[{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/spesa-turisti-ristorazione-pesce-italiano\/#NewsArticle","mainEntityOfPage":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/spesa-turisti-ristorazione-pesce-italiano\/","headline":"Turisti stranieri: 14 miliardi in ristorazione. Il mare italiano nel piatto","name":"Turisti stranieri: 14 miliardi in ristorazione. Il mare italiano nel piatto","description":"Superano i 5,5 miliardi di euro, in un anno, le transazioni elettroniche effettuate da turisti stranieri nei ristoranti italiani. \u00c8 il dato che emerge dalla seconda edizione del report \u201cTourism and Incoming Watch\u201d, pubblicato da Nexi e Ministero del Turismo e riferito al periodo aprile 2023 \u2013 marzo 2024. La spesa dei turisti stranieri in […]","datePublished":"2025-06-26","dateModified":"2025-06-25","author":{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/author\/candida-ciravolo\/#Person","name":"Candida Ciravolo","url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/author\/candida-ciravolo\/","identifier":2236,"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b3eb357f178676e8248b884bf8f66bde5d4d9babf77edbbe64de1ddaf29e17c6?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b3eb357f178676e8248b884bf8f66bde5d4d9babf77edbbe64de1ddaf29e17c6?s=96&d=mm&r=g","height":96,"width":96}},"publisher":{"@type":"Organization","logo":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/pesceinrete.png","url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/pesceinrete.png","width":600,"height":60}},"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Turisti-stranieri-14-miliardi-in-ristorazione.-Il-mare-italiano-nel-piatto-.png","url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Turisti-stranieri-14-miliardi-in-ristorazione.-Il-mare-italiano-nel-piatto-.png","height":375,"width":640},"url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/spesa-turisti-ristorazione-pesce-italiano\/","about":["In evidenza","Mercati","News","Sostenibilit\u00e0"],"wordCount":533,"keywords":["cucina di mare","digitalizzazione pagamenti","filiera ittica","FIPE","horeca","Ministero del Turismo","Nexi","pesce italiano","ristorazione","turismo enogastronomico"],"articleBody":"Superano i 5,5 miliardi di euro, in un anno, le transazioni elettroniche effettuate da turisti stranieri nei ristoranti italiani. \u00c8 il dato che emerge dalla seconda edizione del report \u201cTourism and Incoming Watch\u201d, pubblicato da Nexi e Ministero del Turismo e riferito al periodo aprile 2023 \u2013 marzo 2024. La spesa dei turisti stranieri in ristorazione rappresenta oltre il 26% del totale delle transazioni internazionali registrate nel nostro Paese con moneta elettronica.Rapportando questo dato alla stima di Banca d\u2019Italia per il 2023, che valuta in oltre 54 miliardi di euro la spesa complessiva dei viaggiatori esteri, il risultato \u00e8 chiaro: la ristorazione italiana ha generato oltre 14 miliardi di euro di valore economico, diventando la prima voce di spesa turistica.Un dato imponente, che conferma la centralit\u00e0 dell\u2019offerta gastronomica nell\u2019esperienza di viaggio in Italia. Ma a ben vedere, non \u00e8 solo l\u2019alta cucina a pesare: \u00e8 l\u2019intera rete della ristorazione, tipica, regionale, legata al territorio, a trainare il desiderio del turista internazionale. In questa cornice, il pesce italiano, fresco o trasformato, assume un ruolo fondamentale nei menu delle destinazioni costiere e delle isole, diventando parte integrante della narrazione turistica.Secondo il rapporto, a incidere fortemente sono i cosiddetti \u201cfoodies\u201d: viaggiatori attenti all\u2019offerta gastronomica, che spendono in media il 71% in pi\u00f9 in ristorazione rispetto agli altri. I dati evidenziano inoltre una crescente digitalizzazione anche per i piccoli importi, con pagamenti elettronici sempre pi\u00f9 diffusi anche sotto i 20 euro, segno di un\u2019evoluzione culturale che riguarda non solo i turisti ma anche gli operatori Horeca.A commentare il quadro \u00e8 FIPE-Confcommercio, che sottolinea come questi numeri certificano \u201cl\u2019alto grado di digitalizzazione dei pagamenti del comparto, che registra un utilizzo sempre pi\u00f9 esteso anche per le transazioni di piccolo importo\u201d, come afferma il direttore generale Roberto Calugi. Allo stesso tempo, FIPE rilancia il dibattito sull\u2019incidenza delle commissioni bancarie, che penalizzano i piccoli esercenti e rischiano di rallentare la completa transizione digitale del settore.Il report evidenzia anche la geografia della spesa: le citt\u00e0 d\u2019arte restano dominanti (Roma, Milano, Venezia, Firenze, Napoli), ma cresce l\u2019incidenza di aree turistiche ad alta identit\u00e0 territoriale e forte tradizione enogastronomica, come la Costiera Amalfitana, le Cinque Terre, Pompei, le colline toscane, la Costa Smeralda, i laghi del nord e le isole \u2013 Sicilia e Sardegna su tutte. In queste aree, il consumo di pesce \u00e8 parte della promessa turistica e della customer experience, a vantaggio diretto di produttori, pescatori, trasformatori e distributori.Per la filiera ittica italiana, questi numeri offrono un\u2019indicazione precisa: valorizzare il pesce locale attraverso la ristorazione turistica significa intercettare flussi economici significativi, aumentare la percezione di qualit\u00e0 e rafforzare la connessione tra cibo, cultura e territorio.Non si tratta solo di fornire materia prima, ma di entrare a pieno titolo in una narrazione contemporanea dove il prodotto ittico diventa esperienza, e dove ogni attore \u2013 dal porto al piatto \u2013 pu\u00f2 contribuire a costruire valore.Il boom della spesa turistica in ristorazione non \u00e8 un dato collaterale, ma un segnale strategico. Per il settore ittico italiano \u00e8 il momento di leggere il turismo come leva economica e culturale, consolidando filiere corte, raccontando il territorio e offrendo ai viaggiatori un mare da assaporare.Iscriviti alla newsletter settimanale di Pesceinrete per ricevere notizie esclusive del settore.NEWSLETTER"},{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Turisti stranieri: 14 miliardi in ristorazione. Il mare italiano nel piatto","item":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/spesa-turisti-ristorazione-pesce-italiano\/#breadcrumbitem"}]}]