[{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/la-fao-evidenzia-i-possibili-benefici-e-rischi-associati-al-cibo-di-domani\/#NewsArticle","mainEntityOfPage":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/la-fao-evidenzia-i-possibili-benefici-e-rischi-associati-al-cibo-di-domani\/","headline":"La FAO evidenzia i possibili benefici e rischi associati al cibo di domani","name":"La FAO evidenzia i possibili benefici e rischi associati al cibo di domani","description":"Che si tratti di nuovi alimenti come meduse, insetti commestibili e carne a base cellulare, o di nuove tecnologie come blockchain, intelligenza artificiale e nanotecnologie, il futuro promette entusiasmanti opportunit\u00e0 per nutrire il mondo. Tuttavia, \u00e8 giunto il momento di iniziare a prepararsi per eventuali potenziali problemi di sicurezza. 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Tuttavia, \u00e8 giunto il momento di iniziare a prepararsi per eventuali potenziali problemi di sicurezza.Un report pubblicato dall’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura (FAO) esamina come i principali fattori globali come la crescita economica, il cambiamento del comportamento dei consumatori e dei modelli di consumo, la crescita della popolazione globale e la crisi climatica daranno forma alla sicurezza alimentare nel mondo di domani. L’idea di questo esercizio di riflessione a lungo termine \u00e8 di aiutare i responsabili politici ad anticipare eventuali preoccupazioni future, piuttosto che reagire ad esse una volta che si sono gi\u00e0 materializzate.“Siamo in un’era in cui le innovazioni tecnologiche e scientifiche stanno rivoluzionando il settore agroalimentare, compreso l’arena della sicurezza alimentare. \u00c8 importante che i paesi tengano il passo con questi progressi, in particolare in un’area critica come la sicurezza alimentare, e che la FAO fornisca consulenza sull’applicazione della scienza e dell’innovazione”, ha affermato Ismahane Elouafi, capo scienziato della FAO.Thinking about the future of food safety – A foresight report\u00a0 traccia alcune delle questioni emergenti pi\u00f9 importanti nel settore alimentare e agricolo con un focus sulle implicazioni sulla sicurezza alimentare, che sono sempre pi\u00f9 nella mente dei consumatori di tutto il mondo. Adotta un approccio previsionale basato sull’idea che le radici di come potrebbe giocare il futuro sono gi\u00e0 presenti oggi sotto forma di segni precoci. Il monitoraggio di questi segnali attraverso la raccolta sistematica di informazioni aumenta la probabilit\u00e0 che i responsabili politici siano meglio preparati ad affrontare le opportunit\u00e0 e le sfide emergenti.Fattori chiave e tendenzeIl report copre otto grandi categorie di driver e tendenze: cambiamento climatico, nuove fonti alimentari e sistemi di produzione, numero crescente di fattorie e orti nelle nostre citt\u00e0, cambiamento del comportamento dei consumatori, economia circolare, scienza del microbioma (che studia i batteri, i virus e funghi dentro le nostre viscere e intorno a noi), innovazione tecnologica e scientifica e frode alimentare.Ecco alcuni dei risultati pi\u00f9 interessanti del report:Aumento dell’esposizione ai contaminanti \u2013 L’impatto del cambiamento dei modelli meteorologici e delle temperature ha ricevuto molta attenzione e la FAO ha recentemente pubblicato un rapporto sulle implicazioni del cambiamento climatico sulla sicurezza alimentare nel 2020 . Prove recenti indicano un grave impatto del cambiamento climatico su vari contaminanti biologici e chimici negli alimenti alterandone la virulenza, la presenza e la distribuzione. Le zone tradizionalmente pi\u00f9 fresche stanno diventando pi\u00f9 calde e pi\u00f9 favorevoli all’agricoltura, aprendo nuovi habitat per i parassiti agricoli e le specie fungine tossiche. Ad esempio, le aflatossine, tradizionalmente considerate un problema principalmente in