[{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/la-vongola-lupino-storia-di-un-prodotto-made-in-italy\/#NewsArticle","mainEntityOfPage":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/la-vongola-lupino-storia-di-un-prodotto-made-in-italy\/","headline":"La vongola lupino: storia di un prodotto Made in Italy","name":"La vongola lupino: storia di un prodotto Made in Italy","description":"La vongola lupino: storia di un prodotto Made in Italy – La vongola lupino non \u00e8 solo un ingrediente; all\u2019interno del suo gusto c\u2019\u00e8 un mondo di qualit\u00e0, scelte e valori che raccontano una storia piena di unicit\u00e0 e autenticit\u00e0, ed \u00e8 fondamentale conoscere il processo che c\u2019\u00e8 dietro alla sua raccolta. 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Proprio per questo, O.P.PE.F.S, l\u2019Organizzazione Produttori Pesca Fano Marotta Senigallia, ha lanciato un\u2019iniziativa editoriale intitolata \u201cLa Vongola Lupino: naturalmente straordinaria\u201d, un progetto realizzato e co-finanziato dal fondo FEAMP 2014-2020, con l\u2019obiettivo di raccontare la storia di questo prodotto Made in Italy e promuoverne l’unicit\u00e0 e la straordinariet\u00e0.La vongola lupino, denominata tecnicamente chamelea gallina, rappresenta infatti un ingrediente chiave della tradizione culinaria italiana, ma anche all\u2019estero \u00e8 ampiamente diffusa. Ad oggi infatti questa specie vale il 30% dell\u2019export ittico italiano e la sua esportazione rappresenta il 45% della produzione nazionale. Gi\u00e0 molti italiani scelgono questo prodotto per le proprie ricette, bench\u00e9 solo il 13% dei consumatori prediliga prodotti italiani e regionali. Una scelta influenzata soprattutto dal rapporto qualit\u00e0-prezzo, essendo un prodotto tipico delle coste adriatiche e tirreniche, e dal suo gusto naturalmente straordinario, appunto. Infatti, la vongola lupino non pu\u00f2 essere allevata ma solo pescata: per questo – e per la sua piccola conchiglia che incamera meno sabbia rispetto alla vongola verace – conserva meglio la sapidit\u00e0 e il sapore del nostro mare.Scegliere questo prodotto per le proprie ricette vuol dire scegliere un ingrediente che sa fare la differenza. La sua versatilit\u00e0 e il suo gusto rendono straordinari tutti i piatti, da quelli tradizionali, come gli spaghetti alle vongole, la zuppa di vongole e ceci o la polenta con sugo di vongole, a quelli pi\u00f9 innovativi, tra cui i bon bon di pesce su crema di vongole.Ma la purassa – cos\u00ec chiamata nel dialetto locale marchigiano – non \u00e8 solo buona nel piatto. La sua raccolta \u00e8 ampiamente regolamentata con l\u2019obiettivo di rendere poco impattante il sistema di pesca. Inoltre, segue la stagionalit\u00e0 e rispetta l\u2019habitat: esistono infatti specifiche zone di pesca sistematicamente controllate e quantitativi massimi di raccolta, e le acque del mar Tirreno e Adriatico – dove vengono pescati i lupini – sono controllate periodicamente dai servizi veterinari. Oltre a ci\u00f2, tutti gli esemplari di vongole scartati dalla pesca per motivi di dimensioni sono restituiti vivi al mare. Un prodotto, dunque, non solo buono nel piatto, ma anche per l’ambiente.Il progetto editoriale per O.P.PE.F.S ideato da Together, agenzia di comunicazione integrata del gruppo OneDay, ha quindi l\u2019obiettivo di esaltare le caratteristiche straordinarie della vongola lupino e promuoverle a un pubblico pi\u00f9 vasto per invitare gli italiani a scegliere un prodotto locale ed assumere cos\u00ec un comportamento pi\u00f9 sostenibile.Il documentario \u00e8 disponibile qui. "},{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"La vongola lupino: storia di un prodotto Made in Italy","item":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/la-vongola-lupino-storia-di-un-prodotto-made-in-italy\/#breadcrumbitem"}]}]