[{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/pesci-di-stagione-a-novembre-cosa-e-come-mangiare\/#NewsArticle","mainEntityOfPage":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/pesci-di-stagione-a-novembre-cosa-e-come-mangiare\/","headline":"Pesci di stagione a Novembre: cosa e come mangiare","name":"Pesci di stagione a Novembre: cosa e come mangiare","description":"Con Novembre iniziano il freddo e la brutta stagione e, pur non essendo sdraiati al sole in una splendida località di mare, possiamo integrare la nostra dieta variata con del sano pesce fresco e di stagione. Quali specie possiamo trovare al mercato? Nella lista del pesce dei nostri mari che possiamo trovare a novembre ci […]","datePublished":"2015-11-12","dateModified":"2018-11-12","author":{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/author\/admin\/#Person","name":"Mariella Ballatore","url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/author\/admin\/","identifier":2,"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/cecab3fab3dfcd9b752858ca79300944bd64a1aff14f7c8515e7364d9f447a23?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/cecab3fab3dfcd9b752858ca79300944bd64a1aff14f7c8515e7364d9f447a23?s=96&d=mm&r=g","height":96,"width":96}},"publisher":{"@type":"Organization","logo":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/pesceinrete.png","url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/pesceinrete.png","width":600,"height":60}},"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/ad01508c1bb52e0316184b56eb11666e.jpg","url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/ad01508c1bb52e0316184b56eb11666e.jpg","height":356,"width":570},"url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/pesci-di-stagione-a-novembre-cosa-e-come-mangiare\/","about":["Nutrizione e salute"],"wordCount":416,"keywords":["mazzancolla"],"articleBody":"Con Novembre iniziano il freddo e la brutta stagione e, pur non essendo sdraiati al sole in una splendida località di mare, possiamo integrare la nostra dieta variata con del sano pesce fresco e di stagione. Quali specie possiamo trovare al mercato? Nella lista del pesce dei nostri mari che possiamo trovare a novembre ci sono:alalungaalicecalamarocefalogallinellagattucciolampugalanzardomazzancollamoscardinomormoraocchiataoratapagellopannocchiarombo chiodatoseppiasogliolaspigolatrigliazanchettaZanchetta, mazzancolle e moscardiniLa zanchetta è un pesce tipico del Mare Mediterraneo, in particolare del Mar Adriatico. Si può trovare però anche nell’Oceano Atlantico, in una vasta zona compresa tra la Norvegia e le coste del Nord Africa.È un pesce piatto, di colore giallo o grigio, semi trasparente. che si riconosce dalla forma asimmetrica, ovale, e per la disposizione degli occhi, entrambi collocati sul lato sinistro e vicini uno all’altro. Le pinne ed il corpo sono molto spesso ricoperti da piccoli punti scuri e la bocca è molto allargata.In cucina si utilizza soprattutto nella frittura di paranza e nelle zuppe. Avendo un sapore molto delicato è consigliato per i bambini.La mazzancolla è un crostaceo tipico del mar Adriatico e in generale dell’intero Mar Mediterraneo. Questo crostaceo a dieci zampe si differenzia dal gambero per il colore grigio-marrone, con sfumature giallo-violacee ed il corpo più compresso lateralmente. La mazzancolla è inoltre più grossa e ha due antenne filiformi più lunghe.Il suo impiego in cucina è assai vario, perché il sapore delicato si presta a molte ricettazioni. Le mazzancolle possono essere la base per antipasti o sughi, ma anche un secondo delicato o molto saporito, sia fritte o grigliate.Il moscardino è una specie tipica del Mar Mediterraneo, localizzata soprattutto nell’Adriatico settentrionale.Simile al polpo, se ne differenzia e si riconosce per la testa più piccola del corpo e gli occhi sporgenti. Gli otto tentacoli hanno una sola fila di ventose. E’ di colore grigio-bruno con macchie nere, e la lunghezza media è di 15-20 cm.In cucina i suoi usi sono veramente tanti, quelli più piccoli si prestano alla frittura, mentre i più grossi sono perfetti per zuppe e stufati misti di pesce. Ottimo ingrediente anche per insalate di mare si presta alla preparazione di gustosissimi sughi a base di moscardini e la polenta.Finito il fermo pesca, novembre vedrà tutti i nostri mari di nuovo attivi e i pesci di stagione a novembre protagonisti della nostra dieta variata.Fonte Il Giornale del Cibo"},{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Pesci di stagione a Novembre: cosa e come mangiare","item":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/pesci-di-stagione-a-novembre-cosa-e-come-mangiare\/#breadcrumbitem"}]}]