[{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/surefish-e-le-alici-di-menaica-per-coniugare-sostenibilita-innovazione-e-tradizione\/#NewsArticle","mainEntityOfPage":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/surefish-e-le-alici-di-menaica-per-coniugare-sostenibilita-innovazione-e-tradizione\/","headline":"SUREFISH e le Alici di Menaica per coniugare sostenibilit\u00e0, innovazione e tradizione","name":"SUREFISH e le Alici di Menaica per coniugare sostenibilit\u00e0, innovazione e tradizione","description":"SUREFISH e le Alici di Menaica per coniugare sostenibilit\u00e0, innovazione e tradizione – Il mese di agosto \u00e8 stato caratterizzato da un importante incontro tra i protagonisti e gli innovatori della pesca del Mediterraneo. L\u2019ingegnere Franz Martinelli, presidente di Gi.&Me. 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L\u2019ingegnere Franz Martinelli, presidente di Gi.&Me. Association e responsabile di SUREFISH, progetto finanziato dai Bandi Prima 2019, per Slow Food Tebourba Association, uno dei 13 partner del consorzio SUREFISH di entrambe le sponde del Mediterraneo (Paesi UE: Italia, Spagna; Extra UE: Tunisia, Egitto e Libano), che hanno lavorato in maniera sinergica con tecnologie e competenze su ICT, blockchain, etichettatura e imballaggi intelligenti, metodi analitici e sensoriali innovativi per la tracciabilit\u00e0 e la valutazione della pesca, ha incontrato i responsabili della societ\u00e0 \u201cLe alici di Menaica\u201d, che si differenziano dal modo in cui vengono pescate con una tecnica particolare che deriva dall\u2019esperienza secolare degli antichi greci , sono note in tutto il Cilento per essere il primo Presidio Slow Food della Regione Campania, presidio fortemente voluto e promosso da Angelo Vassallo, sindaco pescatore del Comune di Pollica.Il rito della pesca con le menaicheIl rito della pesca con le menaiche, praticato, ormai, solo da una piccola flotta di gozzi di San Marco di Castellabate, si \u00e8 mantenuto inalterato nei secoli. Di notte, quando il mare \u00e8 molto calmo, i pescatori escono in gozzo e gettano a mare delle reti artigianali, dette per l\u2019appunto \u201cmenaiche\u201d, la cui foggia particolare fa s\u00ec che vengano catturate solo le alici pi\u00f9 grandi, invischiandole in modo tale che si dissanguino nell\u2019acqua marina. Successivamente, i pescatori tirano le reti a mano ed estraggono delicatamente le alici una per volta dalle maglie, eliminando la testa e le interiora. Sistemate in cassette di legno, senza ghiaccio, n\u00e9 alcun refrigerante vengono lavorate di primo mattino. Si lavano in salamoia e si dispongono minuziosamente in vasetti di terracotta che ne contengono pochi ettogrammi.L\u2019approfondimento e la conoscenza sulle modalit\u00e0 della pesca del Cilento e della menaica nascono dalla volont\u00e0 di Franz Martinelli di voler coniugare le migliori tradizioni del Mediterraneo al fine di sviluppare l\u2019innovazione nella pesca artigianale che rappresenta un tassello importante per implementare e privilegiare una pesca che guarda alla tradizione e coinvolge i piccoli pescatori, sperimentando nuove soluzioni innovative per virare verso l\u2019impatto zero, abbattere lo spreco di cibo e valorizzare le tradizioni locali, utilizzando una quantit\u00e0 minore di capitale ed energia, con pescherecci relativamente piccoli che effettuano brevi battute di pesca, vicino alla riva, e principalmente per il consumo locale.SUREFISH, che intende sviluppare strategie di comunicazione e informazione, per promuovere la fiducia dei consumatori con marchi di certificazione, per le applicazioni informatiche, per tutelare le specie in pericolo nel Mediterraneo e per condividere i dati delle ricerche con tutti i protagonisti del progetto, con lo scopo di sviluppare sistemi innovativi, avvalendosi anche di soluzioni tecnologiche a beneficio della pesca e dell\u2019acquacoltura su piccola scala, per la crescita blu e sostenibile delle comunit\u00e0 del Mediterraneo, guarda con attenzione le Alici di Menaica che hanno reso nota in tutto il mondo la tradizione della pesca artigianale di eccellenza del Cilento e la promozione della prima Area Marina Sperimentale.SUREFISH e le Alici di Menaica per coniugare sostenibilit\u00e0, innovazione e tradizione"},{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"SUREFISH e le Alici di Menaica per coniugare sostenibilit\u00e0, innovazione e tradizione","item":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/surefish-e-le-alici-di-menaica-per-coniugare-sostenibilita-innovazione-e-tradizione\/#breadcrumbitem"}]}]