[{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/nuovo-regolamento-ue-congelamento-salamoia\/#NewsArticle","mainEntityOfPage":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/nuovo-regolamento-ue-congelamento-salamoia\/","headline":"Tonno pi\u00f9 sicuro e controllato: entra in vigore il nuovo regolamento UE sul congelamento in salamoia","name":"Tonno pi\u00f9 sicuro e controllato: entra in vigore il nuovo regolamento UE sul congelamento in salamoia","description":"Il nuovo regolamento UE sul congelamento in salamoia segna una svolta decisiva per la sicurezza alimentare e la competitivit\u00e0 della flotta europea. Con l\u2019adozione del Regolamento Delegato (UE) 2025\/1449, la Commissione europea ha modificato l\u2019allegato III del Regolamento (CE) 853\/2004, introducendo requisiti pi\u00f9 stringenti per le tonniere che congelano in salamoia. 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Con l\u2019adozione del Regolamento Delegato (UE) 2025\/1449, la Commissione europea ha modificato l\u2019allegato III del Regolamento (CE) 853\/2004, introducendo requisiti pi\u00f9 stringenti per le tonniere che congelano in salamoia. Dal 27 gennaio 2026, solo le navi in grado di garantire un processo continuo e validato a -18 \u00b0C potranno immettere tonno sul mercato dell\u2019Unione. La misura, pubblicata nella Gazzetta ufficiale del 29 ottobre 2025, rappresenta un riconoscimento concreto degli investimenti tecnologici compiuti dagli operatori europei.Monitoraggio in tempo reale e navi certificateIl nuovo quadro normativo impone il monitoraggio elettronico costante della temperatura della salamoia. I dati dovranno essere disponibili per le autorit\u00e0 competenti, assicurando tracciabilit\u00e0 e conformit\u00e0. Solo le navi approvate e dotate di sistemi di congelamento idonei saranno iscritte in un elenco autorizzato. L\u2019obiettivo \u00e8 eliminare le pratiche fraudolente di ricongelamento del tonno, spesso causa di elevati livelli di istamina. La Commissione europea ha agito dopo anni di controlli e segnalazioni RASFF (Rapid Alert System for Food and Feed) che evidenziavano rischi sanitari derivanti da pesce non trattato correttamente.Un riconoscimento per la flotta europeaLa norma premia la flotta europea che da tempo applica procedure di congelamento e controllo superiori agli standard minimi internazionali. L\u2019adozione del regolamento valorizza le imprese che hanno investito in innovazione, sistemi digitali e processi di qualit\u00e0 verificabili. Per la prima volta, l\u2019UE allinea l\u2019accesso al mercato al livello tecnologico e di sicurezza richiesto ai propri operatori, stabilendo un modello di riferimento globale.Impatto economico e sanitarioLa piena applicazione del regolamento comporter\u00e0 una selezione naturale nel mercato internazionale del tonno. Le flotte extraeuropee dovranno adeguarsi agli stessi requisiti per esportare nell\u2019Unione. Ci\u00f2 garantir\u00e0 un innalzamento complessivo della qualit\u00e0 e una riduzione dei rischi per i consumatori. L\u2019attenzione della Commissione al rischio istamina e alle frodi di etichettatura dimostra la volont\u00e0 di proteggere la salute pubblica senza penalizzare le imprese responsabili.Verso un mercato pi\u00f9 trasparente e competitivoIl nuovo regolamento UE sul congelamento in salamoia contribuisce a rafforzare la fiducia dei consumatori e la reputazione del tonno europeo. La chiarezza sui requisiti e la validazione tecnica delle navi permetteranno controlli pi\u00f9 efficaci e una maggiore trasparenza lungo la filiera. L\u2019Europa si conferma cos\u00ec pioniera nella regolamentazione del prodotto ittico congelato, rafforzando la coerenza tra sicurezza, sostenibilit\u00e0 e innovazione industriale.Europ\u00eache ha accolto con favore l\u2019adozione del Regolamento, sottolineando come premi l\u2019eccellenza tecnologica e sanitaria gi\u00e0 raggiunta dalla flotta europea."},{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Tonno pi\u00f9 sicuro e controllato: entra in vigore il nuovo regolamento UE sul congelamento in salamoia","item":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/nuovo-regolamento-ue-congelamento-salamoia\/#breadcrumbitem"}]}]