[{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/leu-e-alga4food-portano-le-alghe-sulle-tavole-dei-portoghesi\/#NewsArticle","mainEntityOfPage":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/leu-e-alga4food-portano-le-alghe-sulle-tavole-dei-portoghesi\/","headline":"L’EU e Alga4Food portano le alghe sulle tavole dei portoghesi","name":"L’EU e Alga4Food portano le alghe sulle tavole dei portoghesi","description":"In un mondo in cui le risorse alimentari stanno diventando scarse e le risorse ittiche sono sotto pressione, l’agricoltura convenzionale si trova ad affrontare le sfide nel nutrire 7 miliardi di persone e, in questo scenario le alghe risultano essere una strada promettente verso un approvvigionamento alimentare globale accessibile a bassi costi ambientali. Ma mentre […]","datePublished":"2020-06-17","dateModified":"2020-06-18","author":{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/author\/admin\/#Person","name":"Mariella Ballatore","url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/author\/admin\/","identifier":2,"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/cecab3fab3dfcd9b752858ca79300944bd64a1aff14f7c8515e7364d9f447a23?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/cecab3fab3dfcd9b752858ca79300944bd64a1aff14f7c8515e7364d9f447a23?s=96&d=mm&r=g","height":96,"width":96}},"publisher":{"@type":"Organization","logo":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/pesceinrete.png","url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/pesceinrete.png","width":600,"height":60}},"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Alga4Food-.jpg","url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Alga4Food-.jpg","height":429,"width":640},"url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/leu-e-alga4food-portano-le-alghe-sulle-tavole-dei-portoghesi\/","about":["Algocoltura"],"wordCount":339,"keywords":["alghe","algocoltura","Mare","settore alghe"],"articleBody":"In un mondo in cui le risorse alimentari stanno diventando scarse e le risorse ittiche sono sotto pressione, l’agricoltura convenzionale si trova ad affrontare le sfide nel nutrire 7 miliardi di persone e, in questo scenario le alghe risultano essere una strada promettente verso un approvvigionamento alimentare globale accessibile a bassi costi ambientali. Ma mentre le alghe sono un ingrediente popolare nella cucina asiatica, il consumo e la produzione europei di questo oro verde del mare potrebbero essere di grande aiuto.\u00c8 in questo contesto che l’UE ha fornito sostegno finanziario, tra gli altri progetti, ad Alga4Food. Dal 2017, Alga4Food mira a esplorare i benefici delle macroalghe commestibili (alghe) della costa portoghese e promuove il loro uso nella cucina di famiglia.Il team di Alga4Food unisce i mondi della scienza e della gastronomia. Per prima cosa hanno analizzato diversi tipi di alghe per comprenderne il sapore e il valore nutrizionale e trovare i modi migliori per conservarli. Successivamente, il team ha sviluppato suggerimenti per il loro uso culinario. Hanno esaminato le somiglianze tra alghe e alimenti tradizionali portoghesi come cavoli, cetrioli di mare e cirripedi e hanno suggerito quali tipi di alghe potrebbero funzionare come sostituti di questi ingredienti nei piatti tradizionali.Il progetto \u00e8 stato supportato dal Fondo europeo per gli affari marittimi e la pesca (FEAMP), in particolare per l’acquisizione di nuove attrezzature analitiche, lo sviluppo di nuovi prodotti alimentari e la loro valutazione tramite analisi sensoriale.\u00a0Il finanziamento ha anche permesso di stabilire una partnership multidisciplinare tra il dipartimento di chimica della Universidade Nova a Lisbona;\u00a0CIIMAR – il Centro interdisciplinare per la ricerca marina e ambientale;\u00a0associazioni di pescatori e raccoglitori di molluschi;\u00a0l’Universit\u00e0 di Aveiro;\u00a0l’Universit\u00e0 di Coimbra;\u00a0e la societ\u00e0 NMT, specializzata in tecnologia e innovazione.Il 2020 \u00e8 l’ultimo anno del progetto e molti dei compiti sono in fase di completamento. Tuttavia, poich\u00e9 le alghe sono stagionali e sfortunatamente il periodo del raccolto coincide con il picco della crisi del COVID-19\u00a0 i risultati finali potrebbero essere disponibili solo in seguito."},{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"L’EU e Alga4Food portano le alghe sulle tavole dei portoghesi","item":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/leu-e-alga4food-portano-le-alghe-sulle-tavole-dei-portoghesi\/#breadcrumbitem"}]}]