[{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/ricci-di-mare-giappone-crisi\/#NewsArticle","mainEntityOfPage":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/ricci-di-mare-giappone-crisi\/","headline":"In Giappone il riccio di mare diventa lusso proibitivo","name":"In Giappone il riccio di mare diventa lusso proibitivo","description":"Durante l’estate in corso i ricci di mare in Giappone sono diventati il simbolo di un settore ittico sotto pressione. Il crollo delle catture nell\u2019Hokkaido, aggravato dal riscaldamento delle acque, ha fatto schizzare i prezzi al dettaglio a livelli senza precedenti. 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Il crollo delle catture nell\u2019Hokkaido, aggravato dal riscaldamento delle acque, ha fatto schizzare i prezzi al dettaglio a livelli senza precedenti.Sull\u2019isola di Rishiri, famosa per l\u2019uni donburi \u2013 ciotola di riso con ricci bafun \u2013 i ristoranti offrono 100 grammi di prodotto a 15.000-18.000 yen (92-110 euro), circa il doppio rispetto a pochi anni fa. Secondo la Rishiri Fisheries Cooperative la causa \u00e8 il dimezzamento delle catture rispetto al 2024.Il fenomeno si inserisce in un quadro economico gi\u00e0 critico. A livello nazionale, la spesa media delle famiglie giapponesi per il cibo ha raggiunto il 30% del budget, il livello pi\u00f9 alto degli ultimi 43 anni. La debolezza dello yen ha gonfiato i costi delle importazioni, mentre l\u2019aumento delle temperature marine mette a rischio le specie d\u2019acqua fredda.Gli scienziati segnalano un incremento medio di 5 \u00b0C nelle acque giapponesi negli ultimi anni, con conseguenze dirette: calo drastico di salmoni, calamari e luccioperca, il cui prezzo al chilo \u00e8 quasi quintuplicato in due decenni. La regione di Tohoku, un tempo centrale per la produzione di salmone, ha perso il suo ruolo a causa dello spostamento verso nord della corrente calda.Gli effetti sono tangibili anche sull\u2019inflazione. Nel luglio 2025 i prezzi alimentari in Giappone sono saliti del 7,6% su base annua, accelerando rispetto al 7,2% di giugno. I prodotti ittici, sebbene rappresentino meno del 10% del paniere, contribuiscono alla pressione sui consumatori.Le autorit\u00e0 di Tokyo guardano con preoccupazione a un fenomeno che non \u00e8 pi\u00f9 congiunturale. La Banca del Giappone ha riconosciuto che i prezzi dei prodotti freschi, inclusi pesce e frutti di mare, crescono pi\u00f9 velocemente del resto dei beni alimentari, con impatti negativi soprattutto per le famiglie a reddito fisso.In prospettiva, il governo punta ad aumentare il tasso di autosufficienza alimentare al 69% entro il 2030, rispetto all\u2019attuale 60. Un obiettivo ambizioso, che rischia di scontrarsi con le nuove variabili climatiche. Regolamentazioni pi\u00f9 stringenti sui tempi e sulle quantit\u00e0 di pesca potrebbero diventare inevitabili.Risulta quindi chiaro come inflazione e cambiamento climatico possano convergere nel rendere inaccessibili anche i beni di lusso tradizionali. Per la filiera ittica globale, \u00e8 un segnale d\u2019allarme: la sostenibilit\u00e0 delle risorse marine e la resilienza economica dei consumatori non sono pi\u00f9 temi separati.Iscriviti alla newsletter settimanale di Pesceinrete per ricevere notizie esclusive del settore.NEWSLETTER"},{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"In Giappone il riccio di mare diventa lusso proibitivo","item":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/ricci-di-mare-giappone-crisi\/#breadcrumbitem"}]}]