[{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/slow-fish-federcoopesca-per-3-italiani-su-4-obiettivo-zero-sprechi-per-spesa-eco-e-salva-risparmio\/#NewsArticle","mainEntityOfPage":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/slow-fish-federcoopesca-per-3-italiani-su-4-obiettivo-zero-sprechi-per-spesa-eco-e-salva-risparmio\/","headline":"Slow Fish. Federcoopesca, per 3 italiani su 4 obiettivo zero sprechi per spesa eco e salva risparmio","name":"Slow Fish. Federcoopesca, per 3 italiani su 4 obiettivo zero sprechi per spesa eco e salva risparmio","description":"Zero sprechi, per un consumo alimentare sempre più sostenibile, nel segno dell’ambiente e del risparmio. La pensano così 3 italiani su 4, per i quali il momento dell’acquisto è fondamentale per raggiungere questo obiettivo. È quanto emerge da una indagine Federcoopesca-Confcooperative realizzata in occasione di Slow Fish, la manifestazione che si è svolta Genova dal […]","datePublished":"2017-05-23","dateModified":"2017-05-23","author":{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/author\/admin\/#Person","name":"Mariella Ballatore","url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/author\/admin\/","identifier":2,"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/cecab3fab3dfcd9b752858ca79300944bd64a1aff14f7c8515e7364d9f447a23?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/cecab3fab3dfcd9b752858ca79300944bd64a1aff14f7c8515e7364d9f447a23?s=96&d=mm&r=g","height":96,"width":96}},"publisher":{"@type":"Organization","logo":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/pesceinrete.png","url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/pesceinrete.png","width":600,"height":60}},"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/fcced3febf32b6677c444ca2b1ee93ea.jpg","url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/fcced3febf32b6677c444ca2b1ee93ea.jpg","height":365,"width":570},"url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/slow-fish-federcoopesca-per-3-italiani-su-4-obiettivo-zero-sprechi-per-spesa-eco-e-salva-risparmio\/","about":["Pesca"],"wordCount":260,"keywords":["pesce","Slow Fish"],"articleBody":"Zero sprechi, per un consumo alimentare sempre più sostenibile, nel segno dell’ambiente e del risparmio. La pensano così 3 italiani su 4, per i quali il momento dell’acquisto è fondamentale per raggiungere questo obiettivo. È quanto emerge da una indagine Federcoopesca-Confcooperative realizzata in occasione di Slow Fish, la manifestazione che si è svolta Genova dal 18 al 21 maggio scorsi.E, in quanto a sprechi, pesci, molluschi e crostacei sono gli ingredienti simbolo dell’eco-spesa. Il pesce fresco è infatti il prodotto meno sprecato dagli italiani che, per il costo e le abitudini di acquisto a ridosso della scadenza, per 4 italiani su 5 difficilmente finisce in pattumiera.Per evitare di buttare via il cibo, precisa la Federcoopesca, gli italiani utilizzano strategie diverse: il 36,84% sceglie di acquistare solo piccole quantità, il 31,58% solo quello che serve, il 15,79% congela i prodotti in scadenza, il 10,53% si cimenta in ricette di cucina creativa con gli avanzi, il 5,26% acquista prodotti a lunga scadenza.Ottima come strategia salva spesa è la valorizzazione in cucina del quinto quarto di pesce. Dalle uova, come la bottarga di muggine o di tonno, alla trippa, dalla guancia al cuore, passando per testa e lische, ideali per le zuppe di pesce, sono tanti i prodotti ittici che consentono un loro utilizzo al cento per cento.Sì al pesce azzurro di piccola taglia, come sarde e alici, ma anche molluschi bivalvi, come cozze e vongole, che si possono acquistare anche in piccole quantità. Bene anche i pesci piatti come la sogliola, che garantiscono un minor scarto di prodotto."},{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Slow Fish. Federcoopesca, per 3 italiani su 4 obiettivo zero sprechi per spesa eco e salva risparmio","item":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/slow-fish-federcoopesca-per-3-italiani-su-4-obiettivo-zero-sprechi-per-spesa-eco-e-salva-risparmio\/#breadcrumbitem"}]}]