[{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/pesce-di-stagione-settembre\/#NewsArticle","mainEntityOfPage":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/pesce-di-stagione-settembre\/","headline":"Pesce di stagione a settembre: cosa portare in tavola e perch\u00e9","name":"Pesce di stagione a settembre: cosa portare in tavola e perch\u00e9","description":"Il pesce, proprio come la verdura e la frutta, segue un suo ciclo. Ed \u00e8 fondamentale, in caso lo si voglia consumare fresco, conoscere la sua stagionalit\u00e0. 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Ed \u00e8 fondamentale, in caso lo si voglia consumare fresco, conoscere la sua stagionalit\u00e0.Nella maggior parte dei casi, tuttavia, quando ci rechiamo in pescheria o al supermercato prestiamo attenzione alla provenienza del pescato e alle modalit\u00e0 con cui questo arriva sui banchi (se \u00e8 quindi frutto di una pesca, o se invece \u00e8 stato allevato), ma quasi mai ci accertiamo se quel pesce sia o meno di stagione.Parlare di pesce di stagione significa sostanzialmente parlare di pesce locale, di specie che popolano i nostri mari (o i nostri laghi) e che in quel determinato periodo non si stiano riproducendo.Quali sono i vantaggi nel consumare pesce di stagione?Innanzitutto, la freschezza: provenendo dalle nostre acque, arriva sulle nostre tavole senza attraversare il mondo a bordo di una nave o di un aereo. E, di conseguenza, \u00e8 pi\u00f9 gustoso. Inoltre, riducendo le spese di trasporto e di conservazione, si riduce anche il suo prezzo.Il pesce di stagione \u00e8 infatti molto pi\u00f9 economico, e fa bene all’uomo (che pu\u00f2 cos\u00ec variare la sua alimentazione) e all\u2019ambiente: evitando di consumare sempre le solite e pi\u00f9 inflazionate specie, si riduce il rischio di estinzione delle medesime. Senza contare che, se si privilegiano i pesci piccoli dal breve ciclo vitale, si porta in tavola un prodotto dalla bassa percentuale di metalli pesanti. Non bisogna dunque pensare al pesce di stagione come ad un ripiego, e non bisogna considerare le specie meno note e meno richieste come una scelta di serie B. Anzi, un’alimentazione di questo tipo \u00e8 un’alimentazione sana, rispettosa dei ritmi della natura \u2013 in quanto non costringe all\u2019allevamento massiccio dei pesci in cattivit\u00e0 – e di tutti i nutrimenti di cui il nostro corpo ha bisogno.Peraltro, scegliere pesce di stagione in Italia \u00e8 molto semplice: il nostro Paese \u00e8 per gran parte circondato dal mare e accoglie molti laghi, ragion per cui \u00e8 possibile trovare numerose specie fresche tutto l\u2019anno, da cucinare secondo ricette che variano da regione in regione. E che sono tutte squisite.Come verificare se si sta acquistando pesce di stagione? Se non lo si acquista al mercato o in pescheria, ma ci si reca al supermercato, \u00e8 sufficiente leggere con attenzione l\u2019etichetta: qui troviamo il nome ma soprattutto l\u2019origine (indicata con una sigla), e l\u2019indicazione della sua provenienza da pesca o allevamento. Ecco dunque che, acquistare un pescato fresco, \u00e8 molto semplice e ricco di vantaggi: significa scegliere un alimento gustoso, economico e sicuro, dal momento che in Italia le regole sanitarie sono molto rigide.Su cosa puntare, quindi, se volessimo acquistare pesce di stagione a settembre?La scelta \u00e8 molto ampia. I nostri mari, in questo periodo, sono popolati di specie note come le acciughe (la cui stagione sta per terminare, e fino alla primavera non se ne trovano pi\u00f9 fresche), i calamari, le cernie, le ricciole, i moscardini, le mazzancolle, le orate, i pesci persici, le seppie, le gallinelle, le sogliole, gli sgombri, i pesci spada, le vongole, le triglie. E altre meno famose ma comunque buonissime: le aguglie, le alalunghe, le alacce, le ombrine rosse, i saraghi, i gattucci, le canocchie. Oppure, scegliendo un pesce proveniente dalle foci dei fiumi o dalle acque calme, il cefalo. E poi i ricci di mare, secondo la regola per cui, ogni mese che contiene la lettera \u201cr\u201d, \u00e8 il periodo giusto per consumarli (ma a settembre bisogna scegliere le femmine, e selezionare solo i ricci che cercano di coprire con una conchiglia oppure con un\u2019alga le loro uova). Infine la lampuga, che solo per un limitatissimo periodo di tempo durante l\u2019anno la si pu\u00f2 trovare fresca, essendo la sua pesca vietata per la maggior parte del tempo. Perch\u00e9 in fondo \u00e8 questo il senso del consumare pesce di stagione: costruire un men\u00f9 sempre vario, inventarsi ricette con pesci famosi e con altri cosiddetti \u201cpoveri\u201d, con la certezza di fare del bene a s\u00e9 e all\u2019ambiente.Darmas "},{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Pesce di stagione a settembre: cosa portare in tavola e perch\u00e9","item":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/pesce-di-stagione-settembre\/#breadcrumbitem"}]}]