[{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/orecchio-di-mare-uno-studio-ne-auspica-il-salto-dalla-gastronomia-alla-farmacologia\/#NewsArticle","mainEntityOfPage":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/orecchio-di-mare-uno-studio-ne-auspica-il-salto-dalla-gastronomia-alla-farmacologia\/","headline":"Orecchio di mare: uno studio ne auspica il salto dalla gastronomia alla farmacologia","name":"Orecchio di mare: uno studio ne auspica il salto dalla gastronomia alla farmacologia","description":"Orecchio di mare: uno studio ne auspica il salto dalla gastronomia alla farmacologia\u00a0 – Un gruppo di ricerca europeo, integrato da tre studiose italiane, ha dimostrato attraverso un recente studio che lo sviluppo di farmaci basati su un estratto delle carni dell\u2019orecchio di mare pu\u00f2 generare un gran passo in avanti per la salute oltre 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cio\u00e8 all\u2019interno di provette nei laboratori altamente specializzati di cinque prestigiosi centri di ricerca nazionali ed esteri, hanno dato ottimi risultati.Gli autori hanno registrato attivit\u00e0 antimicrobica (cio\u00e8 l\u2019inibizione) ed attivit\u00e0 battericida (cio\u00e8 l\u2019uccisione) di varie specie di batteri tra cui Stenotrophomonas maltophilia e Stapylococcus aureus, due specie contro le quali sono necessari nuovi trattamenti contro i ceppi resistenti agli antibiotici.Inoltre, messo in contatto con le cellule dei tumori del seno, della pelle e della cervice, l\u2019estratto di orecchia di mare ne blocca la proliferazione uccidendo pi\u00f9 del 50% delle cellule tumorali raggiungendo l\u201985% di cellule uccise nel caso del tumore al seno.Con gli esperimenti realizzati ed i risultati ottenuti, gli autori rivelano la grande opportunit\u00e0 che risiede nella produzione della specie Haliotis tuberculata coccinea.L\u2019orecchio di mare, con prezzi che girano intorno ai cento euro al chilo, per la bont\u00e0 delle sue carni e l\u2019elevato valore nutrizionale che ha, \u00e8 il mollusco pi\u00f9 caro al mondo.L\u2019importante domanda dei mercati, che non pu\u00f2 essere soddisfatta dalla pesca dovuto allo stato critico di conservazione nel quale si trova, \u00e8 una delle ragioni per la quale la specie salta spesso alle cronache.Il nostro quotidiano ha recentemente informato il lettore riguardo all\u2019orecchio di mare (abalone), attualmente oggetto di molte ricerche scientifiche e tecnologiche orientate non soltanto a generare maggiori conoscenze sulla biologia della specie ma anche a migliorare le tecniche con le quali il mollusco \u00e8 coltivato in diversi paesi tra cui la Spagna.Il know-how per la produzione sostenibile e rispettosa del mare dell\u2019orecchio di mare europea esiste. La specie si alimenta di alghe che possono essere coltivate insieme ad altri organismi come per esempio i pesci, aiutando in questa maniera a diminuire l\u2019impatto ambientale degli impianti di acquacoltura.In accordo con quanto riportato in numerosi studi, la specie contiene molti nutrienti interessanti sia per il consumatore che degusta il delizioso frutto di mare direttamente che per i settori nutraceutico e farmaceutico, sempre alla ricerca di composti con attivit\u00e0 biologica per sviluppare cibi funzionali, nutraceutici e nuovi trattamenti.RIFERIMENTOTortorella, E., Giugliano, R., De Troch, M.\u00a0et al.\u00a0The Ethyl Acetate Extract of the Marine Edible Gastropod\u00a0Haliotis tuberculata coccinea: a Potential Source of Bioactive Compounds.\u00a0Mar Biotechnol\u00a023,\u00a0892\u2013903 (2021). https:\/\/doi.org\/10.1007\/s10126-021-10073-0"},{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Orecchio di mare: uno studio ne auspica il salto dalla gastronomia alla farmacologia","item":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/orecchio-di-mare-uno-studio-ne-auspica-il-salto-dalla-gastronomia-alla-farmacologia\/#breadcrumbitem"}]}]