[{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/si-consolida-lofferta-di-sostituti-del-pesce\/#NewsArticle","mainEntityOfPage":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/si-consolida-lofferta-di-sostituti-del-pesce\/","headline":"Si consolida l’offerta di sostituti del pesce","name":"Si consolida l’offerta di sostituti del pesce","description":"Si consolida l’offerta di sostituti del pesce – Cresce la consapevolezza, da parte del consumatore, della fragilit\u00e0 del nostro ecosistema marino e della ricaduta che la pesca industriale ha a livello globale. \u00c8 proprio questa presa di coscienza che sta determinando un cambiamento nelle abitudini alimentari e spinge sempre pi\u00f9 in alto la domanda di […]","datePublished":"2023-04-14","dateModified":"2023-04-14","author":{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/author\/alice-giacalone\/#Person","name":"Alice Giacalone","url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/author\/alice-giacalone\/","identifier":2235,"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/1935d00424afaf03f725205ee75db6bed916b734e0761493f7c5d2b2aeb89fc9?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/1935d00424afaf03f725205ee75db6bed916b734e0761493f7c5d2b2aeb89fc9?s=96&d=mm&r=g","height":96,"width":96}},"publisher":{"@type":"Organization","logo":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/pesceinrete.png","url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/pesceinrete.png","width":600,"height":60}},"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Si-consolida-lofferta-di-sostituti-del-pesce.jpg","url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Si-consolida-lofferta-di-sostituti-del-pesce.jpg","height":375,"width":640},"url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/si-consolida-lofferta-di-sostituti-del-pesce\/","about":["In evidenza","Mercati","News","Nutrizione e salute"],"wordCount":231,"keywords":["alghe","alternativa al pesce","cibo alghe","sostituti del pesce"],"articleBody":"Si consolida l’offerta di sostituti del pesce – Cresce la consapevolezza, da parte del consumatore, della fragilit\u00e0 del nostro ecosistema marino e della ricaduta che la pesca industriale ha a livello globale. \u00c8 proprio questa presa di coscienza che sta determinando un cambiamento nelle abitudini alimentari e spinge sempre pi\u00f9 in alto la domanda di cibo alternativo.Sulla base di questo scenario nasce il progetto “Seafood Alg-ternative” al quale stanno cooperando le francesi Algama SAS e Seafood Reboot. L\u2019idea \u00e8 quella di utilizzare alghe e ingredienti alternativi per la realizzazione di surrogati di prodotti ittici.Il progetto ha cosentito, utilizzando le alghe, la messa a punto quattro alternative al pesce, si tratta di salmone affumicato, tonno in scatola, caviale e crema di tarama.Avviato gi\u00e0 due anni fa, nel 2021, il progetto “Seafood Alg-ternative” dispone di un budget di circa 2,8 milioni di euro, di cui quasi 2 milioni resi disponibili dal Fondo europeo per gli affari marittimi e la pesca dell’UE.L\u2019UE finanzia dunque in questo modo lo sviluppo del settore delle alghe ritenute una valida alternativa nutrizionale; poich\u00e9 povere di grassi e ricche di fibre alimentari, micronutrienti e composti bioattivi, e al contempo considerate interessanti dal punto di vista della sostenibilit\u00e0. Se coltivate in mare, le alghe\u00a0 contribuiscono al miglioraramento della salute degli oceani riducendo anidride carbonica, fosforo e azoto negli ecosistemi marini.Si consolida l’offerta di sostituti del pesce"},{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Si consolida l’offerta di sostituti del pesce","item":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/si-consolida-lofferta-di-sostituti-del-pesce\/#breadcrumbitem"}]}]