockchain","capesante","pesca","settore ittico"],"articleBody":"Raw Seafoods, societ\u00e0 americana specializzata nella pesca di capesante, ha raccontato sul proprio sito come la blockchain possa essere utile anche nel mercato ittico. Dan McQuade\u00a0di\u00a0Raw Seafoods ha spiegato che negli anni \u201990 nel New England, dopo decenni di abbondanza, la pesca delle capesante si era quasi esaurita, a causa delle vecchie tecniche utilizzate per dragare i frutti di mare. Successivamente, l\u2019industria del settore ha fatto fronte comune e, grazie a una serie di riforme e all’implementazione di nuove tecnologie, si \u00e8 ripresa fino al punto che il pescato nel 2018 \u00e8 stato il quinto pi\u00f9 grande mai registrato. Questa storia, sottolinea McQuade, insegna che la collaborazione pu\u00f2 produrre risultati laddove la concorrenza fallisce e che l’investimento iniziale richiesto per l’innovazione pu\u00f2 spesso rivelarsi una questione di sopravvivenza. Ed \u00e8 questo il motivo per cui i pescatori di capesante del New England ora registrano le informazioni riguardanti il pescato per Raw Seafoods con Ibm Food Trust. Queste informazioni vengono poi automaticamente condivise con gli altri attori della catena di approvvigionamento di capesante, dai trasformatori e distributori ai supermercati e persino ai ristoranti. In tal modo la piattaforma basata su blockchain serve dunque a promuovere la tracciabilit\u00e0, la sicurezza e la sostenibilit\u00e0 degli alimenti. La digitalizzazione della catena di approvvigionamento alimentare e la creazione di un record immutabile di ogni pesca, sostiene Dan McQuade, pu\u00f2 risolvere i tre problemi pi\u00f9 urgenti del settore ittico. Il primo \u00e8 la frode sui prodotti ittici: McQuade cita una ricerca secondo cui negli Stati Uniti ben uno su cinque dei campioni di pesce testati erano etichettati in modo sbagliato. Ibm Food Trust aiuta invece anche i consumatori a sapere cosa c’\u00e8 veramente nel piatto. In secondo luogo, la blockchain pu\u00f2 portare ordine e trasparenza in quella che McQuade definisce una delle supply chain pi\u00f9 complesse al mondo, in cui \u00e8 estremamente difficile determinare con esattezza da dove provenga una particolare spedizione di pesce. Infine, tutti questi fattori contribuiscono a quella che gli operatori del settore chiamiamo la \u201cpaura del pesce\u201d. In parte perch\u00e9 preoccupati per la sicurezza e la provenienza degli alimenti, i consumatori (almeno negli Stati Uniti, dove queste analisi hanno luogo) acquistano i frutti di mare meno spesso. Il contributo delle ultime tecnologie a questo settore \u00e8 dunque nel fatto che, dalla provenienza alla sostenibilit\u00e0, la blockchain pu\u00f2 aiutare i trasformatori di pesce, i fornitori, i rivenditori e persino gli chef, ad alzare il livello qualitativo e informativo nei confronti dei loro clienti. Inoltre, collegare le persone che acquistano gli alimenti con le persone che li forniscono rende possibili forme di collaborazione completamente nuove.Da: 01net"},{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"La blockchain migliora la tracciabilit\u00e0 del settore ittico","item":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/la-blockchain-migliora-la-tracciabilita-del-settore-ittico\/#breadcrumbitem"}]}]