[{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/mercati-ittici-allingrosso-cefalopodi-rombi-salmone\/#NewsArticle","mainEntityOfPage":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/mercati-ittici-allingrosso-cefalopodi-rombi-salmone\/","headline":"Mercati ittici all\u2019ingrosso: rialzi su cefalopodi e rombi, trote ferme, sale il salmone","name":"Mercati ittici all\u2019ingrosso: rialzi su cefalopodi e rombi, trote ferme, sale il salmone","description":"Oggi, 19 dicembre, i mercati ittici all\u2019ingrosso italiani entrano nella fase pi\u00f9 intensa che precede le festivit\u00e0 natalizie. E come accade puntualmente in questo periodo, alcune specie iniziano a mostrare tensioni sui prezzi, mentre altre mantengono un andamento pi\u00f9 stabile. Le rilevazioni della Borsa Merci Telematica Italiana (BMTI), effettuate nell\u2019ambito del servizio di monitoraggio dei […]","datePublished":"2025-12-19","dateModified":"2025-12-22","author":{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/author\/davide-ciravolo\/#Person","name":"Davide Ciravolo","url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/author\/davide-ciravolo\/","identifier":2228,"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/fc3525402fa355d87d0ea161ac344170783da3290f3fa866ea2c918504f62852?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/fc3525402fa355d87d0ea161ac344170783da3290f3fa866ea2c918504f62852?s=96&d=mm&r=g","height":96,"width":96}},"publisher":{"@type":"Organization","logo":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/pesceinrete.png","url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/pesceinrete.png","width":600,"height":60}},"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Mercati-ittici-allingrosso.png","url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Mercati-ittici-allingrosso.png","height":375,"width":640},"url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/mercati-ittici-allingrosso-cefalopodi-rombi-salmone\/","about":["Mercati","News"],"wordCount":299,"keywords":["BMTI","calamari","filiera ittica","ittico prezzi","mercati ittici all\u2019ingrosso","prezzi ittici","rombo chiodato","salmone allevato","seppie","trote"],"articleBody":"Oggi, 19 dicembre, i mercati ittici all\u2019ingrosso italiani entrano nella fase pi\u00f9 intensa che precede le festivit\u00e0 natalizie. E come accade puntualmente in questo periodo, alcune specie iniziano a mostrare tensioni sui prezzi, mentre altre mantengono un andamento pi\u00f9 stabile.Le rilevazioni della Borsa Merci Telematica Italiana (BMTI), effettuate nell\u2019ambito del servizio di monitoraggio dei mercati all\u2019ingrosso con il supporto del Ministero dell\u2019Agricoltura, della Sovranit\u00e0 alimentare e delle Foreste e di Unioncamere, relative alla settimana 15\u201319 dicembre, delineano un quadro abbastanza chiaro: cefalopodi in aumento, rombi chiodati pescati in crescita, trote stabili e salmone allevato in rialzo.Il segnale pi\u00f9 evidente arriva da seppie e calamari. Le quotazioni risultano in aumento in diversi mercati, con dinamiche pi\u00f9 marcate lungo l\u2019Adriatico. In questa fase dell\u2019anno la domanda cresce rapidamente, mentre l\u2019offerta non sempre riesce a garantire continuit\u00e0 e volumi costanti, rendendo il mercato particolarmente sensibile anche a variazioni contenute delle disponibilit\u00e0.In aumento risultano anche i rombi chiodati pescati, soprattutto per le pezzature medio-grandi, tradizionalmente pi\u00f9 richieste nei menu delle festivit\u00e0. Pi\u00f9 stabile, invece, il rombo chiodato allevato, che continua a beneficiare di una maggiore regolarit\u00e0 dell\u2019offerta, con effetti calmieranti sulle quotazioni.Nel comparto dei salmonidi, le trote a carne bianca e le trote salmonate mantengono prezzi generalmente stabili. A muoversi \u00e8 invece il salmone allevato, in particolare di origine norvegese, che registra aumenti legati alla forte domanda tipica del periodo pre-natalizio.Nel complesso, la settimana che si chiude oggi restituisce l\u2019immagine di un mercato coerente con la stagionalit\u00e0 di dicembre: rialzi sulle specie pi\u00f9 legate alle festivit\u00e0, maggiore stabilit\u00e0 dove l\u2019offerta \u00e8 continua e programmabile. I dati fanno riferimento a prezzi all\u2019ingrosso espressi in euro al chilogrammo, al netto di IVA e tara, e non sono confrontabili con i prezzi al consumo."},{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Mercati ittici all\u2019ingrosso: rialzi su cefalopodi e rombi, trote ferme, sale il salmone","item":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/mercati-ittici-allingrosso-cefalopodi-rombi-salmone\/#breadcrumbitem"}]}]