[{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/pelle-di-pesce-buona-da-mangiare-ottima-per-la-salute\/#NewsArticle","mainEntityOfPage":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/pelle-di-pesce-buona-da-mangiare-ottima-per-la-salute\/","headline":"Pelle di pesce: buona da mangiare ottima per la salute","name":"Pelle di pesce: buona da mangiare ottima per la salute","description":"Pelle del pesce: buona e fa bene alla salute – Il pesce \u00e8 ricco di nutrienti, \u00e8 delizioso e fa bene alla salute. Si pu\u00f2 dire la stessa cosa anche per la sua pelle? In genere si tende a scartarla anche se, quando il pesce \u00e8 adeguatamente pulito e privato dalle squame, la pelle pu\u00f2 […]","datePublished":"2021-07-20","dateModified":"2021-07-20","author":{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/author\/admin\/#Person","name":"Mariella Ballatore","url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/author\/admin\/","identifier":2,"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/cecab3fab3dfcd9b752858ca79300944bd64a1aff14f7c8515e7364d9f447a23?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/cecab3fab3dfcd9b752858ca79300944bd64a1aff14f7c8515e7364d9f447a23?s=96&d=mm&r=g","height":96,"width":96}},"publisher":{"@type":"Organization","logo":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/pesceinrete.png","url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/pesceinrete.png","width":600,"height":60}},"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/pelle-di-pesce.jpg","url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/pelle-di-pesce.jpg","height":375,"width":640},"url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/pelle-di-pesce-buona-da-mangiare-ottima-per-la-salute\/","about":["In evidenza","Mercati","News"],"wordCount":371,"keywords":["pelle del pesce","pelle di pesce","pesce"],"articleBody":"Pelle del pesce: buona e fa bene alla salute – Il pesce \u00e8 ricco di nutrienti, \u00e8 delizioso e fa bene alla salute. Si pu\u00f2 dire la stessa cosa anche per la sua pelle?In genere si tende a scartarla anche se, quando il pesce \u00e8 adeguatamente pulito e privato dalle squame, la pelle pu\u00f2 essere mangiata in tutta tranquillit\u00e0.Per la pelle del resto valgono le stesse raccomandazioni che per la polpa del pesce: \u00e8 bene mangiarne almeno due volte alla settimana preferendo specie che non contengono alti livelli di mercurio e altre tossine e contaminanti.L’esatto profilo nutrizionale della pelle varia notevolmente a seconda della specie. Mangiare la pelle da una variet\u00e0 di pesce grasso e magro pu\u00f2 aiutare a garantire un adeguato apporto di nutrienti. Il pesce quindi, compresa la sua pelle, \u00e8 un’ottima fonte di proteine \u200b\u200balimentari, un nutriente essenziale che funge da elementi costitutivi per i tessuti come i muscoli del corpo umano. Inoltre, alcune proteine, come gli istoni e la transferrina, presenti nel muco della pelle del pesce, svolgono un ruolo importante per la nostra salute. Pelle e polpa sono ricche di acidi grassi omega-3.La pelle del pesce \u00e8 una buona fonte di collagene e vitamina E (salmone e trota ne sono richhissimi) che contribuiscono alla salute della nostra pelle, a migliorarne l’idratazione, l’elasticit\u00e0 e ad attenuarne le rughe.Rimuovere la pelle e mangiare solo la polpa del pesce \u00e8 quasi un peccato poich\u00e8 cos\u00ec facendo di disperdono molti nutrienti e oli benefici come quelli che si trovano nel muco e negli strati di carne appena sotto la pelle.Per sfruttare i benefici della pelle e gustarla al meglio \u00e8 opportuno friggere o grigliare il pesce ad alta temperatura con la pelle rivolta verso il basso cos\u00ec da avere un effetto croccante.La pelle pi\u00f9 buona e gustosa \u00e8 quella di spigola, barramundi, passera, sgombro, salmone e dentice. Rana pescatrice, razza, pesce spada e tonno hanno invece una pelle meno saporita.Le nuove tendenze in cucina e gli chef pi\u00f9 innovativi permettono oggi di gustare la pelle di pesce fritta o cotta separatamente e servita come antipasto o contorno.Anche gli snack aromatizzati alla pelle di pesce stanno diventando sempre pi\u00f9 comuni e sono gi\u00e0 popolari nelle cucine asiatiche. "},{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Pelle di pesce: buona da mangiare ottima per la salute","item":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/pelle-di-pesce-buona-da-mangiare-ottima-per-la-salute\/#breadcrumbitem"}]}]