[{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/pasqua-coldiretti-ixe-pesce-a-tavola-per-58-famiglie\/#NewsArticle","mainEntityOfPage":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/pasqua-coldiretti-ixe-pesce-a-tavola-per-58-famiglie\/","headline":"Pasqua: Coldiretti\/Ix\u00e8, pesce a tavola per 58% famiglie","name":"Pasqua: Coldiretti\/Ix\u00e8, pesce a tavola per 58% famiglie","description":"Pasqua: Coldiretti\/Ix\u00e8, pesce a tavola per 58% famiglie – Quasi sei italiani su dieci (58%) scelgono quest’anno di portare in tavola pesce. \u00c8 quanto emerge dall’indagine Coldiretti\/Ix\u00e8 sulla Pasqua 2023 degli italiani che evidenzia una forte presenza dei menu di mare a partire dal Venerd\u00ec Santo. 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Un ritorno della religiosit\u00e0 in un periodo drammatico segnato dalla guerra e dalla crisi economica, tanto che ci sono anche ben 8 milioni di cittadini che hanno deciso addirittura per l’occasione di rispettare il digiuno, riscoprendo una pratica che si era affievolita nel tempo, con un unico pasto durante la giornata.Tra coloro che mangeranno di magro a Pasqua ad essere preferito \u2013 precisa la Coldiretti \u2013 \u00e8 soprattutto il pesce azzurro, dalle alici alle sardine fino agli sgombri venduti a prezzi pi\u00f9 contenuti secondo i criteri di sobriet\u00e0 richiesti dalla ricorrenza, senza tuttavia rinunciare al gusto e alla salute per l’elevato contenuto di grassi insaturi e in particolare del tipo omega tre. La “legge” dell’astinenza non proibisce, infatti, di consumare pesce, uova e latticini, ma mette al bando cibi e bevande particolarmente ricercati o costosi.Tra i piatti di pesce ogni parte d’Italia \u2013 continua la Coldiretti \u2013 esprime una tradizione locale legata a ricette tipiche semplici nel rispetto della giornata di riflessione come: la pasta con le sarde in Sicilia, le tradizionali zuppe di pesce che assumono nomi differenti a seconda delle regioni e che nel nord Adriatico si consumano assieme alla polenta, fino alle ricette tipiche regionali come le alici scottadito con o senza pan grattato, o le sarde in saor con cipolla (tipica ricetta veneta), le seppie con i piselli, fagioli e cozze (ricetta pugliese), vongole e ceci (ricetta marchigiana), la ministra di pesce con gallinelle e ghiozzi, le uova sode col tonno o gli spaghetti al rag\u00f9 di mare.Per garantirsi la qualit\u00e0 \u2013 continua la Coldiretti \u2013 il pesce fresco deve avere una carne dalla consistenza soda ed elastica, le branchie di colore rosso o rosato e umide e gli occhi non secchi o opachi, mentre l’odore non deve essere forte e sgradevole. Infine, meglio non scegliere i pesci gi\u00e0 mutilati della testa e delle pinne mentre \u2013 spiega la Coldiretti \u2013 per molluschi e mitili, \u00e8 essenziale che il guscio sia chiuso. Per garantire qualit\u00e0 sulle tavole degli italiani a Pasqua molti pescatori sono tornati in mare nonostante i rischi per la sicurezza.Scegliere pesce italiano \u2013 conclude la Coldiretti \u2013 significa anche aiutare 12mila aziende e 28mila lavoratori della flotta nazionale che stanno affrontando una grave crisi a causa dell’esplosione dei costi, che costringono i pescherecci italiani a navigare in perdita o a tagliare le uscite e favorendo le importazioni di pesce straniero.\u200bPasqua: Coldiretti\/Ix\u00e8, pesce a tavola per 58% famiglie"},{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Pasqua: Coldiretti\/Ix\u00e8, pesce a tavola per 58% famiglie","item":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/pasqua-coldiretti-ixe-pesce-a-tavola-per-58-famiglie\/#breadcrumbitem"}]}]