Pearlita Foods lancia un prototipo di ostrica in coltura cellulare – Pearlita Foods, una start-up con sede a Raleigh, North Carolina, USA, ha sviluppato un prototipo di un prodotto a base di ostriche da coltivazione cellulare che ha il sapore di un’ostrica coltivata in mare.
Il prodotto è composto da tecnologie a base cellulare combinate con una base di funghi e alghe. La combinazione assicura un gusto e una consistenza autentici a quelli diun’ostrica, ha fatto sapere la società con un comunicato stampa.
L’azienda ha in programma di creare gusci di ostriche biodegradabili per replicare fedelmente lo stesso processo di sgusciamento e rimozione delle ostriche tradizionali.
La start-up si concentra sullo “sviluppo di alternative etiche ai prodotti ittici sostenibili utilizzando tecnologie cellulari e vegetali“. L’azienda ha ricevuto finanziamenti da Big Idea Ventures e Sustainable Food Ventures.
Pearlita Foods ha fatto sapere che ha in programma di sviluppare anche prodotti a base di cellule di calamari e capesante.
Pearlita Foods lancia un prototipo di ostrica in coltura cellulare
