[{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/salmone-selvaggio-elisir-per-cuore-e-cervello\/#NewsArticle","mainEntityOfPage":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/salmone-selvaggio-elisir-per-cuore-e-cervello\/","headline":"Salmone selvaggio elisir per cuore e cervello","name":"Salmone selvaggio elisir per cuore e cervello","description":"Oggi la maggior parte del salmone che mangiamo non \u00e8 catturato nel suo ambiente naturale, ma viene da allevamenti. 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La famiglia dei salmonidi comprende principalmente due generi:Salmo salar, che \u00e8 diffuso nell\u2019Atlantico settentrionale e prevalentemente allevatoOncorhynchus, che vive nell\u2019Oceano Pacifico settentrionale in corrispondenza della costa che va dall\u2019Alaska alla California e lungo quella dell\u2019Asia settentrionale, meglio conosciuto come Salmone Selvaggio.Il grasso \u00e8 la principale differenza tra salmone selvaggio e salmone allevatoUna delle principali differenze tra salmone selvaggio e allevato \u00e8 il contenuto di grassi. Solitamente un salmone selvaggio contiene meno grassi, in media da 3 a 7g per 100g contro 8-12g per 100g di un buon prodotto di allevamento. In generale se un salmone contiene pi\u00f9 di 12g di grasso si pu\u00f2 considerare un prodotto di scarsa qualit\u00e0.Da tempo le scienze della nutrizione sottolineano con forza un semplice ma fondamentale concetto: la nostra salute comincia a tavola. La prevenzione di molte patologie a carico del cuore e del cervello passa proprio attraverso un’alimentazione sana e bilanciata. Ma che cosa significa alimentarsi in modo sano? Vuol dire garantirsi quotidianamente il giusto apporto di una serie di sostanze nutrienti fondamentali per mantenere o ripristinare la salute delle nostre cellule. Queste sostanze sono aminoacidi, vitamine ma anche gli acidi grassi poli-insaturi, meglio conosciuti come omega 3.Omega 3: uno scudo per cuore e cervelloGli omega 3 hanno notissime propriet\u00e0 anti-infiammatorie e protettive per il cuore e il cervello e per questo sono considerati vere e proprie sostanze del benessere, fondamentali nella prevenzione delle pi\u00f9 importanti patologie.Per assicurarsi la giusta dose di omega 3 ogni persona dovrebbe includere nella propria dieta almeno due pasti a base di pesce alla settimana, in particolare pesce che contenga grassi (come il salmone). Questo consiglio \u00e8 basato su prove scientifiche che hanno attestato che le persone che consumano questa quantit\u00e0 di pesce hanno una minore incidenza di disturbi cardiaci e di infarti. Infatti gli Omega 3 diminuiscono il rischio di aritmia, di trombosi (formazione di grumi di sangue), abbassano il livello dei trigliceridi nel sangue, contribuiscono alla salute delle arterie e abbassano la pressione sanguigna.Ma i benefici degli Omega 3 non si fermano qui. Secondo uno studio apparso sull\u2019American Journal of Psychiatry questi grassi \u201cbuoni\u201d aiutano anche a combattere i sintomi della depressione. Gli omega 3 sono anche indicati per chi fa sport (contribuiscono ad aumentare l\u2019apporto di ossigeno, glucosio e aminoacidi ai muscoli, e aiutano a smaltire l\u2019acido lattico) per le donne incinte e i neonati (contribuiscono allo sviluppo delle cellule neuronali), per la vista (aiutano a salvaguardare il sistema visivo).Nonostante queste propriet\u00e0 eccezionali, purtroppo gli Omega 3 non sono spesso presenti a sufficienza sulle nostre tavole. Infatti generalmente mangiamo meno pesce di quanto dovremmo, in particolare salmone.Scegli il salmone rosso selvaggio dell\u2019AlaskaIl salmone dovrebbe essere quindi un alimento immancabile nella nostra dieta. Tuttavia non tutti i salmoni sono uguali. I procedimenti di lavorazione industriale spesso possono comportare un decadimento nella qualit\u00e0 delle sostanze contenute negli animali, per via dell’alimentazione forzata e della sedentariet\u00e0 che caratterizzano gli allevamenti intesivi.Tipi di salmone selvaggioIl salmone dell\u2019Atlantico viene solitamente venduto fresco in Italia, mentre altre variet\u00e0 di salmone selvaggio, come quelle\u00a0dell\u2019Alaska, in Europa si trovano fresche solo in piccole quantit\u00e0.Qui di seguito vedremo il diverso contenuto di nutrienti di tre variet\u00e0 di salmone che \u00e8 difficile, se non impossibile trovare da noi. A volte si possono trovare nella variet\u00e0 affumicata.Salmone selvaggio SockeyeIl salmone selvaggio Sockeye ha il maggior contenuto di astaxantina, colesterolo e vitamina D perch\u00e9 fa una dieta composta quasi esclusivamente da plancton.Le loro abitudini alimentari uniche li rendono molto difficili da allevare, quindi sono di solito selvaggi.Sono anche ricchi di Omega 3, hanno un sapore molto deciso e\u00a0sono\u00a0buoni anche affumicati.Salmone reale (Chinook)Salmone reale, o Chinook ha quasi due volte pi\u00f9 Omega 3 delle altre variet\u00e0 di salmone.Questi salmoni preferiscono le acque profonde e fredde. Gli Omega 3 in pi\u00f9 li tengono caldi – i grassi sono liquidi nel loro sistema e impediscono che congelino.A differenza del sockeye salmon, il Chinook pu\u00f2 essere allevato, quindi controlla sempre la tua fonte per assicurarti che sia selvaggio senza ombra di dubbio.Salmone silver (coho)Il salmone silver o coho \u00e8 il terzo per contenuto di grassi dopo i due che abbiamo citato. Ha anche un buon contenuto di vitamina D e una dose solida di Omega 3.Dove trovare il salmone selvaggio?Il salmone selvaggio viene catturato nel suo ambiente naturale, ovvero negli oceani, fiumi e laghi. Mentre il salmone selvaggio mangia altri organismi che si trovano nel suo ambiente naturale, il salmone da allevamento\u00a0viene nutrito con mangime processato altamente grasso per produrre pesce pi\u00f9 grande.Non sempre \u00e8 semplice trovare in commercio il salmone selvaggio e, tantomeno, inserirlo nelle giuste quantit\u00e0 nella nostra dieta. Per fortuna per\u00f2 esistono eccellenti integratori alimentari estratti proprio da quel tipo di salmone. Alcuni di questi integratori contengono anche astaxantina, con una combinazione ricca di benefici. L\u2019astaxantina \u00e8 infatti un antiossidante naturale 100 volte pi\u00f9 potente della vitamina E e 10 volte pi\u00f9 efficace di altri carotenoidi (come il Beta Carotene). Questa sostanza quindi fa da scudo dai danni causati dai radicali liberi. La regolare assunzione di Omega 3 e di astaxantina protegge nel lungo periodo la funzionalit\u00e0 cerebrale e previene o riduce il rischio di ictus, alzheimer, colite ulcerosa, artrite reumatoide. Grazie a questi integratori, anche chi non ama il pesce o non riesce a consumarne in quantit\u00e0 sufficiente potr\u00e0 garantirsi il giusto apporto di sostanze indispensabili per la salute."},{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Salmone selvaggio elisir per cuore e cervello","item":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/salmone-selvaggio-elisir-per-cuore-e-cervello\/#breadcrumbitem"}]}]