[{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/lorito-mercurio-nel-pesce-limiti-di-sicurezza-per-lo-sviluppo-fetale-superati-in-66-paesi\/#NewsArticle","mainEntityOfPage":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/lorito-mercurio-nel-pesce-limiti-di-sicurezza-per-lo-sviluppo-fetale-superati-in-66-paesi\/","headline":"Mercurio nel pesce: limiti di sicurezza per lo sviluppo fetale superati in 66 paesi","name":"Mercurio nel pesce: limiti di sicurezza per lo sviluppo fetale superati in 66 paesi","description":"In un recente studio canadese dell\u2019Universit\u00e0 di Montreal (Lavoile R. et al., 2018) si sono combinati i dati FAO sul consumo di pesce in 175 paesi e quelli riguardanti la pesca dal 1950 al 2014. 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Quello che \u00e8 emerso \u00e8 che negli ultimi settant\u2019anni l\u2019esposizione al mercurio data dal consumo di pesce \u00e8 in aumento costante e in molti paesi raggiunge valori oltre i limiti di sicurezza per lo sviluppo fetale imposti dalla legge: per il metil-mercurio sono pari a 1,6 microgrammi per chilo di peso della persona per settimana.Innanzitutto, \u00e8 opportuno ricordare in che modo il mercurio viene accumulato nel pesce. Tutto inizia con il mercurio inorganico che piano piano giunge in ambiente acquoso, ad esempio, dopo la combustione di combustibili fossili. Attraverso i batteri anaerobi, viene trasformato in metil-mercurio (la forma pi\u00f9 pericolosa) ed entra nella catena alimentare: infatti, si passa da questi microrganismi, al plancton, agli invertebrati, fino ad arrivare ai pesci erbivori e infine ai piscivori. Il mercurio \u00e8, difatti, famoso non solo per bioaccumularsi negli organismi, ovvero aumentare di concentrazione nel tempo in un individuo, ma anche per biomagnificare lungo la catena alimentare, ovvero la sua concentrazione aumenta pian piano che si procede verso l\u2019apice della piramide alimentare. Quindi, ad esempio, esemplari di tonno, pesce spada e luccio avranno livelli di mercurio maggiori rispetto a pesci erbivori dello stesso areale. Il consumo di alimenti con elevati livelli di contaminante causa danni al sistema nervoso centrale, in particolare nei bambini e nelle donne incinta, poich\u00e9 passa anche attraverso la barriera placentare.Inoltre, la domanda di pesce \u00e8 fortemente aumentata a partire dagli anni Novanta e gli operatori hanno formato flotte organizzate e hanno iniziato ad usare attrezzi pi\u00f9 sofisticati e industrializzati. Tutto ci\u00f2 ha impoverito areali di pesca e ha portato a uno spostamento dei pescatori verso zone pi\u00f9 lontane dalla costa e pi\u00f9 profonde. Nella ricerca \u00e8 sottolineato che parallelamente a una progressiva pressione di pesca, l\u2019assorbimento di mercurio \u00e8 aumentato oltre i limiti di sicurezza. In particolare, gli areali di pesca pi\u00f9 sfruttati, per differenti motivi storici e culturali, sono l\u2019Oceano Pacifico Occidentale Centro-Nord e l\u2019Oceano Indiano. Inoltre, nello stesso periodo le industrie hanno aumentato il quantitativo di mercurio rilasciato nelle acque, soprattutto in queste zone geografiche.Il risultato \u00e8 che tra il 2001 e il 2011, la popolazione di 66 paesi su 175 analizzati \u00e8 stata esposta a livelli di mercurio superiori ai limiti di sicurezza per lo sviluppo fetale (1,6 \u03bcg\/kg per settimana). In particolare, le Maldive si trovano in cima alla classifica con un consumo di 23 \u03bcg di metil-mercurio, seguite poi da Kiribati (8 \u03bcg) e dall\u2019Islanda (7,5 \u03bcg). L\u2019Italia si trova, fra i paesi occidentali, all\u2019ottantesimo posto con un valore al di sotto di 1,3 \u03bcg, mentre la Spagna (2,4 \u03bcg) e la Francia (1,8 \u03bcg) superano i limiti e la Gran Bretagna (1,1 \u03bcg) e gli Stati Uniti (0,8 \u03bcg) avrebbero una popolazione meno esposta. Il valore medio mondiale, tuttavia, si attesta a 1,7 \u03bcg\/kg per settimana, ma ovviamente nasconde livelli di esposizione molto pi\u00f9 elevati.Per concludere, come affermano nello studio, \u00e8 necessario adottare misure preventive da parte dell\u2019autorit\u00e0 per le categorie a rischio come i bambini e le donne incinta e in allattamento, con particolare riguardo alle zone pi\u00f9 esposte e con un consumo di pesce elevato.Luna LoritoBibliografiaLavoile R., Bouffard A., Maranger R., Amyot M. (2018). Mercury transport and human exposure from global marine fisheries. Scientific Reports, (8), 6705."},{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Mercurio nel pesce: limiti di sicurezza per lo sviluppo fetale superati in 66 paesi","item":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/lorito-mercurio-nel-pesce-limiti-di-sicurezza-per-lo-sviluppo-fetale-superati-in-66-paesi\/#breadcrumbitem"}]}]