[{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/surimi-un-business-da-10-miliardi-che-litalia-ignora\/#NewsArticle","mainEntityOfPage":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/surimi-un-business-da-10-miliardi-che-litalia-ignora\/","headline":"Surimi: un business da 10 miliardi che l\u2019Italia ignora","name":"Surimi: un business da 10 miliardi che l\u2019Italia ignora","description":"Surimi: un business da 10 miliardi che l\u2019Italia ignora – Il mondo consuma surimi, l\u2019Italia lo importa. E basta questo per spiegare quanto il nostro Paese sia oggi fuori gioco in uno dei segmenti pi\u00f9 dinamici del settore ittico globale. 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E basta questo per spiegare quanto il nostro Paese sia oggi fuori gioco in uno dei segmenti pi\u00f9 dinamici del settore ittico globale.Il mercato internazionale del surimi \u00e8 destinato a toccare 10,64 miliardi di dollari entro il 2032, secondo le pi\u00f9 recenti proiezioni. Una cifra imponente, che lo rende paragonabile per valore a tutto il comparto globale delle alternative vegetali alla carne, oggi stimato attorno ai 7 miliardi di dollari con previsioni di crescita fino a 15 miliardi nello stesso orizzonte temporale. Ma non solo. Il surimi sta per raggiungere da solo quasi met\u00e0 del valore dell’intero mercato del salmone, valutato a 19,1 miliardi di dollari nel 2024.Sono numeri che parlano da soli. Il surimi, prodotto a base di pesce trasformato, \u00e8 diventato un elemento chiave nella dieta globale, apprezzato per versatilit\u00e0, valore proteico, basso contenuto di grassi e sostenibilit\u00e0. Eppure, in Italia non esiste alcuna produzione industriale: nessun impianto, nessun know-how strutturato, nessun progetto di filiera nazionale.Tutto ci\u00f2 che consumiamo proviene dall\u2019estero. Dai colossi asiatici, come Anjoy Foods \u2013 leader cinese che nel solo primo semestre 2024 ha superato il miliardo di dollari di fatturato \u2013 o dalle piattaforme europee come quelle del Gruppo Viciunai, che distribuisce in Italia da impianti in Lituania, Estonia e Spagna.E intanto il surimi si trasforma: da imitazione economica del granchio a ingrediente smart, reinterpretato da chef internazionali, inserito nei menu fusion, lanciato in versioni spicy, proteiche, gourmet. La sua versatilit\u00e0 lo rende ideale per una dieta moderna e leggera, e il suo impatto ambientale \u2013 se prodotto responsabilmente \u2013 ne fa un alleato della pesca sostenibile, utilizzando specie meno commerciali per alleggerire la pressione sugli stock pi\u00f9 sfruttati.In Italia, dove l\u2019industria alimentare \u00e8 famosa per innovazione e trasformazione, stupisce che nessuno abbia ancora scommesso su questo segmento. In un\u2019epoca in cui la domanda globale di proteine alternative cresce, in cui la logistica e la shelf-life diventano cruciali, lanciare una filiera italiana del surimi significherebbe cogliere una grande opportunit\u00e0 economica, commerciale e di posizionamento strategico.Il rischio \u00e8 quello di restare un Paese solo distributore, senza valore aggiunto, mentre altrove si costruiscono intere economie locali attorno a prodotti trasformati come il surimi.I dati globali sono chiari. Il surimi \u00e8 oggi una categoria con lo stesso valore commerciale di comparti ormai mainstream, come il plant-based, e avanza con un\u2019identit\u00e0 propria. Il momento per entrarci \u00e8 ora.Mercato globale del surimi: Secondo Polaris Market Research, il mercato globale del surimi \u00e8 stato valutato a 6,58 miliardi di dollari nel 2024 e si prevede che raggiunger\u00e0 i 10,64 miliardi di dollari entro il 2032, con un tasso di crescita annuale composto (CAGR) del 5,90%PolarisMercato globale delle alternative vegetali alla carne: Grand View Research stima che il mercato globale delle alternative vegetali alla carne sia stato valutato a 7,17 miliardi di dollari nel 2023 e prevede una crescita a un CAGR del 19,4% dal 2024 al 2030Grand View ResearchMercato globale del salmone: Secondo Global Market Insights, il mercato globale del salmone \u00e8 stato valutato a 19,1 miliardi di dollari nel 2024 e si prevede che raggiunger\u00e0 i 44,4 miliardi di dollari entro il 2034, con un CAGR dell’8,8% .\u200bSurimi: un business da 10 miliardi che l\u2019Italia ignora"},{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Surimi: un business da 10 miliardi che l\u2019Italia ignora","item":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/surimi-un-business-da-10-miliardi-che-litalia-ignora\/#breadcrumbitem"}]}]