[{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/pesce-per-un-italiano-su-tre-per-la-cena-della-vigilia-di-natale\/#NewsArticle","mainEntityOfPage":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/pesce-per-un-italiano-su-tre-per-la-cena-della-vigilia-di-natale\/","headline":"Pesce per un italiano su tre nella cena della vigilia di Natale","name":"Pesce per un italiano su tre nella cena della vigilia di Natale","description":"Nei menu della vigilia di Natale sar\u00e0 servito il pesce per tre italiani su quattro (75%) a conferma di una tradizione molto radicata in Italia. Questo \u00e8 quanto emerge da una indagine Coldiretti\/Ix\u00e8 dalla quale si evidenzia peraltro che nella met\u00e0 dei casi \u00e8 presente in maniera esclusiva. 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Questo \u00e8 quanto emerge da una indagine Coldiretti\/Ix\u00e8 dalla quale si evidenzia peraltro che nella met\u00e0 dei casi \u00e8 presente in maniera esclusiva.Se durante le festivit\u00e0 di Natale si registrano le punte massime, in Italia il consumo di pesce \u2013 sottolinea la Coldiretti – \u00e8 pari ad oltre 28 chilogrammi a testa durante l\u2019anno, superiore alla media europea di 25 chili e a quella mondiale di 20 chili. Sulle tavole per le feste \u00e8 forte la presenza del pesce nazionale a partire da alici, vongole, sogliole, triglie, anguilla, capitone e seppie ma \u2013 sottolinea Coldiretti Impresa pesca – il 58% degli italiani assagger\u00e0 il salmone arrivato dall\u2019estero, appena l\u201911% si permetter\u00e0 le ostriche e l\u20198% il caviale spesso di produzione nazionale che viene anche esportata.Per non cadere nelle trappole del mercato in una situazione in cui la grande maggioranza dei pesci in vendita provengono dall\u2019estero, il consiglio della Coldiretti \u00e8 di guardare l\u2019etichetta sul bancone dove deve essere specificato il metodo di produzione (\u201cpescato\u201d, \u201cpescato in acque dolci\u201d, \u201callevato\u2026\u201d), il tipo di attrezzo oggetto della cattura e la zona di cattura o di produzione (Mar Adriatico, Mar Ionio, Sardegna, anche attraverso un disegno o una mappa).Per quanto riguarda il pesce congelato c\u2019\u00e8 l\u2019obbligo di indicare la data di congelamento e nel caso di prodotti ittici congelati prima della vendita e successivamente venduti decongelati, la denominazione dell\u2019alimento \u00e8 accompagnata dalla designazione \u201cdecongelato\u201d. Per garantirsi la qualit\u00e0 il pesce fresco – ricorda la Coldiretti – deve avere inoltre una carne dalla consistenza soda ed elastica, le branchie di colore rosso o rosato e umide e gli occhi non secchi o opachi, mentre l\u2019odore non deve essere forte e sgradevole. Infine, meglio non scegliere i pesci gi\u00e0 mutilati della testa e delle pinne mentre – continua la Coldiretti – per molluschi e mitili, \u00e8 essenziale che il guscio sia chiuso. Il settore della pesca e acquacoltura vede impegnate – precisa Impresapesca Coldiretti \u2013 circa 12mila imbarcazioni mentre la top-ten delle produzioni \u00e8 guidata dalle alici, seguite da vongole, sardine, naselli, gamberi bianchi, seppie, pannocchie, triglie, pesce spada, gallinelle e sugarelli.  I SEGRETI PER SCEGLIERE IL PESCE FRESCOAcquistarlo, laddove possibile, direttamente dal produttore che garantisce la freschezza del pescato.Verificare sul bancone l\u2019etichetta, che per legge deve prevedere la zona di pescaVerificare che la carne abbia una consistenza soda ed elastica, che le branchie abbiano un colore rosso o rosato e siano umide e gli occhi non siano secchi o opachi, mentre l\u2019odore non deve essere forte e sgradevole.Per molluschi e mitili, \u00e8 essenziale che il guscio sia chiuso.Per i gamberi verificare che non abbiano la testa anneritaMeglio non scegliere i pesci gi\u00e0 mutilati della testa e delle pinne."},{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Pesce per un italiano su tre nella cena della vigilia di Natale","item":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/pesce-per-un-italiano-su-tre-per-la-cena-della-vigilia-di-natale\/#breadcrumbitem"}]}]