[{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/la-pesca-della-seppia-e-la-storia-dei-pescatori-di-porto-santo-spirito\/#NewsArticle","mainEntityOfPage":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/la-pesca-della-seppia-e-la-storia-dei-pescatori-di-porto-santo-spirito\/","headline":"La pesca della seppia e la storia dei pescatori di Porto Santo Spirito","name":"La pesca della seppia e la storia dei pescatori di Porto Santo Spirito","description":"La pesca delle seppie affascina da sempre i pescatori. La seppia appartiene alla famiglia dei molluschi ed \u00e8 un nuotatore molto veloce, capace di prodigiosi spostamenti. A molti pescatori ricorda la velocit\u00e0 di un missile, capace di fare scatti di parecchi metri tanto per difendersi quanto e soprattutto per aggredire le sue prede. 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La seppia appartiene alla famiglia dei molluschi ed \u00e8 un nuotatore molto veloce, capace di prodigiosi spostamenti. A molti pescatori ricorda la velocit\u00e0 di un missile, capace di fare scatti di parecchi metri tanto per difendersi quanto e soprattutto per aggredire le sue prede. Da terribile predatore quale \u00e8 si nutre di gamberi, pesci, granchi e quanto di vivo trova sul fondo, con una rapidit\u00e0 impensabile. Nel periodo dell\u2019accoppiamento la sua aggressivit\u00e0 \u00e8 maggiore. L’importanza economica delle seppie non si deve solo alle loro carni, molto apprezzate, ma anche all’osso e all’inchiostro. Quest’ultimo, costituito essenzialmente di melanina, viene secreto in situazioni di pericolo da una ghiandola specializzata situata nella cavit\u00e0 del mantello. Dall’osso calcareo ridotto in polvere si ricavano prodotti lucidanti utilizzati in diversi processi industriali. Dalle sacche dell’inchiostro essiccate si ottiene invece un pigmento di colore marrone. Tuttavia, la seppia \u00e8 conosciuta in tutta Italia per l’importanza e la squisitezza delle sue carni. Ad esempio, le seppioline in umido, proprio perch\u00e9 sono una ricetta molto rustica, molto ancorata alla famiglia, restano uno dei piatti pi\u00f9 replicati da tutte le famiglie italiane. In Italia, numerose sono le aziende che hanno saputo far fruttare la storica pesca della seppia coniugando qualit\u00e0 e tracciabilit\u00e0 del prodotto. Il villaggio di pescatori Porto Santo Spirito garantisce elevata qualit\u00e0 sia sul pescato fresco che sui semilavorati. Lo fa affidandosi al personale esperto e utilizzando le tecnologie pi\u00f9 all\u2019avanguardia. In ogni processo conserva il pi\u00f9 possibile l\u2019artigianalit\u00e0 dei gesti, richiamando le antiche tradizioni pugliesi.Porto Santo Spirito negli anni ha sviluppato collaborazioni con grandi leader nazionali che portano il pesce sulle tavole di tutti gli italiani. Porto Santo Spirito mette insieme il meglio del pescato locale e lo lavora accuratamente. Grazie alla storia dei pescatori locali, la pesca e la lavorazione della seppia continua con tradizione e innovazione. La seppia locale arricciata una volta pulita risalta per il colore bianco perlato. Un processo naturale realizzato con Mediterranea Acqua di Mare e ghiaccio, completamente naturale senza additivi o sbiancanti. L\u2019acqua viene prelevata da diversi punti della Costa Mediterranea, con particolare attenzione alla purezza delle acque. L\u2019acqua estratta viene pi\u00f9 volte analizzata e sottoposta a un processo di purificazione in cui sono eliminati i componenti organici e il boro."},{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"La pesca della seppia e la storia dei pescatori di Porto Santo Spirito","item":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/la-pesca-della-seppia-e-la-storia-dei-pescatori-di-porto-santo-spirito\/#breadcrumbitem"}]}]