[{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/lindustria-delle-conserve-ittiche-affronta-laumento-dei-prezzi-dellolio\/#NewsArticle","mainEntityOfPage":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/lindustria-delle-conserve-ittiche-affronta-laumento-dei-prezzi-dellolio\/","headline":"L’industria delle conserve ittiche affronta l’aumento dei prezzi dell’olio","name":"L’industria delle conserve ittiche affronta l’aumento dei prezzi dell’olio","description":"Il segmento delle conserve ittiche produce una vasta gamma di prodotti che spesso richiedono l\u2019utilizzo di olio vegetale, \u00e8 il caso del tonno che per la conservazione in scatola o in barattolo ne richiede rilevanti quantit\u00e0. Le aziende devono monitorarne costantemente i costi per evitare che incidano sul prezzo finale del prodotto. 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Le aziende devono monitorarne costantemente i costi per evitare che incidano sul prezzo finale del prodotto.Nell’ultimo anno, l’industria globale dell’olio vegetale ha visto una forte inflazione su tutte le materie prime agricole ed \u00e8 improbabile che gli aumenti dei prezzi rallentino. L’ultimo indice FAO dei prezzi delle materie prime alimentari mostra che da maggio 2020 a maggio 2021, l’indice dei prezzi dell’olio vegetale \u00e8 cresciuto di quasi 97 punti, passando da 77.8 punti a 174.7 punti.L\u2019industria conserviera italiana \u00e8 una di quelle che ha mantenuto ottime performance anche durante la pandemia. Oggi per\u00f2 deve fare i conti con l\u2019aumento del costo dell\u2019olio che, vista la quantit\u00e0 utilizzata per la conservazione, incide in maniera non indifferente sul costo del prodotto. Ne parliamo in questa esclusiva intervista con il presidente ANCIT Simone Legnani. La maggiorazione del costo dell\u2019olio verr\u00e0 assorbita dall\u2019industria o dalla distribuzione o dobbiamo preparaci ad un effetto domino che andr\u00e0 a pesare sulle tasche dei consumatori?Le conserve di pesce – e in particolare il tonno in scatola – che utilizzano come ingrediente l\u2019olio d\u2019oliva costituiscono la stragrande maggioranza del mercato in Italia. Una variazione cos\u00ec rilevante del costo dell\u2019olio (oltre il +60% rispetto al 2020) che rappresenta, in media, oltre il 30% del contenuto di una lattina, non potr\u00e0 che avere un impatto significativo sui costi di produzione: l\u2019industria e la distribuzione cercheranno ovviamente di mitigare l\u2019impatto sui prezzi al consumo, anche in considerazione dell\u2019attuale contesto economico, ma \u00e8 inevitabile che una parte di quest\u2019aumento avr\u00e0 un impatto inflattivo sui prodotti della categoria, che potrebbe di conseguenza risentirne in termini di contrazione di volumi di vendita.Negli ultimi mesi il materiale con cui si fabbricano le latte destinate all\u2019industria conserviera \u00e8 stato protagonista di una forte impennata dei prezzi interessati da aumenti fino al 50%. Come le imprese operanti nel settore delle conserve ittiche si preparano ad uno scenario che, secondo le migliori previsioni, rimarr\u00e0 tale anche per i prossimi mesi?Il forte aumento della banda stagnata \u00e8 solo uno degli effetti di una complessa crisi di disponibilit\u00e0 delle materie prime che ha interessato l\u2019industria dell\u2019acciaio e dei metalli in generale, a fronte della ripresa dei mercati post-pandemia. Il reale problema di molte piccole e medie imprese, prima ancora dell\u2019aumento di prezzo, \u00e8 la reperibilit\u00e0 stessa delle lattine che servono alla produzione delle conserve. Col passare del tempo il problema della disponibilit\u00e0 si andr\u00e0 attenuando, ma se, come tutti pensiamo ed auguriamo, la ripresa sui mercati globali continuer\u00e0, le quotazioni della banda stagnata rimarranno elevate per molti mesi ancora. L\u2019impatto sui costi di produzione e quindi al consumo ci sar\u00e0 sicuramente, anche se, considerando il peso relativamente limitato del costo della lattina sulla confezione finale, sar\u00e0 percepito meno dal consumatore finale.Due dati positivi hanno interessato il settore del tonno in scatola nazionale nel 2020, l\u2019aumento del valore di mercato del 6% rispetto l\u2019anno precedente e le esportazioni che hanno raggiunto quota 30.500 tonnellate (+18,6%).Sicuramente durante il 2020, drammaticamente connotato dalla pandemia e dai lockdown in tutto il mondo, il segmento del tonno in scatola ha beneficiato di un aumento di consumi guidato dalla crescita dei consumi in casa rispetto al fuori casa e dalle caratteristiche stesse del prodotto, altamente versatile in cucina e senza problemi di scadenza in dispensa. Nel 2021, grazie alla tanto sospirata ripresa delle attivit\u00e0 che sta ormai prendendo piede in Italia e in Europa, le attese per la categoria sono purtroppo negative, per l\u2019inevitabile rimbalzo dei consumi rispetto al picco registrato nel 2020. Dobbiamo per\u00f2 sottolineare la sostanziale buona salute del tonno in scatola, che nel corso degli ultimi 10 anni ha avuto un tasso di crescita media superiore a molte categorie del food confezionato e alla media del mercato."},{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"L’industria delle conserve ittiche affronta l’aumento dei prezzi dell’olio","item":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/lindustria-delle-conserve-ittiche-affronta-laumento-dei-prezzi-dellolio\/#breadcrumbitem"}]}]