alcune parti dell’Africa, sono ora stabilite nel Mediterraneo.Meduse, alghe e insetti \u2013 Variet\u00e0 commestibili di meduse sono state consumate per generazioni in alcune parti dell’Asia. Sono a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto proteico, ma tendono a deteriorarsi facilmente a temperatura ambiente e possono fungere da vettori di batteri patogeni che possono influire negativamente sulla salute umana. Il consumo di alghe si sta diffondendo anche oltre l’Asia e si prevede che continuer\u00e0 a crescere, in parte a causa del suo valore nutritivo e della sua sostenibilit\u00e0 (le alghe non hanno bisogno di fertilizzanti per crescere e aiutano a combattere l’acidificazione degli oceani). Una potenziale fonte di preoccupazione \u00e8 la loro capacit\u00e0 di accumulare alti livelli di metalli pesanti come arsenico, piombo, cadmio e mercurio. Anche l’interesse per gli insetti commestibili sta crescendo in risposta alla crescente consapevolezza degli impatti ambientali della produzione alimentare. Sebbene possano essere una buona fonte di proteine, fibre, acidi grassi,Alternative a base vegetale \u2013 Sempre pi\u00f9 persone stanno diventando vegane o vegetariane, citando spesso preoccupazioni per il benessere degli animali e l’impatto del bestiame sull’ambiente. Ci\u00f2 ha portato allo sviluppo di varie alternative alla carne a base vegetale, con un aumento delle vendite globali di tali prodotti. Con l’espansione delle diete a base vegetale, \u00e8 necessaria una maggiore consapevolezza sull’introduzione di problemi di sicurezza alimentare, come gli allergeni da alimenti non comunemente consumati prima, \u00e8 necessaria.La carne a base di cellule – la profezia di Winston Churchill – secondo cui un giorno “scamperemo all’assurdit\u00e0 di coltivare un pollo intero per mangiarne il petto o l’ala, coltivando queste parti separatamente sotto un mezzo adeguato” – sta diventando realt\u00e0, con dozzine di aziende note a livello mondiale per lo sviluppo di bistecche a base di cellule, hamburger di manzo o crocchette di pollo. Esempi di potenziali problemi includono l’uso di siero di origine animale nei terreni di coltura, che pu\u00f2 introdurre contaminazione microbiologica e chimica.Nuove tecnologie \u2013 Una vera e propria rivoluzione tecnologica sta trasformando i nostri sistemi agroalimentari, aiutandoci a produrre di pi\u00f9 con meno. Gli esempi includono imballaggi intelligenti che prolungano la durata di conservazione dei prodotti alimentari, la tecnologia blockchain che assicura che il cibo possa essere rintracciato lungo le catene di approvvigionamento e le stampanti 3D che producono dolci e persino trame “simili alla carne” utilizzando ingredienti a base vegetale. Come per tutte le tecnologie emergenti, ci sono opportunit\u00e0 e sfide. Affinch\u00e9 tali tecnologie siano messe a disposizione di tutti, sar\u00e0 fondamentale promuovere standard e migliori pratiche, l’accesso a database di riferimento affidabili e curati, la comunicazione delle lezioni apprese e la trasparenza nella condivisione dei dati tra le parti interessate.In un mondo in rapida evoluzione, la previsione \u00e8 pi\u00f9 importante che mai. Condividendo le sue informazioni, la FAO mira a sostenere i paesi e le regioni che non dispongono di risorse adeguate per attuare i propri programmi di previsione.In concomitanza con il lancio del rapporto, la FAO e l’Organizzazione Mondiale della Sanit\u00e0 hanno annunciato che l’edizione di quest’anno di La Giornata mondiale della sicurezza alimentare del 7 giugno, sar\u00e0 incentrata sul tema “Cibo pi\u00f9 sicuro, salute migliore”."},{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"La FAO evidenzia i possibili benefici e rischi associati al cibo di domani","item":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/la-fao-evidenzia-i-possibili-benefici-e-rischi-associati-al-cibo-di-domani\/#breadcrumbitem"}]}]