[{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/mercato-del-caviale-produzione-commercio-e-consumo-dentro-e-fuori-lue\/#NewsArticle","mainEntityOfPage":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/mercato-del-caviale-produzione-commercio-e-consumo-dentro-e-fuori-lue\/","headline":"Mercato del caviale.  Produzione, commercio e consumo dentro e fuori l’UE","name":"Mercato del caviale.  Produzione, commercio e consumo dentro e fuori l’UE","description":"Poich\u00e9 la pesca eccessiva ha portato diverse specie di storioni sull’orlo dell’estinzione, la cattura selvaggia \u00e8 vietata dalla maggior parte dei paesi. L’allevamento dello storione \u00e8 gradualmente aumentato dalla met\u00e0 degli anni ’80 all’inizio degli anni 2000, quando ha iniziato a crescere rapidamente di anno in anno. Oggi, quasi tutto il caviale sul mercato globale […]","datePublished":"2018-11-27","dateModified":"2018-11-28","author":{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/author\/admin\/#Person","name":"Mariella Ballatore","url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/author\/admin\/","identifier":2,"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/cecab3fab3dfcd9b752858ca79300944bd64a1aff14f7c8515e7364d9f447a23?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/cecab3fab3dfcd9b752858ca79300944bd64a1aff14f7c8515e7364d9f447a23?s=96&d=mm&r=g","height":96,"width":96}},"publisher":{"@type":"Organization","logo":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/pesceinrete.png","url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/pesceinrete.png","width":600,"height":60}},"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/caviale.jpg","url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/caviale.jpg","height":429,"width":640},"url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/mercato-del-caviale-produzione-commercio-e-consumo-dentro-e-fuori-lue\/","about":["Pesca"],"wordCount":261,"keywords":["caviale","EUMOFA","storioni"],"articleBody":"Poich\u00e9 la pesca eccessiva ha portato diverse specie di storioni sull’orlo dell’estinzione, la cattura selvaggia \u00e8 vietata dalla maggior parte dei paesi. L’allevamento dello storione \u00e8 gradualmente aumentato dalla met\u00e0 degli anni ’80 all’inizio degli anni 2000, quando ha iniziato a crescere rapidamente di anno in anno. Oggi, quasi tutto il caviale sul mercato globale viene raccolto dagli storioni allevati.Il rapido aumento degli allevamenti di storioni nel mondo \u00e8 guidato dalla Cina. Nel 2002, la produzione mondiale era di 4.100 tonnellate, met\u00e0 delle quali si \u00e8 svolta in Russia e la restante parte nell’UE. Entro il 2016, la produzione globale era aumentata a 105.000 tonnellate, di cui la Cina rappresentava l’85%. Ci\u00f2 corrisponde a una produzione globale di caviale stimata in 340 tonnellate nel 2016.Secondo la “Federazione dei produttori europei di acquacoltura“, la produzione di storioni nell’UE \u00e8 rimasta relativamente stabile negli ultimi sei anni e la produzione dell’UE nel 2016 \u00e8 stata stimata in quasi 2.700 tonnellate. La produzione di caviale nell’UE nel 2016 \u00e8 stata stimata in 126 tonnellate, con un aumento del 17% rispetto al 2015. La maggior parte della produzione \u00e8 consumata nell’UE, ma parallelamente all’aumento della produzione, anche le esportazioni verso paesi extra UE aumentano. Nel 2016 sono state esportate pi\u00f9 di 32 tonnellate.L’aumento di volume influisce chiaramente sul prezzo. Sia gli scambi intra-UE che quelli extra-UE hanno mostrato una diminuzione dell’andamento dei prezzi negli ultimi 4-5 anni.EUMOFA (Osservatorio europeo dei mercati per i prodotti della pesca e dell’acquacoltura) ha recentemente pubblicato uno studio su “Il mercato del caviale. Produzione, commercio e consumo dentro e fuori l’UE “.Il case study \u00e8 disponibile qui."},{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Mercato del caviale.  Produzione, commercio e consumo dentro e fuori l’UE","item":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/mercato-del-caviale-produzione-commercio-e-consumo-dentro-e-fuori-lue\/#breadcrumbitem"}]}]